Hvordan vite når informasjonskapsler er gjort

Informasjonskapsler er en god godbit når de tilberedes perfekt. Hvert minutt teller når du baker småkaker, så du vil stille inn kjøkkenuret til den anbefalte minimumstiden. Når timeren lyder, åpner du ovnen din og tester informasjonskapslene dine. Du kan også se om de har mørknet i fargen bare litt, men ikke nok til å bli brent. Trekk ut de ferdige informasjonskapslene, la dem avkjøles og nyt en velsmakende, godt fortjent matbit.

Gjør en visuell sjekk

Gjør en visuell sjekk
Se etter gyldne kanter. Informasjonskapsler med lettere deig vil endre farge når de koker. Sentrene kan forbli en myk gylden fargetone, mens kantene kan bli mer mørk gull eller lysebrune. Sørg for å fjerne informasjonskapslene før kantene blir mørkebrune, eller de blir brent. [1]
  • Du kan for eksempel teste doneness av peanøttsmør, havregryn og andre dråpe-informasjonskapsler ved å bruke denne metoden.
Gjør en visuell sjekk
Se etter en mørkgjøring av en smuldre topping. Hvis du har toppet informasjonskapslene dine med brunt sukker eller streusel, må du sjekke om fargen har endret seg. Toppingen skal se gylden ut. Hvis du venter for lenge med å fjerne informasjonskapslene, kan toppingen brenne og bli mørkebrun.
  • Hvis oppskriften på barkakene krever å legge pålegg mot slutten av bakingen, må du følge nøye med på smuldrene for å sikre at de ikke brenner. Cookie-interiøret tilberedes vanligvis fullstendig av dette punktet. [2] X Forskningskilde
Gjør en visuell sjekk
Se etter en sprukket-åpen topp. Informasjonskapsler som inneholder små mengder mel, som fudge-ekstaser, viser sin skjønnhet ved å sprekke opp i midten og langs kantene. Det er nyttig å se på et bilde av en ferdig cookie før du baker, slik at du vet hva du kan forvente. Med disse typer informasjonskapsler vil du se mer fasthet og en nesten kjedelig farge. [3]
Gjør en visuell sjekk
Fjern dem mens de fremdeles er svake. Når en lys kake er ferdig, skal den holde formen. Imidlertid kan det også se litt puffy eller mykt ut i midten. Dette er normalt og betyr ganske enkelt at informasjonskapselen kan fortsette å steke på laken og stativet når den er fjernet fra ovnen. [4]
  • Å ta informasjonskapsler ut av ovnen på dette stadiet vil gjøre dem mykere og seigere. Mens overkoking kan skape sprøhet. [5] X Forskningskilde
Gjør en visuell sjekk
Unngå å stole på visuelle indikatorer når du baker mørke farger. I mange tilfeller, når mørkere informasjonskapsler begynner å bli dypt farge, betyr det at de allerede er overdone. For å unngå dette er det best å sjekke om det er doneness ved hjelp av fysiske metoder, ikke visuelle.

Gjør en fysisk sjekk

Gjør en fysisk sjekk
Trykk kantene med fingeren. Åpne ovnen, trekk ut stativet litt, og skyv sidene på cookien veldig lett med en slikkepott eller fingeren. Hvis kanten forblir fast og ikke faller innover, er informasjonskapslene dine ferdige. Hvis du legger igjen et merkbart inntrykk, trenger kakene dine sannsynligvis noen minutter mer i ovnen. [6]
  • Dette er en spesielt god metode å bruke med mørke informasjonskapsler, som sjokolade eller pepperkaker, der fargelegging ikke er den beste indikasjonen på doneness. [7] X Forskningskilde
  • Hvis du velger å bruke fingeren til å teste, må du være veldig forsiktig, eller du kan bli brent av stekeplaten.
  • Hvis du jobber med en skjør cookie, som shortbread, kan du teste dem ved å trykke lett inn i midten i stedet for kantene. Dette vil redusere sannsynligheten for at de bryter sammen ved kontakt.
Gjør en fysisk sjekk
Løft cookien opp for å sjekke bunnen. Trekk ovnen din og skyv metallspatelen halvveis under en enkelt informasjonskapsel. Løft opp bare litt og sjekk fargen på undersiden av informasjonskapselen. Informasjonskapselen skal vises lysebrun eller gylden i farger og fast i tekstur. [8]
  • Vær veldig forsiktig når du løfter, ellers kan du dele cookien i to.
  • Denne metoden fungerer bra for sandier, spritz og andre lysfargede informasjonskapsler.
Gjør en fysisk sjekk
Sett en tannpirker i stangkakene. Noen ganger er det vanskelig å teste doneness av bar cookies fordi de er så tette og ofte mørke i fargelegging. Skaff deg en tannpirker eller spidd av tre, og dytt den inn i stangen. Fortsett til du kommer til halvveis punktet på informasjonskapselen. Trekk ut tannstikkeren. Hvis det er masse smuler eller røren på treet, er ikke informasjonskapslene helt ferdige. [9]
  • Det er viktig å bruke trespyd eller tannpirkere. Metall fungerer ikke så bra, da smulene bare glir av.

Tidspunkt for informasjonskapsler

Tidspunkt for informasjonskapsler
Følg instruksjonene til oppskriften. Les oppskriften nøye før du begynner å blande eller bake informasjonskapsler. Det kan hende du må plassere kakearket på et visst stativ eller til og med endre temperaturen under bakingen. Hvis du velger å endre ingrediensene på noen måte, må du være oppmerksom på at dette kan endre baktidene eller temperaturen. [10]
Tidspunkt for informasjonskapsler
Bruk en tidtaker og sett den til minimum steketid. Så snart du har plassert informasjonskapslene i ovnen din, må du stille en frittstående kjøkkenur eller programmere den på ovnen. Dette vil la deg følge nøye med på doneness og unngå å brenne cookies. [11]
  • Forsikre deg om at tidtakerens summer er høy nok, slik at du hører den uansett hvor du er i huset.
Tidspunkt for informasjonskapsler
Sjekk informasjonskapsler med ett minutts intervaller når tiden er ute. Hvis du tester informasjonskapslene for å være klar over minimumstiden, og de ikke er ferdige, vil du følge nøye med på at de går fremover. Når hvert minutt går, kan du titte gjennom glassdøren til ovnen eller åpne den og utføre en annen sjekk. [12]
  • Vær oppmerksom på at dette ikke er noe du ønsker å gjøre gjennom hele koketiden, helt på slutten. Åpning av ovnen endrer innendørstemperaturen.

Skaper gode baktilstander

Skaper gode baktilstander
Kontroller ovnens temperatur. Skaff deg et ovntermometer og bruk det for å se om ovnen din når riktig temperatur. Disse er vanligvis ganske billige å kjøpe og kan spare deg for mange mengder med brente informasjonskapsler og andre varer.
Skaper gode baktilstander
Juster steketid og temperatur avhengig av kakearket ditt. Mørkere ark holder på varmen, så du kan trenge å redusere steketiden. Blanke ark reflekterer varmen utover, så det kan hende du må legge til et minutt eller to. Hvis du oppdager at informasjonskapslene dine blir brent konsekvent på bunnen, kan du prøve å senke baketemperaturen med omtrent ti grader.
Skaper gode baktilstander
Få arkløse ark for enkel bruk. Cookieark uten sidefelger gjør det lettere å skyve av informasjonskapslene når de er ferdige. De gir deg også plass til flere informasjonskapsler per ark. For å forhindre at arkene bøyes i ovnen, går du med et tyngre metall. [1. 3]
Skaper gode baktilstander
Smør laken før du baker. Få et papirhåndkle, dypp det i forkortelse eller smør, og gni det på lakenene dine. Målet ditt er å lage et tynt lag med fett. Du kan også bruke en non-stick spray. Ellers kan du bare plassere et stykke pergamentpapir på kakearket. [14]
Skaper gode baktilstander
Stek bare ett ark informasjonskapsler om gangen. Plasser dette ene arket på det midterste stativet i ovnen. Hvis du steker mer enn ett ark på en gang, vil du sannsynligvis overfylle ovnen din og endre steketiden. Hvis du derimot velger å lage to ark, roter du dem for å sikre jevn bake. [15]
Skaper gode baktilstander
La informasjonskapsler avkjøles på pannen. Etter at du har tatt kakene dine ut av ovnen, la dem sitte på pannen i 3 til 5 minutter. Løft deretter hver cookie forsiktig med en slikkepott og overfør den til et trådstativ. Ledningsstativet skal sitte minst 7,6 cm fra benken, ellers blir det fuktighet under informasjonskapslene. [16]
Skaper gode baktilstander
Gjør justeringer for større høyder. Hvis du lager mat i større høyder, kan det hende du må endre ingrediensene litt og overvåke baketidene enda mer. Begynn med å eksperimentere med å redusere smør, forkorte eller sukker mengder hvis informasjonskapslene dine blir for store og brente. Baketiden din kan også variere. [17]
Hvordan vet jeg når flatkaker er gjort?
Hvis du klarer å berøre toppen av dem, og de er rett mellom myke og faste (eller hvordan du foretrekker dem), ville de være gode. Hvis du klarer å berøre dem og de fremdeles føles for deiglignende, lar du dem stå i ovnen i ytterligere 2 eller 3 minutter. Hvis de er mer på den brune siden og er vanskelig å ta på, er de sannsynligvis overkokte.
Når du setter kakedeigen på arket, plasser hver haug ut minst 5 cm fra hverandre. Dette gir dem rom til å spre mens de lager mat. [18]
Sørg for å måle alle ingrediensene nøye når du tilbereder informasjonskapslene.
Vask hendene mens du håndterer rå ingredienser, for eksempel mel, for å forhindre spredning av matbåren sykdom.
Når du åpner og lukker ovnen, bruk en ovnvette eller bruk en varm silikonpute. Et kjøkkenhåndkle er vanligvis ikke tykt nok til å beskytte deg mot varmen. [19]
l-groop.com © 2020