Hvordan spise Natto

Natto er en tradisjonell japansk rett laget av fermenterte soyabønner. Folk er vanligvis nølende med å prøve delikatessen på grunn av den sterke lukten som ligner på gammel ost, bitterbønnsmak og klebrig tekstur. Lastet med vitamin K, soyaprotein og kostfiber, kan denne sunne maten faktisk tilsette mange komplementære smaker og teksturer til mange matvarer. Mens natto er en vanlig frokostmat som ofte topper hvit ris og et egg, er det andre unike måter å integrere denne supermaten i dine daglige måltider. [1]

Forbereder Natto

Forbereder Natto
Kjøp en pakke natto i et asiatisk supermarked i nærheten. Natto er relativt billig å kjøpe, og kan kjøpes for så lite som $ 0,89 USD (0,77 Euro) eller så mye som $ 3,00 USD (2,58 Euro). Det tilbys vanligvis i små, runde enkeltpakker, eller samlet i tre middels firkantede pakker. [2]
  • Natto er en nedkjølt vare og kan ødelegge. Sørg for å sjekke utløpsdatoen før du kjøper. [3] X Forskningskilde
Forbereder Natto
Velg mellom en stor, middels og liten soyabønnestørrelse. De forskjellige typene natto skilles vanligvis av soyabønneres størrelse, variasjon og behandlingsmetode. Oppskrifter inkludert natto spesifiserer vanligvis ikke soyabønnestørrelse, så velg en som du tror du vil like å spise mest. Store soyabønner vil gi deg en større bit av den gjærede smaken og klissete tekstur, mens mindre soyabønner kan blandes mer subtilt med ris og andre retter. [4]
  • Emballasjen indikerer kanskje ikke bønnestørrelsen direkte, men den lille bønnen er den som er mest kommersielt brukt. Hvis du kjøper en pakke med natto, vil den mest sannsynlig bruke den lille til mellomstore bønnesorten. De større bønnene er tradisjonelt svarte eller røde soyabønner. Hvis emballasjen nevner bruk av en av disse, vet du at soyabønnestørrelsen vil være stor. [5] X Forskningskilde
  • Natto tilbys også som et oppslag. Hikiwari natto innebærer pulverisering av soyabønner før du gjærer dem. Hvis du vurderer å bruke natto som et oppslag, kan du hente noen hikiwari natto i stedet for den tradisjonelle natto. [6] X Forskningskilde
Forbereder Natto
Ta av pakkelokket, og fjern de to sauspakkene. Det vil være en liten pil på et av hjørnene på lokket for å indikere hvor du skal åpne det. Ferdiglagde natto-containere kommer vanligvis med en liten pakke med tare, eller søtet soyasaus, og en krydret japansk sennep som du kan bruke til å blande med din natto. Du er ikke forpliktet til å bruke disse sausene, men begge deler vil utfylle natto pent. [7]
  • Sørg for å holde lokket på emballasjen i nærheten, da det vil gi deg et sted å hvile den klissete emballasjefilmen senere. [8] X Forskningskilde
Forbereder Natto
Riv den klare filmen fra emballasjen for å avsløre natto. Natto er ekstremt slemme, så hvis du ikke er forsiktig med å ta av den klare filmen, kan du avvikle med klissete hender veldig raskt. Vanlige metoder for å fjerne filmen er ved å klemme midten av filmen, eller ved å skyve filmen forsiktig av. [9]
  • Klem midten av den klare filmen, og løft den sakte vekk fra nattoen. Når du løfter filmen, flytter du hånden i sirkler over beholderen. Dette vil bidra til å samle de klissete strengene fra nattoen som har festet seg til filmen. Når strengene er inneholdt, hviler du den klare filmen på lokket på emballasjen. Denne metoden for å fjerne emballasjen blir ofte referert til som tornadometoden på grunn av sirklebevegelsen du gjør med hånden.
  • For glidemetoden tar du tak i en kant av den klare filmen og skyver den til den henger over den ene siden av beholderen. Sett lokket tilbake på beholderen, og trekk filmen ut gjennom sømmen.
Forbereder Natto
Bruk en skje eller spisepinner til å blande nattoen grundig. Det er vanskelig å røre i natt med det første, men til slutt blir det mykere og løsnet. Ikke bli skremt hvis blandingen begynner å bli hvit eller utvikle bobler, da dette er normalt for natto når den luftes. Slutt å blande natto når du har nådd en konsistens du er fornøyd med. [10]
  • De fleste anbefalingene er å røre nattoen i en retning for å unngå å søle den, og røre den i minst 50 omdreininger eller 60 sekunder. [11] X Forskningskilde

Krydre Natto

Krydre Natto
Bland inn pakker med soyasaus og sennep for en enkel smakstilsetning. Du kan presse inn så mye eller så lite av begge sausene du vil. Bare sørg for å blande sausene grundig inn før du spiser den. [12]
  • Prøv å tilsette sausene før du rører inn natto. Noen mennesker hevder at natto er mer smakfull og mindre slimete hvis du tilsetter soyasaus og sennep, og bare rører nattoen grundig en gang. [13] X Forskningskilde
  • I stedet for sauspakkene kan du også legge til noen av favorittsausene dine. Eksperimenter med å tilsette sriracha for å gi natto litt varme, eller tilsett teriyakisaus for å gjøre natto tangy og søt. [14] X Forskningskilde
Krydre Natto
Bruk eddik for å redusere den dristige lukten og smaken av natto. Bare å legge til 1-2 teskjeer (4,9–9,9 ml) eddik til nattoen vil hjelpe til med å avrunde lukten og smakene. Riseddik vil mildne nattoen, men tilfører ikke merkbare smaker. Balsamicoeddik vil pare fint med nattoen, og gi den ekstra smak. [15]
  • Noen dråper sesamolje vil også gi smaken til nattoen, og redusere lukten. [16] X Forskningskilde
Krydre Natto
Tilsett terninger, grønne løk og egg for en tradisjonell japansk smak. Selv om det er vanlig å spise et rått egg eller et rått eggeplomme med natto, kan du gjenskape en lignende opplevelse med et posjert, alt for lett eller solfylt egg opp i stedet. Egenskapenes søvnighet og knasken fra den grønne løken vil myke og avrunde den unike smaken av natto. [17]
  • Andre standard pålegg som passer godt sammen med den grønne løk og egg inkluderer sesamfrø for en ekstra knase; katsuobushi eller bonito flak, som er tørket, gjæret og røkt skipjack tunfisk; og kimchi, som er Napa kål eller koreanske reddiker krydret med chilipulver, scallions, hvitløk og ingefær. [18] X Forskningskilde
Krydre Natto
Varm natto for å myke opp tekstur og få frem de naturlige smakene. Hvis du ikke liker strukturen i den kalde nattoen, kan du prøve å spise den varm. Hvil lokket på beholderen, og sett det i mikrobølgeovnen i 20 sekunder, og rør deretter blandingen for å fordele varmen på nytt. Varm eller varm natto vil ha en sterkere lukt, men noen mennesker har funnet ut at varmen også forbedrer smakene til de fermenterte soyabønnene. [19]
  • Sørg for å fjerne den klare filmen før du varmer nattoen i mikrobølgeovnen. Filmens tynne plast kan smelte når den varmes opp.

Par sammen med annen mat

Par sammen med annen mat
Par natto med vanlig hvit ris til en enkel, tradisjonell japansk rett. Du kan enten spise natto og hvitris vanlig, eller du kan legge til ekstra krydder og pålegg. Hvis du velger å krydre nattoen, gjør du før du legger den til risen for å gjøre blandingen av smakene lettere. [20]
  • Vurder å legge til gratispakkene med soyasaus eller sennep, eller tilsett hakket grønn løk og et kokt egg til en rask frokostrett. [21] X Forskningskilde
  • I stedet for hvit ris, tilsett natto til din favoritt pastaform for å lage en blandet nudelsalat. Bland inn noen hakkede grønne løk og paprika for å runde smakene. [22] X Forskningskilde
  • Lag en omrør med stekt brun ris og natto. Tilsett biter av stekt svinekjøtt, hakkede gulrøtter og til og med eggerøre. [23] X Forskningskilde
Par sammen med annen mat
Bland opp en natto salat for å lage en mettende lunsj. Velg dristige smaker som enten vil kontrastere den gjærede smaken som perillablader, som er av myntesorten og har noter av anis eller lakris, eller plukke subtile smaker som finnes i søte, jordnære rotgrønnsaker. Hvor mye av en ingrediens du tilfører er helt opp til smak og tekstur preferanser. [24]
  • For solid, tangy salat, bland ingredienser som wasabi, din favoritt strimlede ost som cheddar eller pepper-jack, majones, nori (tang), syltede plommer og perillablader. Krydre salaten med litt svart pepper etter smak, og terning litt kokt tunfisk for tilsatt protein. [25] X Forskningskilde
  • For en lett og forfriskende smak kan du marinere din tilberedte natto med strimlede rotgrønnsaker som gulrøtter, rødbeter, tare og daikon, som er en mild-flavored vinter reddik; tang dynket i riseddik; mirin, som er en tangy, søt risvin; og sesamolje i 30 minutter. Før du serverer, kan du gi salaten en siste røring for å fordele nattos klistrighet og nyte. [26] X Forskningskilde
Par sammen med annen mat
Lag natto toast hvis du er ute etter en rask matbit. Dette er en enkel matbit som kan spises vanlig, eller pyntes med annet pålegg. Hvis du kaster på litt ost, og en annen skive ristet brød, kan du til og med gjøre det om til en grillet ostesmørbrød. [27]
  • Toast opp din favoritt type brød som et klassisk hvitt brød eller en solid fullkorn for en ekstra knase. Tykke brødskiver fungerer bedre enn tynne. Nattoen og andre pålegg du legger til, kan lett overmettes eller bli for tunge for tynnere brødbiter.
  • Spe den ønskede mengden natto på brødet. Dette er et godt tidspunkt å bruke hikiwari natto som er spredbar, men du kan like gjerne dekke toasten med vanlig natto også.
  • For å få sødme eller tekstur, drypp litt honning, eller dryss ost over ristet brød mens det fremdeles er varmt.
Par sammen med annen mat
Kok natto på komfyrtoppen med egg til en omelett fullpakket med protein. En standard pakke med natto kan tilberedes med 1 til 3 egg, avhengig av forholdet du ønsker. Så bli kreative og tilsett flere komplementære ingredienser som ost, spinat eller grønn løk, enten i eggeblandingen eller på toppen av den kokte omeletten. [28]
Par sammen med annen mat
Topp favorittkjøttet ditt med natto for økt tekstur. Natto går ikke bare bra med egg; det supplerer faktisk omtrent omtrent kutt av kjøtt. Prøv å parre natto med skiver av grillet kylling, eller biter av svinekjøtt som er krydret med sesamolje og ingefær. [29]
  • Hvis du føler deg eventyrlysten, bland litt grillsaus sammen med nattoen, og spe blandingen på skiver med seared biff. Kjøttens varme vil smelte nattoblandingen til en tynn glasur. [30] X Forskningskilde
  • Som en rett til kokt laks, bland natto med grønnkål, tamari og sitronsaft. Disse nøytrale smakene smelter sammen, og sitronsaften vil bidra til å kutte nattens dristige smak. [31] X Forskningskilde
Når du har åpnet beholderen, rør natto grundig. Blanding av natto vil øke klebrigheten og vil gi en jevnere konsistens når du spiser. [32]
Hvis du har en allergi mot soyabaserte produkter, kan du prøve natto med forsiktighet. Mens gjæringsprosessen bryter ned proteiner som folk ofte har problemer med, kan du fremdeles oppleve mindre allergiske reaksjoner på det.
Ikke mikrobølgeovn-styrofoam. De skadelige kjemikaliene kan lekke ut i maten. [33]
l-groop.com © 2020