Hvordan spise en crawfish

Crawfish kan se ut som om de ville være kompliserte å spise, men når du først får tak i det, vil du konsumere dem av pundet, som folk gjør i New Orleans. Når de snakker om Louisianere, vet de at det er mer å spise kreps enn å bare komme seg til kjøttet; på steder der crawfish er mest utbredt, spises det tradisjonelt ved koker, utendørsfester der halvparten av moroa er i å omgås mens du venter på at maten skal lage mat. Lær riktig teknikk for å spise en crawfish, og lær den deretter til familie og venner ved din egen crawfish koke.

Å spise crawfish

Å spise crawfish
Fjern hodet fra halen. [1] Klem hodet mellom to fingre med den ene hånden, og hold halen med den andre hånden. Gi hodet en vri til det kommer av.
  • Hodet skal vri seg lett av. Hvis den ikke gjør det, er det ikke sikkert at det er fullstendig kokt i languster.
Å spise crawfish
Suge hodet. Plasser den åpne delen av hodet mellom leppene og sug ut saftene. [2] Denne delen av crawfish regnes som en delikatesse i Sør-USA.
  • Hodet kan kastes hvis du er ujevn på å spise det.
Å spise crawfish
Knekk halens skall. [3] Klyp skallet som dekker med halen med fingrene for å sprekke det hele. Fjern skallet og kast det.
Å spise crawfish
Devein crawfish. [4] Hold halen med den ene hånden og skrell tilbake det ytre hudlaget fra toppen av crawfish med den andre hånden. Fordøyelseskanalen blir trukket av med halen. Kast det.
Å spise crawfish
Spis halekjøttet. Halekjøttet er den viktigste delen av crawfish, og kan spises med en gang eller brukes til å lage andre crawfish retter. Crawfish étouffée, en tradisjonell Cajun-rett, og crawfish-pizza er populære i Sør.
Å spise crawfish
Suge klørne. De fleste crawfish har små klør som kan sprekkes åpen og suges etter kjøttet og juice. Større crawfish har store klør med kjøttstykker som kan trekkes ut og spises.

Hosting en crawfish koke

Hosting en crawfish koke
Inviter familien og vennene dine til en langdagsoppkok. Planlegger å være vert for den i hagen din, i en park eller et annet uteareal. Crawfish byller er tradisjonelt morsomme utendørs fester. For å stille opp for festen, trenger du følgende: [5]
  • Et utendørs spiseområde
  • En pott på 60 gallon (227,1 l)
  • En stor sil med et håndtak
  • Utendørs kokemuligheter, for eksempel en utendørs kokebrenner
Hosting en crawfish koke
Bestill crawfish. Avhengig av størrelsen på festen du har, trenger du 20 til 30 kilo languster. Planlegger å bestille 2-3 pund per person. [6] Mesteparten av vekten vil ligge i de delene av crawfish som kastes.
  • Hvis du er i USA sør, er crawishing sesongmessig tilgjengelig i sjømat og dagligvarebutikker, i tillegg til crawfish lastebiler.
  • Andre stater, som California, har lokalhøstet languster. Kontakt din lokale fiskehandler.
  • Crawfish kan også kjøpes på nettet.
  • Levende crawfish bør holdes kjølig og vekk fra lys og varme til de er klare til å koke.
Hosting en crawfish koke
Vask crawfish. [7] Denne prosessen kalles også rensing av crawfish. Legg dem i en stor bøtte og fyll den med rent vann. Rør dem rundt noen minutter med en padle. Skyll dem og sett dem i en annen ren beholder.
  • Ikke la levende crawfish sitte i vann for lenge, siden de vil drukne.
  • Noen mennesker legger en boks med salt i vannet for å rense crawfish.
  • Døde kreps vil flyte til toppen, og bør kastes.
Hosting en crawfish koke
Sett en 60 gallon (227,1 L) gryte over middels høy varme. Fyll den halvveis med vann og kok den opp. Rør inn følgende ingredienser:
  • Saften av 8 sitroner, og sitronskallene.
  • 1 pund crawfish koke krydder.
Hosting en crawfish koke
Ta vannet i en rullende koke. Kast inn følgende ingredienser og la dem koke i ti minutter: [8]
  • 8 løk, skrellet og skivet i to
  • 10 kilo nye poteter
  • 20 kornører, ristet og skåret i to
  • 5 hvitløkhoder, delt i to
Hosting en crawfish koke
Kok opp vannet. Plasser crawfish i en trådkurv med et håndtak eller en sil, og senk den ned i vannet. La blandingen koke i fem minutter til. Slå av brenneren og dekk til gryten. La krepsene sitte og koke i ytterligere 30 minutter. Fjern lokket og ta silen full av kreps ut av gryten. La dem renne av. [9]
Hosting en crawfish koke
Server koke. Spre aviser over piknikbord eller andre utebord du har satt opp. Dump grønnsakene direkte på bordet, og dump deretter crawfish på toppen. La gjestene dine servere seg selv på papirplater.
  • Gi ekstra krydder, smør og andre krydder om ønskelig.
  • Hvis du helst ikke vil servere koke i den tradisjonelle Cajun-stilen, øs grønnsakene og crawfish direkte på tallerkenene.
Hosting en crawfish koke
Gi vennene dine en leksjon om hvordan du spiser kreps. Siden mange mennesker kan være ukjente med opplevelsen, kan du gi en demonstrasjon av hvordan du kan vri av og suge hodet, skrelle skallet fra halen og spise det lekre kjøttet.
Kan jeg spise krepsene hvis de er døde?
Generelt sett nei. Du vil ikke konsumere død sjømat da du kan bli syk.
Er krepsene i live når de spises?
Nei; crawfish blir tilberedt først for å drepe bakterier.
Hvorfor må jeg kaste fordøyelseskanalen?
Du trenger egentlig ikke, men de fleste foretrekker å gjøre det fordi fordøyelseskanalen blir sett på som grov.
Crawfish kalles også kreps, crawdads og mudbugs.
Crawfish sesongen er vanligvis mellom mars og juni.
Underkokt crawfish er kanskje ikke trygt å spise. Forsikre deg om at den er godt stekt.
l-groop.com © 2020