Hvordan å tine ost

Det er 3 måter du kan tine frossen ost . Den foretrukne metoden er å tine den i kjøleskapet i løpet av to dager for å la den tine langsomt. Dette vil gi osten muligheten til å beholde noe av fuktigheten i emballasjen, gi den en bedre struktur og bevare den originale smaken. Det andre alternativet, som er raskere, er å tine osten på benken. Å ta dette vil ta 2,5-3 timer, men osten kan være litt fastere når den er klar til bruk. Hvis du virkelig har det travelt, kan du mikrobølgeovn for å tine den. Husk at hardere oster (som cheddar eller provolone) er bedre for frysing og tining enn mykere oster (som ricotta eller brie), siden myk ost har en tendens til å svette og smelte når den tines opp.

Tining ost i kjøleskapet

Tining ost i kjøleskapet
Fjern osten fra fryseren og inspiser emballasjen. Ta osten ut av fryseren. Se på emballasjen nøye for å sikre at den fremdeles er lufttett. Hvis osten ikke var frosset i en lufttett beholder og ble utsatt for luften i fryseren, er den ikke spiselig. Bortsett fra å være utrolig hard og smaksløs, kan det ha absorbert bakterier fra eksponeringen for friluft. [1]
  • Når osten har blitt utsatt for luft, oksideres den. Ost som har vært utsatt for luften i for lang tid vil bli blek og fast.
  • Dette er den beste metoden for tining av ost, siden det er mest sannsynlig å gi osten tilbake til den tidligere strukturen. Bruk denne metoden hvis du spiser osten på egen hånd, skiver den til smørbrød eller bruker den til å pynte en tallerken.
  • Plassering av ost i kjøleskapet unngår å endre smaksprofilen. Det er imidlertid mer tidkrevende enn å tine det på benken. [2] X Forskningskilde
  • Ost som er frosset i mer enn 6 måneder kan ikke være spiselig.
Tining ost i kjøleskapet
Legg osten på en tallerken eller stekebrett. La emballasjen ligge på osten og ikke forsegle glidelåser eller ta av noe tape. Legg den pakkede osten på en tallerken eller stekebrett. Du kan bruke en skål eller en annen rimmet beholder hvis du foretrekker det. [3]
  • Hvis du åpner emballasjen, slipper du fuktigheten som var fanget i posen fra da osten opprinnelig ble frosset. Dette vil gjøre det enda tørrere og mer smuldrende som det normalt vil være når det tiner.
Tining ost i kjøleskapet
Oppbevar osten i kjøleskapet i 24-48 timer. Ta beholderen og legg den på en hylle i kjøleskapet. La osten ligge i kjøleskapet i 24-48 timer basert på hvor tykk osten er. Pakker med deli-skiver kan stå i 24 timer, mens store ostesteiner vil ta 48 timer å tine helt. [4]
Tining ost i kjøleskapet
Ta osten ut av kjøleskapet og bruk den så raskt som mulig. Ta osten ut av kjøleskapet og fjern emballasjen. Sjekk om det er tint ved å prøve å kutte et stykke av. Hvis den skjærer lett, er den tint helt. Enten må du spise den eller kaste den inn med oppskriften din for å unngå å la den ødelegge. Du kan la osten komme i romtemperatur før du tar den ut av emballasjen hvis du vil spre den eller ikke vil spise osten kald. Vær forsiktig, siden osten begynner å gå dårlig hvis du lar den være ute i mer enn 4 timer. [5]
  • Når osten begynner å gå dårlig, vil den begynne å lukte, endre farge og smake sur eller bitter.
  • Du vil utvilsomt merke en endring i tekstur etter at du har tint osten sammenlignet med ufrosset ost av samme sort. Frysnings- og tineprosessen gjør osten typisk mer smuldrende og hardere.
  • Jo mykere osten er, jo raskere går den dårlig når den når romtemperatur. Myke oster som har blitt liggende i romtemperatur i mer enn 4 timer, bør kastes ut. Hard ost skal kastes etter 6 timer. Myke oster inkluderer brie, gorgonzola, feta og ricotta. Harde oster inkluderer cheddar, provolone, gouda og Romano.
  • Hvis du lager mat med det, kan du vanligvis koke osten når den er frossen. Hvis du smelter den eller kaster den i en oppskrift, trenger du ikke nødvendigvis å tine den.

Tining av ost på disken

Tining av ost på disken
Ta osten ut av fryseren og sjekk posen eller beholderen. Fjern osten fra fryseren og se på glidelåsen eller forseglingen på vesken eller beholderen for å sikre at den fremdeles er lukket. Hvis luften i fryseren kom inn i emballasjen, vil osten ikke være spiselig. Selv om den ikke har tatt opp bakterier fra friluft, vil osten ha mistet et flertall av smaken og ha en ubehagelig tekstur. [6]
  • Selv om denne metoden ikke er den foretrukne tine-metoden, er den mye raskere enn å la osten din tine i kjøleskapet. Velg dette alternativet hvis du skal bruke osten din som ingrediens i en oppskrift og ikke nødvendigvis bry deg om ostens tekstur.
Tining av ost på disken
Legg osten og emballasjen på en tallerken eller brett. Ikke fjern osten fra emballasjen som den var frosset i. Legg osten på en tallerken eller i en bolle og sett den ut på disken. Du kan bruke en annen rimmet beholder hvis du foretrekker det. [7]
Tining av ost på disken
La osten ligge på disken i 2,5-3 timer for å tine den. Når beholderen er ute på disken, la osten din være i fred til å tine opp. Det vil ta et sted mellom 2,5-3 timer for osten å tine helt. Tiden som kreves avhenger av ostens tetthet. Mykere oster vil tine på 2,5 timer, mens hardere ost kan ta litt mer enn 3 timer. [8]
  • Å la osten ligge i originalemballasjen vil sikre at fuktigheten i beholderen holder osten fra å herde når den tørker.
Tining av ost på disken
Bruk osten din så raskt som mulig for å unngå å la den gå dårlig. Etter at den er helt tint, fjerner du osten fra emballasjen. Enten spiser osten din eller bruk den i oppskriften din. Hvis du lar den ligge ute på disken for lenge, begynner den å gå dårlig, så bruk den raskt etter at den er tint for å unngå å kaste bort litt perfekt ost! [9]
  • Hvis du koker osten eller bruker den som ingrediens i en oppskrift, kan du vanligvis bruke den mens den er frossen. Sjekk oppskriften din for å se om osten må tines først.
  • Dårlig ost vil smake sur, lukte ubehagelig og kan endre farge.

Mikrobølgende ost

Mikrobølgende ost
Pakk ut den harde osten og legg den i en mikrobølgesikker beholder. Ta osten ut av fryseren. Pakk ut aluminiumsfolien eller ta den ut av beholderen eller plastposen som du lagret den i. Plasser den i midten av en mikrobølgesikker tallerken, bolle eller panne. [10]
  • Mikrobølgende ost er den raskeste metoden for å tine ost, men den kan også løfte myse og melk fra osten, og etterlate den fet eller våt. Velg denne metoden hvis du har det travelt, ikke har noe annet alternativ, eller planlegger å smelte osten i en oppskrift.
  • Du kan bare mikrobølgeovn harde oster for å tine dem. De ytre lagene med myke oster smelter mens det indre av osten din forblir frossen.
  • For å avgjøre om en beholder er mikrobølgeovn, vipp beholderen og se etter "mikrobølgesikre" eller 3 squiggly linjer, som er det internasjonale symbolet for mikrobølgerbare materialer. Glass og umalt keramikk er alltid trygt.
Mikrobølgende ost
Mikrobølgeovn osten din med den laveste effektinnstillingen i trinn på 30-45 sekunder. Plasser tallerkenen din i midten av mikrobølgeovnen. Juster strøminnstillingen på mikrobølgeovnen til det laveste tilgjengelige nivået. Varm osten i 30-45 sekunder før du tar den ut for å sjekke den. Hvis den ikke er tint, skal du knyte den i ytterligere 30 sekunder. [11]
  • Det kan ta flere minutter før osten din er helt tint, men å jobbe i mindre trinn vil sikre at du ikke smelter osten ved et uhell.
Mikrobølgende ost
Skjær gjennom midten av osten din for å se om den er tint. Etter at mikrobølgeovnen er slukket, ta tallerkenen eller bollen ut av mikrobølgeovnen. Bruk en smørkniv for å prøve å skjære gjennom midten av osten. Hvis kniven din beveger seg lett gjennom osten, er den tint helt. Hvis det ikke er lett å skjære, legg det tilbake i mikrobølgeovnen og fortsett å varme det før du prøver å kutte det igjen. [12]
Selv om du absolutt kan fryse noen form for ost, vil visse tynnere eller kremere oster bli vannige og tykke når du tiner dem. Brie, camembert, stilton, kremost og lite fettversjoner av ost er eksempler på oster som raskt vil falle fra hverandre og ikke klarer å beholde smaken når du tine dem. [1. 3]
Strimlet ost er ikke den beste utfordrer for frysing og tining. Det har en tendens til å svette mye når det er tint og vil etterlate et flytende stoff.
Myke oster som har vært i romtemperatur i mer enn 4 timer, bør kastes ut. Harde oster bør kastes hvis de har blitt utelatt i mer enn 6 timer. [14]
l-groop.com © 2020