Slik fryser du spinat

Hvis du har fersk spinat som du vil bevare, er frysing det en fin måte å bevare den på. Mens spinaten tekstur vil endre seg når du fryser den, vil næringsstoffene og smaken bli bevart. Hvis du planlegger å bruke spinaten i løpet av seks måneder, kan du fryse den frisk, men hvis du tror du kan lagre den lenger enn det, er det best å tømme den først. Du kan også purre spinaten først slik at den blir enkel å bruke i smoothies, supper og mer!

Frysende fersk spinat

Frysende fersk spinat
Svis spinaten i en skål med kaldt vann, og skyll den deretter ren. Det er alltid viktig å vaske rå spinat for å fjerne skitt og bakterier fra bladene. Legg spinaten i en bolle med vann og bruk hendene dine til å bevege bladene rundt i vannet. Skyll deretter spinaten forsiktig. [1]
  • Hvis du ser brune, skadede eller grøtete blader, trekker du dem ut og kast dem.
Frysende fersk spinat
Klem og klapp spinaten tørr med papirhåndklær. Rist spinaten noen ganger for å fjerne noe av overflødig vann, og pakk deretter bladene i en bunke tørkepapir. Press forsiktig papirhåndklærne for å hjelpe deg med å vri litt av vannet ut av spinaten. Pakk deretter ut spinaten og klapp den så tørr du kan med en fersk bunke papirhåndklær. [2]
  • Du kan også bruke en salatspinner, hvis du har en.
Frysende fersk spinat
Skjær spinaten i bittstore biter hvis bladene er store. Hvis du har større blader, kan det være lurt å rive dem i to, slik at de blir lettere å spise. Selv om den frosne spinaten din blir myknet når du tiner den ut, kan store biter spinat fremdeles være vanskelig å spise i et fat. [3]
  • Det kan også være lurt å fjerne tøffe stengler eller ribber når du gjør dette.
  • Hvis du fryser baby-spinat, trenger du kanskje ikke å rive den eller fjerne stilkene.
Frysende fersk spinat
Frys spinatbladene i merkede gjenvinnbare poser. Pakk spinaten tett i en frysepose, og lukk deretter posen mesteparten av veien. Trykk ut så mye luft du kan uten å knuse spinaten, og avslutt deretter forseglingen av posen og sett den i fryseren. På denne måten kan du det bevare spinaten i opptil 6 måneder. [4]
  • Hvis du trenger å bruke en tosidig beholder, kan du prøve å fylle beholderen hele veien. Unngå imidlertid å stappe spinaten i beholderen før du forsegler den, fordi spinaten kan ekspandere når den fryser.
Frysende fersk spinat
Merk posene, og frys dem deretter. Ikke stol på minnet ditt for å minne deg på hvor lenge spinaten har vært i fryseren, eller til og med hva som er inni posen. Bruk en markør til å skrive på posen hvis den har plass til en etikett, eller skriv på en selvklebende etikett og feste den til posen, hvis den ikke gjør det. Når du er ferdig, legg posene i fryseren. Spinaten din vil holde seg god i opptil 6 måneder. [5]
  • Hvis du brukte en tosidig beholder, plasserer du etiketten på lokket.
  • For å tine ut spinaten, legg den i kjøleskapet over natten.

Blanchering av spinaten før frysing

Blanchering av spinaten før frysing
Skyll spinaten i kaldt vann for å fjerne smuss, og tøm den. Før du tapper spinaten din, gi den en god skylling for å fjerne smuss, bakterier eller insektmidler på bladene. Legg spinaten i et dørslag for å renne ut, men det er ikke nødvendig å tørke den ennå. [6]
  • Hvis du tapper spinat du høstet selv, kan det være lurt å plassere spinaten i en bolle med vann for å rengjøre den grundig, siden det fremdeles kan være feil eller spor av skitt fra hagen din.
  • Kommersielt kjøpt spinat har sannsynligvis blitt vasket allerede, men det er fortsatt en god idé å skylle den igjen.
Blanchering av spinaten før frysing
Trekk bort tøffe stengler og riv spinaten i biter av små størrelse. Hvis spinatbladene dine er større enn du komfortabelt kan spise i en bit, kan du rive dem i to eller mindre biter om du vil. Du bør også trekke av eventuelle lange stilker, og det kan være lurt å fjerne ribbeina i midten av større blader. [8]
  • Hvis spinatbladene allerede er små, trenger du kanskje ikke å rive dem.
Blanchering av spinaten før frysing
Ta en stor gryte med vann til en rullende koke. Mengden vann du trenger vil avhenge av hvor mye spinat du klipper. Generelt trenger du omtrent 7200 ml vann i USA for hver 0,45 kg spinat. [9]
  • Ikke fyll potten mer enn omtrent 3/4 av veien med vann. Hvis du gjør det, kan vannet koke over, og du har kanskje ikke plass til å legge spinaten.
Blanchering av spinaten før frysing
Fyll en stor skål med isvann mens vannet varmes opp. Mens du venter på at vannet skal koke, kan du få en stor bolle, som en hullskål. Fyll bollen omtrent halvveis med is, hell deretter i nok kaldt vann til å dekke isen helt. [10]
  • Sørg for å la nok plass i bollen til å legge til spinaten.
Blanchering av spinaten før frysing
Rør spinaten i det kokende vannet, og dekk deretter i 2 minutter. Slipp spinaten forsiktig i vannet, skyv den deretter under overflaten med en langhåndtert skje. Rør spinaten grundig til vannet kommer til å koke, og dekk deretter gryten med et tettsittende lokk og la spinaten koke i 2 minutter .. [11]
  • Hvis du vil, kan du plassere spinaten i en dampkurv, deretter senke den ned i vannet. Det vil gjøre det lettere å ta spinaten opp av vannet etter at du har tappet den.
  • Ikke la spinaten ligge i vannet i mer enn 2 minutter, ellers kan den bli myk og grøtaktig.
Blanchering av spinaten før frysing
Overfør spinaten til isbadet i 1 minutt. Løft spinaten forsiktig ut av vannet med en spalteskje og legg den i skålen med isvann. Når du har tilsatt all spinaten, må du sjekke temperaturen på vannet. Hvis det føles lunkent, tilsett mer is. [12]
  • Vær forsiktig så du ikke spruter noe av det kokende vannet på deg!
Blanchering av spinaten før frysing
Tøm spinaten i et dørslag. Etter at du har kjølt spinaten, overfør den til et dørslag for å renne av. Det vil trolig ta omtrent 5 minutter for det meste av vannet å renne av spinaten. Hvis du vil, kan du riste forsiktig eller trykke på dørslaget noen ganger for å fremskynde prosessen. [1. 3]
  • Du kan også tørke spinaten i en salatsnurrer hvis du har en.
Blanchering av spinaten før frysing
Fordel spinaten på papirhåndklær og klapp bladene tørre. For å fjerne eventuelt gjenværende vann fra spinaten, spre bladene på et tykt lag papirhåndklær. Bruk deretter flere tørre papirhåndklær til å klappe bladene til de er så tørre som mulig. [14]
  • Tørking av bladene vil forbedre strukturen til den frosne spinaten din.
Blanchering av spinaten før frysing
Legg spinaten i en gjenvinnbar plastpose og press ut all luft. Del spinaten i den normale delen du vanligvis bruker til et måltid. Ekstra luft i beholderen din kan føre til at spinaten din blir frysebrent, så pass på å fjerne så mye luft fra posen som mulig før du tetter den. [15]
Blanchering av spinaten før frysing
Merk posen, og frys deretter spinaten i opptil 1 år. Skriv gjeldende dato på vesken, sammen med ordet "Spinat", så du ikke glemmer hva som er inni. Bruk spinaten innen 10-12 måneder for den beste kvaliteten, selv om så lenge fryseren holder seg på 0 ° F, vil spinaten forbli trygg å spise. [16]
  • Når du er klar til å spise spinaten din, må du tine den ved å plassere den i kjøleskapet over natten. Hvis du vil tine den raskere, legger du posen under kaldt rennende vann i 10-15 minutter, eller til spinaten er helt tint.

Frysende ren spinat

Frysende ren spinat
Vask spinaten i en skål med kaldt vann, og skyll den grundig. Svis spinaten rundt i bollen i 1-2 minutter for å vaske bort smuss eller bakterier. Hold den deretter under kaldt rennende vann fra vasken og gi den en god skylling for å sikre at den er helt ren. [17]
  • Selv om du purrer og fryser den, bør du alltid vaske rå spinat før du spiser den.
Frysende ren spinat
Legg spinaten i blanderen med omtrent 2 ml ss (30 ml) vann. Hvis du purrer mye spinat, kan du bare legge det som passer inn i blanderen din samtidig. Tilsett deretter en skvett vann, da dette vil hjelpe spinatpuréen mer jevnt. [18]
  • Du kan også bruke en foodprosessor, hvis du vil.
Frysende ren spinat
Bland spinaten i omtrent 30 sekunder, eller til spinaten er glatt. Avhengig av blanderen din, kan det ta 30-60 sekunder før spinaten blir fullt blandet, selv om du kan blande litt lenger hvis den ikke er så glatt som du ønsker.
  • Hvis du har en juiceinnstilling, kan du bruke den for å få en jevn, flytende konsistens.
Frysende ren spinat
Del puréen i poser, krukker eller isbitskuffer. For å gjøre å tine spinatpuréen så enkel som mulig, er det best å dele ut det du tror du trenger om gangen. For å gjøre det kan du dele puréen i fryseposer med snackstørrelse eller frysesikre babymatkrukker, eller du kan helle puréen i et isbrett for å få små terninger. [19]
  • Hvis du fryser spinaten i isbitmagasiner, venter du til den er frossen, spretter deretter ut kubene og overfører dem til en frysepose eller en annen frysesikker beholder. På den måten kan du bruke magasinene på nytt når du trenger dem.
Frysende ren spinat
Legg spinaten i fryseren, hvor den vil holde i omtrent et år. Hvis fryseren holder seg ved 0 ° F, vil spinaten holde seg trygg å spise så lenge den er frossen. Kvaliteten vil imidlertid være best hvis du spiser den innen 10-12 måneder. For å tine spinaten, legg den i kjøleskapet over natten. [20]
  • Hvis du bruker spinaten i en frossen smoothie, er det ikke nødvendig å tine den først. Bare kast den i blanderen sammen med - eller i stedet for - isbitene dine. Du kan også legge til frosne terninger av spinat direkte i varme supper eller andre retter mens du småkoker dem, siden varmen raskt smelter isen.
For puré må du tømme først eller la den være rå?
Blancher det først. Spinat er veldig delikat, og selv om de fleste enzymatiske virkninger som forårsaker skader, stoppes ved -18 * c (frysetemperaturen din), forhindres ikke alt. Spinaten vil vare lenger på denne måten.
Er det å fryse spinat uten å tømme det en god ide?
Du kan fryse spinat uten å tømme den; Det anbefales imidlertid at du tappes i 2 minutter hvis du skal holde spinaten i fryseren i mer enn 6 måneder.
Trenger du å ta stammen av?
Hvis stilkene er lange, så ja, bør stilkene fjernes før frysing.
Mens din frosne spinat vil være for myk til å bruke i salater, vil den være deilig i retter som pasta, suppe, sauser, gryteretter og mer!
l-groop.com © 2020