Hvordan rive ost

Ost er det ypperste garnityret. Selv om rist ost er en veldig enkel oppgave, er det så mange måter å skive denne velsmakende godbit på. Her er noen "riste" måter å makre din egen ost på.

Bruke et mikrofly

Bruke et mikrofly
Riv ost ved hjelp av et ostegratengjern fra et mikrofly. Et rivjern av mikrofly består av et håndtak festet til en lang, flat rist med små, skarpe tenner. [1] Selv om de vanligvis brukes til å hage sitroner eller rive hvitløk, kan de brukes perfekt når det kommer til ost.
  • Fordi mikrofly har en tendens til å produsere mindre biter med revet ost, brukes de best sammen med harde oster som parmesan eller Pecorino. Å rive en myk ost som mozzarella med et mikrofly ville bare gi deg en grøtaktig masse i stedet for rent revet ost.
Bruke et mikrofly
Pakk ut osteblokken din. Hvis den er for stor til å holde den behagelig med den ene hånden, skjærer du den i håndterbare biter med en kniv. Feil på siden av større enn mindre - det er mindre sjanse for at du vil skade deg selv med et stort stykke ost.
Bruke et mikrofly
Hold mikroflyet over en plate eller brett, sveip osten forsiktig mot risten ved å bruke en opp og ned bevegelse. Fortsett til du har ønsket mengde.
Bruke et mikrofly
Bank lett metallenden av rivjernet mot kanten av platen for å frigjøre overflødig beskjæring. Bruk om du trenger en konditorbørste for å fjerne alt ostepynt fra mikroplanet.
Bruke et mikrofly
Bytt ut mikroplanstørrelse avhengig av hva du bruker ost til. Mikroplangrister kommer i forskjellige størrelser, alt fra fine til grove. [2] Finstrimlet ost kan brukes som det øverste laget av en nylaget pizza. Middels strimlet ost er tykkere og en fin pålegg til bakte poteter eller salater. Grov revet ost er den tykkeste og kan brukes til å pynte pasta.

Ved hjelp av en kasse rivjern

Ved hjelp av en kasse rivjern
Bruk en rivjern til å strimle osten din. En rivjern er firesidig, med hver side tenner av forskjellig størrelse.
  • Fordi kassegratiner har større tenner, fungerer de godt med mykere oster som mozzarella eller havarti.
  • Velg hvilken rivjernsplate som passer til retten. De mellomstore hullene er ypperlige til garnering av elendige, men ikke så mye for å lage krummelignende parmesan til å gå på Spaghetti.
Ved hjelp av en kasse rivjern
Hold osten mellomstor til stor. Dette vil forhindre deg i å skrape fingrene før du har ønsket mengde strimlet ost.
Ved hjelp av en kasse rivjern
Belegg utsiden av rivjernsplaten du vil bruke med kokespray. Dette vil gjøre ostens glid lettere. [3]
Ved hjelp av en kasse rivjern
La risten din bestemme hvordan du skal bruke den. For ostegrateng uten håndtak, hold osten og rivjernet over en stor bolle. Plasser enden av rivjernet på et skjærebrett for rivjern med et håndtak.
Ved hjelp av en kasse rivjern
Gni osten mot rivjernet i en opp og ned bevegelse. Når du har kommet til slutten av osten, må du gni den med håndflaten for å unngå å skrape knokene. [4]

Ved hjelp av et roterende rivjern

Ved hjelp av et roterende rivjern
Skjær osten din ved hjelp av et roterende rivjern. Et roterende rivjern består av et håndtak koblet til et sirkulært gitterrom. En sidesveiv roteres deretter for å rive osten. Hev det øverste håndtaket på rivjernet, legg en liten osteblokk i kupeen, og senk håndtaket.
Ved hjelp av et roterende rivjern
Bruk litt trykk på toppen av håndtaket med tommelen. Grip håndtaket normalt med de andre fingrene.
Ved hjelp av et roterende rivjern
Snu håndtaket med den andre hånden mens du retter gitterrommet mot en tallerken eller bolle i nærheten. Stopp når du føler at du har nok strimlet ost.
Ved hjelp av et roterende rivjern
Rotasjonsrister er tryggere, ettersom hendene ikke trenger å presse mot platene. De er også veldig effektive [5] X Forskningskilde og er best reservert for å lage store mengder strimlet ost. For eksempel, hvis du trenger å lage nacho dips eller frokost gryteretter, bruk et roterende rivjern.

Riv ost ved å improvisere

Riv ost ved å improvisere
Strimlet ost med en grønnsakskreller. Selv om det ikke er så effektivt eller glamorøst som å bruke et ostegratere, vil en grønnsakskreller fortsatt få jobben gjort.
  • Hold en mellomstor osteblokk over en plate i vanlig størrelse. Gni skrelleren mot osten i en kontinuerlig fremoverretting.
  • For skiver av høyere kvalitet, kjøles osten først, eller velg en hard type ost (for eksempel parmesan). [6] X Forskningskilde
Riv ost ved å improvisere
Bruk en skarp kjøkkenkniv til å skive ost tynt. Selv om dette er mer tidkrevende, er en kniv en fin erstatning for en grønnsakskreller.
  • Hold en liten del ost mot overflaten av en tallerken. Skvis forsiktig av tynne strimler på platen.
  • Velg en vanlig kant i stedet for en takkant. Vanlige kantkniver er flinkere til å barbere og flå. [7] X Forskningskilde
  • Unngå å holde store osteblokker. Siden knivarbeid er farligere enn andre ristealternativer, vil du ha et stødig og fast grep om osten.
Riv ost ved å improvisere
Finhakk ost med en foodprosessor. For rask og enkel strimlet ost er en foodprosessor det optimale valget.
  • Kjøl osten din til den er fast, men ikke for hard. Hakk den i mindre blokker og legg den i matprosessoren. [8] X Forskningskilde Vær forsiktig med å overbelaste prosessoren. Noen foodprocessorblad har grepet eller blitt ubalanserte når du rister ost. [9] X Pålitelig kilde Forbrukerrapporter Nonprofit organisasjon dedikert til forbruker talsmann og produkttesting Gå til kilde
  • Slå på foodprosessoren og overvåk formen til osteskjærene. Når du har strimlet osten til din smak, må du slå av prosessoren og tømme den på en tallerken.
  • Hvis prosessoren din har makuleringsdisk, velg dette bladet, da det vil gi skiver av bedre kvalitet.
  • Unngå å behandle mykere oster som Mozzarella. Dette vil resultere i smurt, ikke strimlet ost. [10] X Forskningskilde
Riv ost ved å improvisere
Ferdig.
Kan jeg bruke et porselen rivjern til ost?
Nei, et porselen rivjern er ment for så harde matvarer som ingefærrot, muskat, daikon reddik, osv. Denne typen rivjern er flat og har ikke de skarpe kantene på en boks eller metallisk rivjern som er nødvendig for å rive ost uten å bade. den.
Hvordan rasper jeg skivet ost?
Du kan ikke raspe skivet ost. Prøv å skjære den fint med en skarp kniv i stedet for å rive den.
Hvor mye revet ost er det i en kopp?
Én kopp revet ost tilsvarer omtrent 240 g eller 1/4 pund.
Er parmesanost i en krukke like god som fersk ost?
Prøv begge og se hvilke du foretrekker. Pre-revet ost i en krukke eller pakke vil sannsynligvis være billigere, noe som kan gjøre det til et godt valg hvis du har budsjett. Mange vil fortelle deg at fersk ost er overlegen, men det er opp til deg, egentlig.
Bruk et roterende rivjern eller en foodprosessor til større retter. Det vil spare deg for krefter og tid, spesielt hvis du tar mat til en fest.
Hvis foodprocessoren din ikke fungerer, bruk pulsalternativet og pulser osten til korte utbrudd.
Hvis matprosessoren ikke har en makuleringsdisk, bruk pulsalternativet.
Mikroplanke- og kassegrateng gir fingrene mer utsatte for skraper. Velg disse rivjernene når du lager små mengder strimlet ost.
l-groop.com © 2020