Hvordan fryse krem

Mens krem ​​vanligvis er best frisk, kan det være tidspunkter når du trenger å fryse den for lengre oppbevaring. Det er mulig å fryse den godt og rekonstituere den på en brukbar måte.

Bare krem

Bare krem
Hell kremen i en stiv sidet beholder. Dekk til med en sterk plastpose som tetter (det anbefales faktisk to poser), for å forhindre at kjøleskapslukt kommer inn.
  • La minst 1,5 cm mellom rommet og lokket på kremen. Dette gir mulighet for utvidelse når den fryser.
Bare krem
Plasser i fryseren.

Søtet krem

Søtet krem
Hell kremen i en passende bolle.
Søtet krem
Pisk kremen lett. Pisk bare til det bare er stivt.
Søtet krem
Bland gjennom en nivå teskje sukker til kremen. Tilsett en teskje på 1 nivå for hver 125 ml / 1/4 pint fløte.
Søtet krem
Hell kremen i en stiv sidet beholder. Dekk til med en sterk plastpose som tetter (det anbefales faktisk to poser), for å forhindre at kjøleskapslukt kommer inn.
  • La minst 1,5 cm mellom rommet og lokket på kremen. Dette gir mulighet for utvidelse når den fryser.
Søtet krem
Plasser i fryseren.

Piskede kremdukker

Piskede kremdukker
Line en stekeplate med pergamentpapir eller et silikonark.
Piskede kremdukker
Pisk kremen.
Piskede kremdukker
Legg dupper av kremen på den tilberedte stekeplaten. Dekk med en tykk frysepose som tetter. [1]
Piskede kremdukker
Fryse. Når den er frosset, fjerner du den og skyver den i en oppbevaringsbeholder eller -pose. [2] For å unngå å bli støtet, er en stiv sidet beholder igjen best.
Piskede kremdukker
Forsegl og sett tilbake til fryseren.

tining

tining
Bare krem: Tine i kjøleskapet over natten. [3] Eller, hvis maten allerede bobler bort, tilsett rett i en kokeplate (for eksempel en suppe eller lapskaus), som om du tilsetter frisk fløte og lar varmen smelte den gjennom. Vær oppmerksom på at kremen blir rennende og ikke pisker etter frysing.
tining
Søt krem: Tine i kjøleskapet over natten for bruk som kake eller dessertfylling eller topping. Som med forrige krem, kan ikke denne frosne kremen piskes igjen; i motsetning til den ene, bør den imidlertid holde den allerede piskede tekstur som egner seg til å bake eller legge til desserter. I tillegg kan du prøve å kombinere den med nypisket krem ​​for å få en fylling lenger.
tining
Feste separert krem: Jiggle kremen inne i beholderen (lokket på) hvis du finner for mye separasjon. Dette kan bidra til å rekonstituere kremen ved å blande fettstoffene og faste stoffene igjen.
  • Det kan også ristes inne i den forseglingsbare posen hvis det er enklere.
tining
Piskede kremdukker: La det tine på kjøkkenbenken (det tar omtrent 10 minutter). [4] Bruk nøyaktig slik du bruker pisket krem. Dukkeroppene skal fungere som kremfløte som allerede er delt inn i små, brukbare porsjoner.
Kan jeg lage smør fra krem ​​som er frosset og tint opp?
Ja. Frysing vil ikke påvirke kremen, og mange profesjonelle bakere bruker denne teknikken.
Hvor lenge vil kremen beholde etter at den har tint i kjøleskap?
15 minutter. Fryseprosessen øker mengden bakterier i kremen, så tining av den kan føre til at den ødelegger ekstremt raskt. Bare sørg for å koke det innen 15 minutter etter full avriming, så blir det bra!
Kan jeg fryse kokt krem?
Det anbefales ikke, ettersom frysing sannsynligvis vil påvirke konsistensen.
Hvor lenge kan jeg fryse kremfløte?
Den kan fryses i opptil 6 måneder!
Kan jeg fryse dobbelt krem ​​i den originale forseglede gryten?
Ja, så lenge det er et gap øverst i potten. Legg den doble kremen i to tykke, forseglede fryseposer før du fryser.
Hvor lenge etter tining vil pasteurisert, dobbelt krem ​​forbli frisk i den forseglede beholderen hvis jeg oppbevarer den i kjøleskapet?
Inkluderer denne metoden laktosefri kremfløte?
Kan jeg fryse noe som er blandet med krem?
Krem kan fryses i opptil 2 måneder.
Lavt fett eller en enkelt krem ​​fryser ikke godt og vil bli ganske vannholdig.
Noen mennesker foreslår å fryse krem ​​i isbitskuffene. [5] Selv om dette høres praktisk ut, vil det føre til at kremen skiller seg mer enn når den er frosset i en fast masse.
Frossen krem ​​er aldri så god som fersk krem. Dette tiltaket er ment å berge krem ​​på grunn av utløp eller bortkastet og er ikke noe du vil gjøre med krem ​​mesteparten av tiden.
Krem tar lett på lukt den kommer i kontakt med. Hvis den ikke blir lagret på riktig måte, vil den smake nøyaktig som luktene den har blitt utsatt for. Noe som kan være ganske ubehagelig! Oppbevares i en lufttett beholder.
Det anbefales at du bare fryser pasteurisert krem.
l-groop.com © 2020