Hvordan kutte kyllingbryst inn i strimler

Kyllingbrystene er pakket med protein og lite fett, og er en favorittmat for sunne spisere. Men uansett om du kjeder deg av å spise det samme grillede brystet hver dag eller bare ønsker å få fart på steketiden, er det morsomt å bytte ting og kutte kyllingbrystene i strimler. Følg den tradisjonelle metoden for å skive strimlene dine med en kniv, eller bruk et hagesaks for et sikrere alternativ.

Skive kylling med en kniv

Skive kylling med en kniv
Velg en skarp kokkekniv som er 20 til 25 cm lang. Jo skarpere kniv, jo mindre er sjansen for å skade deg selv fordi kniven ikke glir like mye. En lengre kniv vil hjelpe deg med å lage jevne, rene kutt i stedet for å måtte gjøre gjentatte kutt som en kortere kniv ville gjort. En kokkekniv er også solid nok til å skjære gjennom kjøtt med bare litt trykk. [1]
  • En enkel måte å spisse en kniv på er med en knivsliper. Trykk knivbladet inn i siden merket som "grovt" og trekk det mot deg et par ganger, og bruk et mildt trykk. Trekk den deretter gjennom den "fine" siden. [2] X Forskningskilde
  • Kokkens kniver varierer veldig i pris basert på kvalitet og materialer. Handle rundt i en kjøkkenbutikk eller hos en nettforhandler for å velge en du vil ha og som er behagelig å ha.
Skive kylling med en kniv
Legg kyllingbrystet på en tallerken i fryseren i 15 minutter. Siden rå kylling er veldig glatt, kan du holde den i fryseren før du skjærer i den, slik at den blir lettere slik at den er lettere å håndtere. Du trenger ikke å dekke brystet, og du kan enten la det ligge i pakningen eller fjerne det først. [3]
  • Hvis du ikke vil vente på at kyllingen skal bli fast i fryseren, bruk et papirhåndkle for å klappe kyllingen tørr før du skjærer i den. Dette vil ikke være like effektivt, men vil gjøre kyllingen litt mindre glatt. [4] X Forskningskilde
Skive kylling med en kniv
Overfør kyllingbrystet til et skjærebrett. Fjern brystet fra fryseren og skyv det av platen på skjærebrettet, eller bruk hendene til å ta det opp og sett det ned. Det hjelper med å plassere brystet mot midten av skjærebrettet. Hvis den i det hele tatt glir rundt, vil den holde seg på skjærebrettet i stedet for å skli av på disken og potensielt infisere den. [5]
  • Hvis du bruker hendene dine til å plukke opp kyllingen og flytte den til skjærebrettet, må du ikke berøre noe annet enn skjærebrettet, kyllingen eller kniven. Rå kylling kan ha bakterier som du ikke vil spre rundt kjøkkenet.
  • Bruk et eget skjærebrett for kylling for å unngå forurensning av annen mat. [6] X Pålitelige kildesentre for sykdomskontroll og forebygging Hovedinstitutt for helsehelse i USA, drevet av Institutt for helse og menneskelige tjenester Gå til kilde
Skive kylling med en kniv
Debone kyllingbrystet nå hvis du bruker et bein-i bryst. Bruk kniven til å trimme rundt ribbeina og brystbenet, trekk deretter brystkjøttet forsiktig av beinet. Sørg for å kutte av senen også i bunnen. [7]
Skive kylling med en kniv
Hold brystet på plass med den ikke-dominerende hånden. Bruk hvilken hånd du ikke vil klippe med. Hvil håndflaten din fast på kyllingstykket, og krøl fingrene litt under knokene. Dette beskytter dem mot å bli kuttet av kniven når du skiver. [8]
  • For et menneske som er utsatt for skader eller ikke stoler på seg selv med en superskarp kniv, kan du kjøpe et par kuttbestandige hansker på nettet eller i en kjøkkenbutikk. De er laget av samme materiale som skuddsikre vester og vil holde hendene kuttfrie.
Skive kylling med en kniv
Skvis kyllingen mot kornet. Finn kornet (de bittesmå hvite muskelfibrene) og skjær over det, i stedet for å være parallelt med det. Hvis kornet renner opp og ned, kutt fra venstre til høyre. Gjør et langt slag med kniven din, og dra den gjennom brystet i en ren skive. [9]
  • Å kutte mot kornet gjør kyllingen mer mør når den er kokt. [10] X Forskningskilde
Skive kylling med en kniv
Fortsett å kutte ensartede strimler til du er ferdig med brystet. Lag strimlene dine så tynne eller så tykke du vil, men hold dem alle like store, slik at de koker jevnt. Avhengig av bredden på stripene dine, kan 1 kyllingbryst gi alt fra 5 til 7 strimler.
  • Bestem hvor bred du vil ha stripene dine ut fra hva du bruker dem til. Fajitas bruker for eksempel tynnere strimler som er omtrent 1,3 cm brede, mens stekte kyllingstrimler skal skjæres 1 til 2 tommer (2,5 til 5,1 cm) brede.

Bruke hagesaks

Bruke hagesaks
Velg et par avtakbare hagesaks. Kjøkkensaks er forskjellig fra vanlig saks ved at de er skarpere og kraftigere, slik at de kan skjære gjennom alt fra kjøtt til bein. Se etter et par som er avtakbare (de kan også være merket som “2-delt”). Med denne typen saks kan du ta de to halvdelene fra hverandre for å rengjøre mellom bladene. [11]
  • De fleste hagesaks koster mellom $ 10 og $ 20. Kjøp dem i en kjøkkenbutikk eller fra en nettforhandler.
Bruke hagesaks
Plasser det rå kyllingbrystet i midten av et skjærebrett. Selv om du kan holde kyllingbrystet i lufta mens du klipper det, anbefales det ikke. Å sette den på et skjærebrett gir deg mer kontroll over brystet og hjelper deg å gjøre rettere kutt. [12]
  • Et annet alternativ er å skjære kyllingen i pannen du skal lage den i. Siden du bruker en saks i stedet for en kniv, trenger du ikke å bekymre deg for å skjære i pannen, og det gjør at en mindre rett kan rengjøres opp! [13] X Forskningskilde
Bruke hagesaks
Debone brystet først før du skjærer den i strimler. Gjør små kutt rundt ribbeina og brystbenet mens du bruker fingrene for å trekke kjøttet bort fra beinet. Skjær deretter av den hvite sene. [14]
Bruke hagesaks
Finn brystkornet og plasser skjærbladet over det. Kornet er de små hvite muskelfibrene som løper gjennom kyllingbrystet. Du vil kutte i motsatt retning, slik at du krysser kornet i stedet for å skjære sammen med det. [15]
  • Å kutte med kornet gjør kyllingen tyggere og tøffere. [16] X Forskningskilde
Bruke hagesaks
Klipp strimler i jevn størrelse med saksen, og kjør bladet langs brettet. Bruk den ikke-dominerende hånden din for å holde kyllingen på plass på skjærebrettet mens du bruker den andre hånden til å skjære gjennom brystet med saksen. Beise skjærebrettet lett mens du skjærer for å lede saksen gjennom kjøttet i en rett linje.
  • Avhengig av hvor stort brystet er, vil du sannsynligvis trenge å gjøre flere kutt per stripe. Hvis brystet er skikkelig tykt, må du lage små kutt for å komme deg gjennom brystet i stedet for å prøve å gjøre alt i ett snitt.
Bruk benfrie kyllingbryst hvis du skjærer dem i strimler. Dette unngår å måtte avkaste eller slakter brikkene.
Vask alltid hendene grundig med varmt vann og såpe før og etter håndtering av rå kylling, slik at du ikke sprer salmonellabakteriene.
l-groop.com © 2020