Hvordan holde koriander frisk

Hvis du kjøper eller høster en stor haug med koriander, kan det være vanskelig å bruke den opp før den mister friskheten. Du kan imidlertid holde koriander frisk over lengre tid hvis du lagrer den under ideelle forhold.

Fuktig papirhåndklær

Fuktig papirhåndklær
Trim endene. Bruk hagesaks for å trimme den tørre spissen fra hver stamme av koriander. Ta deg tid til også å fjerne ødelagte eller døende blader.
  • For å holde enden friskere og forårsake mindre sjokk for planten, trimmer du stilkene under kaldt, rennende vann.
Fuktig papirhåndklær
Bløtgjør koriander. Plasser koriander i et fat og dekk stilkene med kaldt vann. La dem suge i fem til ti minutter. [1]
  • Bløtlegging av koriander fjerner all skitt og rusk fra bladene. Siden bladene og stilkene vil være fuktige når du bruker denne metoden, er det ikke noe problem å rengjøre bladene på forhånd. Hvis du brukte en metode som krevde at bladene skulle være tørre, ville du imidlertid ventet til du var klar til å bruke urten før du rengjør den.
Fuktig papirhåndklær
Fjern overflødig vann. Fjern koriander fra vannet og overfør gjengen i en salatspinner. Bruk denne enheten til å snurre de våte urtene til de føles relativt tørre å ta på.
  • Du kan også klappe koriandertørket mellom lag med rene, tørre papirhåndklær eller med et rent kjøkkenhåndkle. Forsikre deg om at bladene nesten er helt tørre, i det minste til det punktet at det ikke kan merkes noen dråper vann som drypper av.
  • Du trenger imidlertid ikke lufttørke koriander for denne metoden. Siden du vil ende opp med å pakke urten i fuktige papirhåndklær senere, vil den uansett bli utsatt for litt fuktighet.
Fuktig papirhåndklær
Pakk koriander i et fuktig papirhåndkle. Spre koriander ut på et ark med mildt fuktig, rent papirhåndkle. Pakk forsiktig urtegjengen i papirhåndkleet slik at alle sidene er dekket. [2]
  • Papirhåndkleet skal bare være litt fuktig. Ikke la tørkepapiret tørke vått.
Fuktig papirhåndklær
Plasser koriander i en lufttett beholder. Overfør den innpakkede koriander til en plastpose eller plastbeholder med en lufttett pakning. Lukk beholderen og merk den med gjeldende dato og innhold.
  • Hvis du plasserer koriander i en plastpose, må du lukke toppforseglingen og etterlate bare 2,5 cm åpen plass. Press forsiktig ut all luften før du er ferdig med å tette posen.
  • Hvis du plasserer koriander i en lufttett beholder, må du forsikre deg om at lokket klikker på sikkert og ikke etterlater plass for luft å gli inn eller ut.
Fuktig papirhåndklær
Oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar beholderen med koriander i kjøleskapet i en uke eller så.
  • Koriander er en ganske delikat urt. Som sådan kan det ikke hende at bruk av denne metoden for å lagre fersk koriander ikke er så effektiv som andre metoder. Mens et fuktig papirhåndkle og plastpose fungerer godt for hardere urter, som mynte og persille, vil koriander bli raskere. I følge erfaringene fra mange hjemmekokker, kan metoder som lar bladene forbli tørre faktisk forlenge friskheten til urten lenger.
  • Vær imidlertid oppmerksom på at denne metoden er veldig effektiv hvis du bare vil holde koriander frisk i fem dager eller så. Kombinasjonen av fuktighet og kjølige temperaturer kan holde korianderen på optimal friskhet og sprøhet i noen dager, men hvis du trenger å holde den frisk i en lengre periode, ville du ha det bedre med en annen metode.

Tørke papirhåndklær

Tørke papirhåndklær
Trim endene. Klipp av eventuelle tørre tips fra stilkene på koriander i gjengen din. Du bør også fjerne gamle eller ødelagte blader på dette tidspunktet.
  • Det er også en god idé å kutte av de tøffe stilkene helt for denne metoden. Stenglene er ikke nødvendige, siden de ikke vil trekke inn noe fuktighet, og hvis du fjerner dem kan det være lettere å passe koriander i en tett beholder.
Tørke papirhåndklær
Tørk koriander helt. Hvis koriander er til og med litt fuktig, bør du tørke den med rene papirhåndklær eller ved å sette den gjennom en snurr i en salatsnurr. [3]
  • Koriander vil gå dårlig mye raskere hvis bladene fortsatt er våte, så det er avgjørende at du får så mye vann av deg som mulig. For å være på den sikre siden, er det beste alternativet å snurre koriander i en salatspinner og spre stilkene ut i et enkelt lag på et tørt kjøkkenhåndkle. Plasser håndkleet i direkte sollys i noen timer for å tørke koriander ytterligere.
Tørke papirhåndklær
Legg koriander i mellom lag tørt papirhåndkle. [4] Legg et ark tørt papirhåndkle i bunnen av en lufttett plastbeholder. Arranger et enkelt lag koriander på toppen av det, og dekk deretter koriander med et annet papirhåndkle. Gjenta dette mønsteret, vekslende frem og tilbake mellom koriander og papirhåndkellag.
  • Hvis mulig, hold bare ett lag koriander i en beholder. Å folge beholderen med for mye av urten kan faktisk føre til problemer.
  • Uansett hvor mange lag du har, bør bunn- og toppsjiktet begge være papirhåndkellag.
  • Fest beholderen lukket når du er ferdig. Forsikre deg om at tetningen er lufttett.
  • Ikke bruk en plastpose i stedet for en plastoppbevaringsbeholder for denne metoden.
Tørke papirhåndklær
Oppbevares i kjøleskapet. Dekk beholderen og sett den i kjøleskapet. Den skal holde seg frisk i to til tre uker.
  • Kontroller koriander periodisk i løpet av denne tiden. Se gjennom sidene på beholderen hvis du bruker klar plast, eller fjern lokket og kikk innvendig hvis du bruker en beholder laget av tonet plast. Fjern eventuelt visnet eller misfarget koriander. Hvis du merker fuktighet, tørk beholderen og send korianderen din for en annen snurr i salatsnurreren.

Vannbeholder

Vannbeholder
Trim endene. Klipp av eventuelle tørre eller skadede stilkender med et skarpt par hagesaks. På dette tidspunktet bør du også inspisere gjengen for skadede eller visne blader. Fjern også disse bladene.
  • Vurder å trimme stilkene under kaldt, rennende vann. Hvis du gjør det, forårsaker det mindre sjokk for urten, og siden endene uansett blir nedsenket i vann, kan de bli våte uten bekymring. Å holde endene så friske som mulig er faktisk å foretrekke siden de vil kunne trekke opp mer vann på den måten.
Vannbeholder
Tørk bladene om nødvendig. Hvis bladene har noe merkbar fuktighet på seg, bør du tørke dem av med rene, tørre papirhåndklær eller ved å føre dem gjennom en salatsnurrer.
  • Selv om stilkene vil være våte for denne metoden, er det viktig at bladene forblir tørre. Korianten vil visne mye raskere hvis du lar bladene forbli våte.
  • Merk at for denne metoden er det bedre å rengjøre koriander før du er klar til å bruke den i stedet for nå, når du bare prøver å holde den frisk. Venting minimerer mengden vann som berører bladene.
Vannbeholder
Fyll et glass med litt vann og korianten. Fyll den nederste fjerdedel av en solid glasskrukke med kaldt vann. Arranger koriander inni glasset etter det, og pass på at alle kuttede stengelender er nedsenket. [5]
  • De kuttede endene skal være nedsenket, men bladene skal forbli over vannoverflaten. Hvis noen få blad dypper under vannet, reduser enten mengden vann i krukken eller klipp av bunnbladene.
Vannbeholder
Dekk med en plastpose. Legg en gjenlukkbar plastpose over toppen av koriander. La åpningen av posen forbli løs.
  • Ikke fest posen på glasset med et gummibånd eller noe annet.
  • Åpningen av posen skal falle under glassets munn. Med andre ord, den løvrike delen av koriander må dekkes helt med posen.
Vannbeholder
Bytt vannet med jevne mellomrom. Du må bytte vann med noen få dager. Å vite når du skal skifte vann er like enkelt som å bare ta en titt på glasset. Så snart vannet begynner å bli misfarget, er det på tide å bytte det ut for en friskere vannforsyning. [6]
  • Sjekk tilstanden til koriander når du bytter vann. Knip av tørkede ender eller visne blader før du tar korianderen tilbake i den ferske krukken med vann.
Vannbeholder
Oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar glasskorantroen i kjøleskapet. Når du bruker denne metoden, kan koriander holde seg frisk i opptil to uker, om ikke lenger.
  • Den kalde temperaturen er like viktig for denne metoden som selve vannet, om ikke viktigere. Hvis du lar korianderen ligge ute i romtemperatur, vil den bare vare i en uke på det meste. Koriander holdt på denne måten har vært kjent for å forbli friske i litt over fire uker når de oppbevares i kjøleskapet. [7] X Forskningskilde
Vannbeholder
Ferdig.
Bør jeg bruke stilkene eller bare bladene på planten?
Til matlaging bruker du vanligvis bare bladene, selv om jeg antar at det ikke er noen grunn til at du ikke kunne bruke stilkene hvis du virkelig ville.
Kunne jeg bevare koriander i olje?
Ja. Terning den opp og legg bitene i isbitskuffene, tilsett EVOO og frys brettene.
l-groop.com © 2020