Hvordan kutte Bok Choy

Bok choy, som er et lysegrønt medlem av kålfamilien, er et knasende, friskt og mildt smaksstykke til et måltid. Pakket med næringsrike vitaminer, god tekstur og subtil smak, finnes bok choy i mange asiatiske oppskrifter, men denne allsidige grønnsaken kan brukes i salater, supper, røre-frites og mer. Både bladene og stilkene kan spises .

Velge og vaske din Bok Choy

Velge og vaske din Bok Choy
Velg bok choy med knallgrønne blader og sprø stilker. Se etter hoder med knallgrønne blader - ikke gule eller brune - og skarpe hvite stilker uten hull eller misfarging. Unngå noen bok choy klaser som ser gummiaktig eller tørket ut mot stammen. Crunchy er bra! [1]
  • Bok choy, også kjent som pak choi, kan finnes i en rekke varianter som tilbyr forskjellige smaker, størrelser og farger. [2] X Forskningskilde
  • Variasjoner med større blader har en tendens til å fungere godt til salater og supper, mens de mindre, smalere hodene fungerer godt til røre-frites. [3] X Forskningskilde
Velge og vaske din Bok Choy
Kjøp baby bok choy for en mildere smak. Baby bok choy er et mindre utvalg av bok choy som bare høstes tidligere enn moden bok choy. Stilkene er vanligvis tykkere og bladene er mindre. Smaken er vanligvis ganske lik vanlig bok choy, men den er ofte mildere og mer øm. [4]
  • Baby bok choy er også tiltalende fordi du kan tilberede grønnsaken hel uten å måtte bryte bladene fra hverandre. [5] X Forskningskilde
Velge og vaske din Bok Choy
Oppbevar din bok choy i en plastpose i kjøleskapet i opptil 5 dager. Plasser din bok choy i en matvarebutikk med plastproduksjonspose. Med bok choy i posen, løp hånden langs stilken for å skyve luften ut av sekken. Vri enden av posen slik at den holder seg lukket og oppbevar den i produsentskuffen din i kjøleskapet i opptil 5 dager. [6]
Velge og vaske din Bok Choy
Beskjær og kast den tykke basen på den bok choy stilken. Bruk en skarp kniv for å skive av bunnen til 1 tomme (1,3 til 2,5 cm) rett over der hvor bladens bunn kobles sammen. Trekk av og kast eventuelle utvendige blader som er misfargede eller spesielt tøffe. Du vil sitte igjen med flere lange individuelle bok choy stilker.
Velge og vaske din Bok Choy
Vask de enkelte bok choy stilkene i en skål med kaldt vann. Skille bladene og sveiv dem rundt i en stor bolle full av kaldt vann. Gni bladene forsiktig sammen for å fjerne smuss. Tøm vannet fra bok choy ved hjelp av et dørslag.
  • Alternativt kan du skylle hver enkelt stilk under kaldt rennende vann i vasken. [7] X Forskningskilde
  • Skitt har en tendens til å samle seg mot bunnen av hver stilk, så vær spesielt oppmerksom på den delen. [8] X Forskningskilde

Skiver Bok-choy

Skiver Bok-choy
Sett sammen stilkene og skvis av de hvite stilkene. Når alle stilkene er vasket, legg dem flatt på skjærebrettet. Deretter grupperer du dem i en haug og bruker kniven din til å skille de tykke, hvite stilkene fra de grønne bladene.
  • Det er nyttig å holde stilkene og bladene adskilt fordi stilkene og bladene har en tendens til å koke i forskjellige hastigheter, med stilkene koke tregere enn bladene. [9] X Forskningskilde
Skiver Bok-choy
Hold bok choy i en stabil stilling ved hjelp av et klørlignende grep. Ta tak i bok choy med fingertuppene og krøll dem innover, trykk bare knokene på midten og ringfingrene mot knivbladet. Dette grepet beskytter fingrene. [10]
Skiver Bok-choy
Hold kniven din i en 45 graders vinkel over de bok choy stilkene. Ikke hakk stilkene ved å bringe kniven rett ned - hold den i en 45 graders vinkel for et skrått snitt over stilken. Skiver i en vinkel som dette fungerer for å øke overflaten til hvert stykke, slik at bok choy kan koke raskere.
Skiver Bok-choy
Skjær boken choy i 2,5 cm seksjoner. Skjær stilkene i 1 cm (2,5 cm) seksjoner som begynner ved basen og skiver helt opp til toppen. Flytt gradvis hånden som holder bok choy vekk fra kniven når du skiver videre langs stilken. Gjenta deretter denne prosessen for bladene.
  • Gjør kuttene tynnere hvis du ønsker å lage en røre.

Å kutte Bok Choy i rektangler

Å kutte Bok Choy i rektangler
Skjær en individuell stilk i halvdel ned på midten. Lag et langt kutt ned midten av en individuell hvit stilk for å skille den i to halvdeler. Legg disse halvdelene ved siden av hverandre flatt på skjærebrettet. [11]
  • Hvis du vil ha tynnere rektangelskiver, skjær du den bok choy stilken i tredeler.
  • Rektangelskjæringer kan være gode hvis du ønsker å saute bok choy stilker med andre grønnsaker eller kjøtt.
Å kutte Bok Choy i rektangler
Skille de grønne bladene fra den hvite stilken. Skjær av den løvrike delen av bok choy, og etterlater det meste tykk, hvit stilk. Det er greit hvis du legger igjen noen av de mindre bladdelene der bladene kobles til stilken, men prøv å fjerne så mye av bladene du kan.
Å kutte Bok Choy i rektangler
Skjær stilken i 2,5 cm lange, rektangulære biter. Lag horisontale kutt for å dele stilken opp i biter som er omtrent i form av rektangler. Disse bitene skal være ganske tykke. [12]

Terning av Bok Choy

Terning av Bok Choy
Skjær bladene av bok choy. Ta en individuell stilk av bok choy og skjær av den øverste bladdel. Du skal sitte igjen med den gjenværende hvite stilken. [1. 3]
  • Terningbok choy er et fantastisk tilskudd til supper og salater!
Terning av Bok Choy
Skjær stilken loddrett i 3 lange strimler. Bruk en større kniv for å gjøre disse lengre kuttene i en jevn bevegelse hver. Forsøk å lage alle stripene i samme bredde. [14]
Terning av Bok Choy
Skjær strimlene horisontalt i små 1,3 cm lange terninger. Sett sammen stripsene sammen med den ikke-dominerende hånden din, og terning dem forsiktig i små biter som begynner på slutten av stilken. i (1,3 cm) lang er bra, men gjør bitene mindre hvis du vil. [15]
Kan jeg spise rå bok choy?
Ja det kan du.
Hva er galt hvis mine bok choy planter har bittesmå hull i bladene?
Det er sannsynligvis bugskader. Det er ikke så veldig bra, bare pass på at du vasker og ser etter feil før du konsumerer. Hvis du er veldig bekymret eller har spesielt buggy grønnsaker, kan du suge dem i salt / eddikvann eller få en spesiell såpe beregnet på å vaske grønnsaker.
Hvor lenge vil bok choy vare?
Bok choy vil bare vare i tre til fem dager i kjøleskapet, selv når det er lagret riktig.
Høstes bladene på hele planten?
Bladene og kjøttfulle stilkene er begge spiselige. Du kan steke dem, grille dem eller legge dem til supper.
Kan jeg spise den som en salat uten å tilberede bok choy?
Ja, bok choy er helt spiselig rå, men du må fortsatt vaske den!
Kan jeg spise det grønne bladet på bok choy?
Ja det kan du.
Hva kan jeg bruke for å erstatte bok choy?
Napa kål er en god erstatning.
Hvor vil du anbefale at jeg kjøper bok choy?
Du kan prøve et bondemarked eller en spesialitet / velfylt matbutikk. Det er fraktet på mange dagligvarebutikker, men ikke alle.
Kan jeg bare legge den til suppen min?
Ja! Jeg putter min i buljongen, sammen med alle andre ingredienser jeg legger til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter.
Hva kan erstattes med paprika?
Søt paprika er en god erstatning for rød, gul eller oransje paprika. De er vanligvis omtrent 4 centimeter lange og 1 til 2 inches brede. Jeg finner dem pakket som en gruppe på 1 kilo med gule, røde og appelsin paprika i en pose i vareområdet i matbutikken.
Skjær bokkålen i mindre deler for frites for å øke hastigheten på steketiden og unngå å koke over.
Lag sakte, bevisste skiver til du får en mer behagelig skive i raskere tempo.
Bruk en godt skjerpet kokkekniv for å klippe boken choy ettersom kjedelige kniver er mer sannsynlig å skli og forårsake skade.
l-groop.com © 2020