Slik bretter du en tortilla

Hvis du bretter en tortilla uforsiktig, kan alle fyllene dine smitte ut. Selv om det er noen forskjellige måter du kan brette eller rulle en tortilla på, er den generelle ideen å sikre åpne kanter ved å dekke dem til andre deler av skallet.

Tilbered tortillaen

Tilbered tortillaen
Varm tortillaen. Før du legger til fyllene dine eller arbeider på noen bretter, bør du varme tortillaen litt i ovnen, på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Det er mindre sannsynlig at en varm tortilla sprekker enn en tortilla med forkjølelse eller romtemperatur. [1]
  • For å varme tortillaer i en ovn, forvarm først ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader celsius). Pakk en bunke med åtte tortillaer i aluminiumsfolie og varm dem i den forvarmede ovnen i 10 til 15 minutter.
  • Hvis du varmer en tortilla på komfyren, må du vri en brenner på høykant. Grip en tortilla med et par tang og hold den over brenneren i noen sekunder, bytt av og til sider. Fjern den når den mykner og begynner å bli brun.
  • Hvis du vil varme tortillaer i mikrobølgeovnen, pakk du inn en bunke på åtte i et rent, halvfuktig papirhåndkle eller oppvaskehåndkle. Mikrobølgeovn stabelen på full kraft i 30 til 45 sekunder.
Tilbered tortillaen
Ikke overdriv. Fyllingen bør ikke ta mer enn en fjerdedel av tortillaens totale areal, hvis det. Hvis du fyller tortillaen med for mye, vil den sannsynligvis sprenges uansett hvordan du bretter den.
  • Plasseringen av fyllingen vil variere avhengig av hvordan du planlegger å brette tortillaen, men du bør alltid følge dette prinsippet uansett hvilken brett du bruker.
  • Sjekk instruksene for den enkelte metode for mer informasjon om fylling av plassering.

Standard rull

Standard rull
Fyll tortillaen nær sentrum. Skje fyllet rett under midten av tortillaen. [2] Arranger den i en rett linje og ikke klump den i en eneste haug.
  • Forsikre deg om at du har rikelig med ekstra plass i endene. [3] X Forskningskilde For små tortillas vil trolig 2,5 cm fungere. For større tortillaer, kan det hende du må legge igjen 5 cm i hver ende. Hvis du fyller tortillaen til slutt, vil innholdet smitte ut mens du bretter den.
Standard rull
Brett bunnen opp. Brett bunnen forsiktig opp og over fyllingens underkant.
  • For en sikrere bretting, bør du holde tortillaen opp slik at fyllingen glir ned i den nye bretten du nettopp opprettet, slik at den blir tett. Gjør det forsiktig for å forhindre at fyllingen faller ut.
Standard rull
Brett inn sidene. Brett den ene siden av tortillaen inn mot midten, etterfulgt av den andre siden. De to sidene trenger ikke møtes.
  • Legg merke til at du bør brette inn i midten av tortillaen slik at disse to brettede kantene brettes til samme side som den brettede bunnen.
Standard rull
Rull opp. Pakk tortillaen rundt fyllet nedenfra og opp, og dekk de tre tidligere sømmene dine i prosessen.
  • For å forhindre at fyllingene faller ut, kan det hende du må plassere fingrene forsiktig over den brettede underkanten på det punktet der den møter fyllingen, i det minste til den delen er dekket av brettet tortilla.
  • Fortsett å rulle tortillaen opp til alt er brukt.
Standard rull
Tjene. Tortillaen din skal være stabil nok til å glede seg som den er. Om ønskelig kan du imidlertid også sikre tortillaen med tannpirkere.

Konvoluttrull

Konvoluttrull
Fyll tortillaen nær sentrum. Fyllingen skal plasseres litt utenfor midten, bare litt under selve tortillasenteret.
  • Fyllingen skal spres i en tykk linje og ikke i en stor klump eller haug.
  • Forsikre deg om at det er nok plass i hver ende av tortillaen for å forhindre at fyllingen faller ut. Hvis du har en mindre tortilla, kan det være nok 2,5 cm. For større tortillaer kan det hende du trenger opptil 5 cm i hver ende.
Konvoluttrull
Brett sidene inn. [4] Ta begge sidene inn mot midten samtidig. De skal nesten men ikke helt røre.
  • Når du bretter, kan det hende at noe av fyllet glir ned til bunnen av tortillaen eller over midtmerket. Dette er greit så lenge ingen av fyllingen glir av underkanten.
Konvoluttrull
Rull tortillaen nedenfra og opp. Bruk tommelen for å få opp bunnen av tortillaen, pakke den opp og over fyllene så vel som den nedre delen av de brettede sidene. Fortsett å rulle tortillaen opp med den samme generelle bevegelsen.
  • Forsikre deg om at hver bretting du lager når du ruller tortillaen er så tett som mulig. Du bør presse rullen litt tilbake mot deg for å sikre en tett rulle.
  • Fortsett å rulle tortillaen helt opp slik til hele skallet har blitt brukt.
Konvoluttrull
Tjene. På dette tidspunktet bør du kunne servere og nyte tortillaen uten problemer. Du burde til og med kunne skjære den i to uten at tortillaen kommer til å komme ut.
  • Hvis det fremdeles virker litt løst for deg, kan du imidlertid også plassere noen få tannpirkere i den for å holde tortillaen sikker.

Sylinderull

Sylinderull
Spre fyllet ut til kanten. [5] Spe med 2 ss (30 ml) eller så med fylling i midten av tortillaen og fordel den jevnt over overflaten, og stopp kortet av kanten med 1,25 cm.
  • Vær oppmerksom på at denne bretteteknikken bare fungerer hvis du arbeider med skiver deli kjøtt, flate greener, myke oster, chutneys eller tykke oppslag. Det vil ikke fungere med smuldrete fyllinger som malt biff eller strimlet ost.
Sylinderull
Rull tortillaen over fyllet. Pakk tortillaen opp i en tett rull, og arbeider fra bunn til topp.
  • Brett bunnen forsiktig opp og over i en sylinder med en diameter på 1,25 cm. Fortsett å rulle resten av tortillaen over denne første sylinderen til du kommer til toppkanten.
  • Hvis du noen gang har rullet opp en gelérulle, er prosessen veldig lik.
Sylinderull
Tjene. For denne metoden er en god måte å servere tortillaen på å skjære den i tredeler på diagonalen.
  • Du kan også lage mindre deler av forrett-størrelse ved å skjære innpakningen på diagonalen i fire til seks stykker.

Bi-fold rull

Bi-fold rull
Arranger fyllingen midt på midten. Spre fyllet ned den midterste tredjedelen av tortillaen din i en rett linje.
  • Del den runde tortillaen mentalt i like tredjedeler vertikalt. Fordel fyllingen på en linje nedover en linje som markerer en av de siste tredelene.
  • Hvis du jobber med en firkantet tortilla, må du tegne en linje med fylling ned skjellens diagonal, fra det ene hjørnet til dets motsatte diagonal.
  • Forsikre deg om at du legger igjen minst 1,25 til 2,5 cm plass i hver ende, slik at fyllet ikke faller ut når du bretter tortillaen.
  • Legg merke til at denne bretten ikke er så sikker som noen andre, så det er generelt best å bruke den til større fyllinger som skiver deli kjøtt og sauterte grønnsaker, siden det er mindre sannsynlig at disse vil søl ut.
Bi-fold rull
Brett inn den ene siden av innpakningen. Ta den siden nærmeste fyllingen inn mot midten. Kanten av siden skal strekke seg like forbi tortilla sentrum.
  • Forsikre deg om at fyllingen er helt dekket av denne siden av innpakningen.
Bi-fold rull
Brett inn den andre siden. Brett den andre siden av innpakningen over fyllingen og den første siden av tortillaen. Pakk denne siden rundt den tidligere brettede kanten og rundt, og tuck den under bunnen av tortillaen for å holde den på plass.
  • Brett tortillaen så tett som mulig uten å bryte den. Du kan gjøre brettet strammere ved å skyve fyllet forsiktig mot den forseglede brettet du først opprettet mens du brettet over den andre siden.
Bi-fold rull
Tjene. Tortillaen skal være klar til å glede seg som den er. Det kan være lurt å sikre den innpakkede tortillaen med tannpirkere hvis den imidlertid virker for løs.

Cornucopia Roll

Cornucopia Roll
Spre fyllet nær kanten. Spe fyllet over tortillaen din slik at den stopper like kort av kanten, omtrent 1,25 cm (1,2 tommer) hele veien rundt.
  • Legg merke til at dette vil fungere bedre med ganske faste fyllinger, som terninger eller skiver grønnsaker, oppslag, skiver deli kjøtt, frukt eller store biter av kjøtt eller fisk. Ikke bruk denne metoden for fyllinger med vannholdige sauser eller små biter som lett kan gli ut.
Cornucopia Roll
Skjær tortillaen i kiler. Del tortillaen i fire kvarter. Skjær den ned den vertikale midten en gang og den horisontale midten en gang.
  • Ikke brett tortillaen før du gjør dette.
  • Forsikre deg om at du også kutter helt gjennom fyllene. Hver kile skal ha samme størrelse og form, og fyllingene skal alle være tydelig atskilt.
Cornucopia Roll
Brett hver kile i en kjegle. Pakk tortillaen rundt fyllet fra det ene avrundede hjørnet til det andre.
  • De to avrundede hjørnene er hjørnene som er koblet til den ene flatkanten på siden og den avrundede kanten av tortillaen på den andre siden.
  • Se for deg en diagonal linje som forbinder de avrundede hjørnene. Brett det ene hjørnet inn i tortillaen, og rull det gradvis mot det andre hjørnet langs den imaginære diagonale linjen. Når du er ferdig, bør du ha en kjegleformet tortilla med ett lukket punkt og en åpen ende.
  • Alternativt kan du ganske enkelt brette ett av disse avrundede hjørnene over slik at det møter det andre avrundede hjørnet. Trykk kantene sammen for å forsegle dem.
Cornucopia Roll
Tjene. Tortillaen og dens fyll skal være klar til å bli glede av på dette tidspunktet, men det kan være lurt å holde den sikret med en tannpirker hvis tortillaskallet virker løst.

Halvmånefold

Halvmånefold
Fordel fyllet over den ene siden av tortillaen. Del tortillaen mentalt i to. Fordel fyllet over en av disse halvdelene, stopp ved den imaginære midtlinjen og la den ene halvparten urørt.
  • Spe fyllingen ut over denne halvparten, slik at den stopper opp til 1,25 cm kort av den avrundede kanten.
  • Hvis du arbeider med et firkantet tortilla-skall, deler du skallet i to diagonalt i stedet for å gjøre det på tvers eller på langs.
  • Legg merke til at dette er metoden som vanligvis brukes for halvmånes quesadillas. [6] X Forskningskilde
Halvmånefold
Brett den avdekkede halvdelen over. Ta den uberørte halvparten av tortillaskallet opp og over slik at den dekker fyllet helt. De to kantene skal overlappe jevnt.
  • Hvis du trykker sammen kantene godt, kan det hende at du kan hjelpe dem med å klype dem på plass, spesielt hvis du fukter dem forsiktig med vann før du gjør det, eller hvis du planlegger å bake, sauter eller steke tortillaen etterpå.
Halvmånefold
Tjene. Den fylte tortillaen skal være klar til å glede seg.
  • For quesadillaer og andre lignende retter, kutt den brettede tortillaen i fire kiler, med hvert kutt som starter ved midtpunktet langs den brettede kanten og går utover mot de åpne kantene.
  • Tortillaen skal ikke være klumpete, men hvis den er det, må du sikre den med en tannpirker før du koser deg.
Hvordan kan jeg spise et hardt skall-taco uten å gjøre et stort rot på meg selv eller på bordet?
Det er umulig. Len deg over tallerkenen din og prøv å la smulene falle der i stedet.
Hvordan kan jeg varme en tortilla uten mikrobølgeovn?
Du kan varme den direkte over en komfyr eller ved å bruke en panne. Uansett skal det gå bra. Hvis du har en brødrister, kan du legge den i noen sekunder.
l-groop.com © 2020