Hvordan klippe en ananas

De mest smakende delene av ananasen er helt på kanten av frukten, så det er veldig viktig å få snittet riktig. Vask først ananas. Bruk en skarp kokkekniv til å lope av toppen og bunnen av frukten. Stå ananasen i den ene enden, og lag forsiktig tynne skiver ned langs sidene til du har fjernet alt den stikkende huden. [1] Legg igjen så mye kjøtt som mulig på ananasen, og ikke bry deg om å fjerne "øynene" eller brune flekker. Når du har fjernet stilken, kronen og huden: skjær ananasen i store sirkler, eller hakk den i biter.

Velge en ananas

Velge en ananas
Lukt ananas. Lukt fra bunnen for å få den mest nøyaktige aromaen. Ananasen må lukte søt og frisk. Hvis du oppdager en lukt som antyder gjæring eller det ikke er sødme, hopper du over den ananas. [2]
Velge en ananas
Se på ananasen. Noe grønt på sidene av en ananas er OK, men hele ananasen skal ikke være grønn. En god ananas er typisk gylden på bunnen. Unngå ananas med synlige blåmerker.
Velge en ananas
Trykk på ananasen. Ananasen skal være fast. Det vil gi litt til fast press. Hvis ananasen føles myk og grøtaktig, er den overmoden. Ananasen skal være tung for sin størrelse. [3]
Velge en ananas
Sjekk kronen. Trekk av et av de midterste bladene. Hvis den lett kommer av, er ananas god å gå.

Peeling ananas

Peeling ananas
Plasser ananasen på siden. Bruk et skjærebrett eller annen skjæreflate.
Peeling ananas
Skjær kronen og stilken av. Bruk en skarp kokkekniv og skjær dem begge av en halv centimeter inn i ananasen.
Peeling ananas
Stå ananas opp i den ene enden. Skjær huden av sidene, går fra topp til bunn. Skjær så tynt som mulig. La så mye kjøtt som mulig være igjen på ananasen; den søteste delen av ananasen er det mest ytre kjøttet. [4]
  • Å følge konturen av frukten vil bidra til å forhindre tap av kjøtt der ananassen bukker ut i midten.
  • Ikke fjern øynene (brune flekker) mens du skjærer bort huden, ellers vil du miste for mye av det gode kjøttet.
Peeling ananas
Fjern øyeflekkene. Øyeflekker stiller seg alle sammen i diagonale rader på ananasen. Skjær et V-formet spor langs den diagonale linjen for å fjerne hvert sett med øyeflekker. [5] Det gjenværende kjøttet er klart til skjæring nå.
  • Du vil miste litt mer av det gode ananaskjøttet ved å fjerne øynene på denne måten, men det tar betydelig kortere tid enn å fjerne hvert øye ett etter ett.

Klipper ananas

Klipper ananas
Skjær ananasirkler. Legg den skrellede ananasen på siden og skjær skiver rundt 3/4 "tykke. Dette vil etterlate deg hele sirkler med ananas. Du kan stikke en gaffel i den tykke kjernen for å holde sirkelen.
  • Kjernen er tøff, men spiselig og sunn.
  • Du kan gjøre sirklene om til ringer ved å kutte ut kjernen. Dette kan gjøres enkelt ved bruk av en kringle eller deigkutter.
Klipper ananas
Skjær ananas i biter. Stå ananasen opp og skjær den i kvart på langs. Skjær kjernen fra hvert kvarter ananas, og skjær deretter hvert kvarter på halv lengde igjen. Legg hver av stripene ned og skjær dem i biter. [6]
  • Én ananas vil gi rundt 4 kopper biter.
Klipper ananas
Legg ananas til oppskriften eller måltidet ditt. Den er deilig spist som den er uten noe tilsatt, eller du kan tilsette yoghurt, kremfløte, knuste nøtter osv. Eller bruk den til å lage ananas opp-ned-kaken , som et tillegg til en kjøttrett eller som dekorasjon på toppen av en dessert.
Hvorfor får frisk ananas tungen til å føles så rart?
Kjemikaliene i ananasen brenner proteinene i tungen. Med andre ord, når du spiser ananas, spiser ananasen deg rett tilbake.
Bør jeg legge til vann når jeg oppbevarer det i kjøleskapet?
Nei, siden ananas har sin egen juice, vil den holde seg fuktig så lenge du holder den i en lufttett beholder. Hvis du legger den i vann, vil den fortynne saften, og smaken blir svakere. Sånn som når isen smelter i brus.
Kan jeg klippe og rengjøre bare halvparten, og holde den andre halvparten pakket inn i kjøleskapet for å kutte noen dager senere?
Ja. Pakk den forsiktig.
Kan jeg plante øynene?
Nei. Nye babyananas vokser fra kronen, så det å plante øynene gjør lite bra. I stedet må du plassere kronen på fuktig jord, og den vil rotne til å vokse en ny ananasplante, selv om det vil ta et år i solskinnet til frukt.
Hvis jeg kutter den ene halvdelen av ananasen og ikke den andre, vil den da råtne?
Så lenge den uklippte siden er pakket inn i plast, skal den ikke råtne.
Vil kuttet ananas bli brun?
Ja, kuttet ananas blir brun. Dette betyr at det oksiderer, da kjøttet blir utsatt for luft. For å bremse denne bruningsprosessen, belegg de kuttede bitene med sitronsaft; askorbinsyren i sitronsaften hjelper til med å bremse oksidasjonen. Legg de sitronbelagte ananasskivene i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet. Bruk innen fire dager. Kuttet ananas kan også fryses, i løpet av hvilken tid den ikke blir brun. Selvfølgelig er den beste måten å forhindre oksidasjon å spise ananasen rett etter at du har klippet den!
Kan jeg bruke en potetskreller for å skjære flekker ut av ananas?
Ja, det kan fungere. Forsikre deg om at skrelleren er ren, og at du har nok ananas til å skjære ut.
Hvorfor kan jeg ikke klippe den når den er grønn?
Grønt kjøtt er tøffere, pluss at det betyr at frukten er moden. Umoden ananas skal ikke spises.
Etter peeling og skjæring fikk jeg beskjed om å koke ananas i ca 2 minutter, og det ville fjerne noe av surheten, er det ikke?
Jeg er ingen ekspert, men hvis du leser nedenfor om marinering av kjøtt og muligens å lage gelatin, sier den at syren kan bryte kjøtt ned til det punktet at de faller fra hverandre. Også står det at det stopper gelatin fra å sette seg, så hvis du vil lage gelatin med ananas, koker du det først.
Vil det modnes på disken?
Ja. Hold øye med det så det ikke blir råttent.
Ananas er lav i fett og kolesterolfritt. De inneholder C-vitamin og sporer viktige næringsstoffer. Og de er rart av flott fiber.
Ananas inneholder bromelain; dette er et enzym som bryter ned protein. Dette gjør ananasjuice ypperlig til marinering av tøft kjøtt, men ikke marineres for lenge, ellers vil kjøttet falle fra hverandre. Bromelain stopper også gelatin fra å sette seg, så hvis du vil lage gelatin desserter ved hjelp av ananas, kan du enten koke det først eller bruke den hermetiske versjonen, da begge prosesser ødelegger bromelain.
Det hvite fibrøse stoffet i kjernen smaker bittert, men noen liker denne smaken. Det er trygt å spise og sunt (det inneholder antioksidanter), men det er kanskje ikke til din smak fordi det generelt er tøft, selv om den faktiske smaken er mild og ganske tiltalende.
Vær forsiktig når du bruker en kniv. Forsikre deg om at ananasens base er stabil før du skiver av frukthuden.
l-groop.com © 2020