Hvordan kubbe poteter

Poteter er en av de mest allsidige og populære grønnsakene som du serverer som side ved middagsbordet. Mange potetoppskrifter krever kubing, eller kutt grønnsakene i små, jevne firkanter. Enten du vil koke, saute, steke eller lage en gryterett med poteter, ved å kubbe dem, kan de koke jevnt og raskt. Mens det å tømme poteter i terninger tar litt tålmodighet, er det faktisk ganske enkelt å gjøre - så lenge du har en fin skarp kniv for å få jobben gjort. Når de er i terningen, kan du lage smakfulle sauterte eller stekte poteter som kompletterer enhver hovedrett.

Terning av potetene

Terning av potetene
Vask potetene. Poteter vokser under jorden, så de er ofte skitne selv om du kjøper dem i matbutikken. Rengjør utsiden av potetene med en grønnsakbørste, og skyll dem deretter under kaldt vann for å vaske dem grundig. [1]
  • For å forhindre at potetene blir tette, er det lurt å skylle dem i et dørslag under rennende vann fra vasken.
Terning av potetene
Skrell potetene hvis ønskelig. Avhengig av hvilken tallerken du bruker de kuberte potetene i, kan du foretrekke å fjerne huden fra dem før du kutter. Bruk en grønnsaksskreller for å ta det ytre hudlaget forsiktig av potetene og kast det. [2]
  • Hvis du ikke har planer om å skjære potetene rett etter å ha skrelt dem, legg dem i en bolle eller gryte med kaldt vann for å forhindre at de blir brun.
  • Når du skreller potetene, fjerner du rosenkål eller grønne flekker i kjøttet mot slutten av grønnsakskrelleren.
Terning av potetene
Skjær poteten i to på langs. For å begynne å kutte potetene, bruk en skarp kniv for å skjære poteten halvparten loddrett. Snu potetene på skjærebrettet slik at den flate siden vender ned. [3]
  • En kokkekniv fungerer bra til å skjære poteter.
Terning av potetene
Skjær begge halvdelene på langs. Når potetene er blitt skåret i to, bruk kniven din til å hogge hver halvdel i seksjoner på langs. Du kan gjøre kuttene så tykke eller så tynne du vil, avhengig av hvor store du vil at kubene skal være. [4]
  • Etter at du har kuttet halvdelene i seksjoner på langs, flater du ut hver seksjon på skjærebrettet for å gjøre dem lettere å skjære i neste trinn.
Terning av potetene
Hakk bitene på langs. Når alle potetbitene legger seg flate på skjærebrettet ditt, skjærer du hver i lengderestykker med kniven din igjen. De ferdige stykkene vil ligne pommes frites. [5]
Terning av potetene
Lag hauger med potetbitene og roter dem. Etter at du har klippet alle potetbitene, lager du flere stabler i like størrelse. Vri hver bunke 90 grader slik at de vender mot deg horisontalt. [6]
  • Hvis du foretrekker det, kan du skjære hvert potetstykke individuelt. Du må imidlertid huske på at det vil ta lengre tid å terningkast dem om gangen.
Terning av potetene
Tær potetene i terninger. Når potetbitene dine er stablet foran din, bruker du kniven til å skjære gjennom dem horisontalt for å lage terninger. Du kan lage terningene så store eller så små du vil, men hold størrelsen jevn slik at de koker jevnt uansett hvordan du tilbereder dem. [7]
  • Terning av potetene fungerer bra hvis du vil lage potetmos, sauterte eller stekte poteter. Det kan også være lurt å kubbe potetene hvis du lager pommes frites.

Tilberede Sautéed Cubed Potets

Tilberede Sautéed Cubed Potets
Kok opp en gryte med vann. Fyll en stor gryte omtrent halvfull med vann. Dryss i litt salt etter smak, og varm vannet over middels høy varme til det kommer til en full oppkok, noe som skal ta omtrent 5 til 10 minutter. [8]
  • Salting av vannet er et valgfritt trinn. Du kan hoppe over hvis du prøver å begrense natriumet i parabolen.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Kok potetene i flere minutter. Når vannet har kokt, tilsett 2 kg voksagtige poteter som har blitt terningen i gryten. La potetene koke i det kokende vannet i 4 til 5 minutter, eller til de er litt myknet. [9]
  • Noen voksaktige poteter du må vurdere for retten inkluderer Yukon-gull, ny eller rød.
  • Vær forsiktig så du ikke koker potetene for lenge. Du vil ikke at de skal bli så ømme at de faller fra hverandre når du sauter dem.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Tøm og avkjøl potetene. Når potetene er ferdige med å koke, hell de over i et dørslag. Rist dørslaget godt for å sikre at all overflødig fuktighet blir fjernet. La deretter potetene sitte i dørslaget i omtrent 5 minutter for å la dem tørke ytterligere og avkjøles. [10]
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Varm opp oljen. Når potetene avkjøles, tilsett 4 til 6 ss (60 til 90 ml) olivenolje i en stor stekepanne. La oljen varme seg på medium til den begynner å skimre, noe som skal ta 5 til 7 minutter. [11]
  • Hvis du foretrekker det, kan du erstatte smør med olivenoljen.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Tilsett potetene og sauter dem et minutt. Når oljen er varm nok, tilsett de terninger som er i terningen til skillet i ett lag. La potetene koke over middels varme i omtrent 1 minutt, og rør rundt slik at de koker jevnt på alle sider. [12]
  • Hvis stekepannen din ikke er veldig stor, kan det være lurt å steke potetene i to eller flere partier. Du vil ikke at de skal pakkes i pannen.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Bland hvitløken i pannen og kok blandingen til potetene er gyldne. Etter at potetene har sautert i et minutt, tilsett 4 skrellede og hakkede hvitløksfedd til skillet. Rør blandingen godt så hvitløken er helt innarbeidet, og fortsett å koke potetene til de er gyllenbrune på alle sider, noe som skal ta cirka 4 til 6 minutter. [1. 3]
  • Du kan justere mengden hvitløk etter din smak. Hvis du er en fan av hvitløk, bland inn litt mer. Hvis du foretrekker en mild hvitløkssmak, tilsett litt mindre.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Smak til med salt og pepper. Når potetene er gyldenbrune, tilsett litt kosher salt og nykvernet svart pepper til skillet etter smak. Sørg for å røre potetene godt for å sikre at de er jevn krydret. [14]
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Senk varmen og la koke i flere minutter. Etter at du har krydret potetene, reduser du varmen til middels lav. La potetene koke i ytterligere 5 minutter, eller til de er møre. [15]
  • Du kan fortelle at potetene er ferdige når du enkelt kan pierce dem med en gaffel.
Tilberede Sautéed Cubed Potets
Overfør potetene til et serveringsfat og dryss persillen over. Når potetene er ferdige med å koke, tar du skillet av komfyren. Spe potetene forsiktig på et serveringsfat, og støv toppen med 3 ss (11 g) hakket fersk flatbladpersille. Server potetene som en side med din favoritt protein hovedrett. [16]
  • Hvis du vil lage de sauterte potetene på forhånd, legger du dem på et kakeark og holder dem varme i en ovn som er satt til laveste temperatur.

Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter

Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Forvarm ovnen. For å sikre at ovnen er varm nok til å steke potetene, er det viktig å forvarme den. Still temperaturen på 220 ° C og la den varme opp fullstendig. [17]
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Ta potetene til å koke i saltet vann. Tilsett 1,4 kg voksagtige poteter som har blitt terningen i en stor gryte. Dekk potetene med kaldt vann og bland inn litt kosher salt etter smak. Varm potetene over middels høye til de koker, noe som skal ta omtrent 7 til 10 minutter. [18]
  • Yukon gull, rød og nye poteter er gode alternativer å bruke til denne retten.
  • Hvis du foretrekker det, kan du utelate saltet.
  • Potetene skal bare være litt møre når du tar dem av varmen.
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Tøm potetene grundig. Når vannet er kokt, hell potetene umiddelbart i et dørslag for å drenere dem. La potetene sitte i dørslaget i 2 til 3 minutter slik at dampen hjelper dem å tørke ut. [19]
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Mos rosmarinbladene. For de stekte potetene trenger du 2 kvister fersk rosmarin. Trekk bladene av stilkene, og bruk en mørtel og en pestle til å basse dem litt opp for å frigjøre deres smak og aroma. [20]
  • Hvis du ikke har en mørtel og en pestle, kan du bruke baksiden av en skje til å basse opp rosmarinbladene.
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Varm oljen i en stekepanne. Plasser en stor stekepanne på komfyren, og tilsett ¼ kopp (59 ml) olivenolje. La oljen varme opp på middels høy varme til den begynner å skimre, noe som bør ta 3 til 5 minutter. [21]
  • Du kan erstatte smør med olivenoljen hvis du foretrekker det.
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Bland inn potetene, rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Når oljen er varm, fjern stekepannen fra varmen. Rør inn poteter, rosmarinblader, 5 fedd hvitløk og salt og pepper etter smak. Kast godt til potetene er godt belagt med blandingen. [22]
  • Legg gjerne til alle andre urter eller krydder du ønsker. Timian, oregano, persille, dill og / eller knuste røde paprikaflak er smakfulle alternativer.
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Stek potetene i ovnen til de er gyldne og sprø. Når potetene er belagt med oljeblandingen, sett stekepannen i forvarmet ovn. La potetene koke i 30 til 35 minutter, eller til de er gyldne og sprø. [23]
Pisking opp stekt rosmarin cubed poteter
Server potetene mens de fortsatt er varme. Når potetene er ferdige med å steke, tar du kjelen ut av ovnen. Overfør dem til en serveringsskål eller fat, og server dem som side mens de fortsatt er varme. [24]
  • De stekte potetene er en ideell side for stekt kylling, indrefilet av svin eller favorittbiffen din.
Du har enklere tid på å kutte potetene hvis kniven din er skarp.
Cubing poteter tar mer tid enn grovt å hakke dem for potetmos eller andre kokte retter. Potetene dine vil imidlertid koke raskere og jevnere hvis du skjærer dem i små, like store terninger.
Når du skjærer eller terner poteter, må du alltid ta deg god tid. Det er lett å klippe fingrene når du jobber med en skarp kniv.
l-groop.com © 2020