Hvordan lage Sea Urchin

En kråkebolle er en av de matvarene du ser og lurer på hva slags gal kokk tenkte at det kan være en god ting å spise. Til tross for det stikkende, uappetittlige utseendet, er kråkeboller eller "uni" som det kalles i Japan, en delikatesse for matfisk over hele verden. Med en rik smak som omslutter selve essensen i havet, kan kråkeboller være utfordrende å tilberede, men belønningen er vel verdt innsatsen.
Finn en fiskehandler eller butikk som selger levende kråkeboller. Hvis du har et japansk eller koreansk marked, kan du kanskje finne dem der. Velg ferske prøver som har stive, stive ryggrader og en lukket åpning på undersiden. Oppbevar dem i kjøleskapet under et fuktig håndkle til du er klar til å tilberede dem. [1]
Skjær en rund åpning i toppen av kråkeboller med små, spisse saks. Saks fra et herrepleiesett for menn fungerer bra, eller du kan bruke vanlige kjøkkensaks hvis du ikke finner noe annet. [2] Vask saksen med varmt såpevann før du bruker dem på noe matprodukt.
Scoop ut "tungene" til kråkeboller med en liten skje. [3] En grapefruktskje fungerer bra. Skyll bitene raskt under kaldt vann, og legg dem i en skål med løken, sherry, sitronsaft, koriander og 1 T. olivenolje. La marinere i 20 til 30 minutter.
Forvarm grillen, og pensle brødet med resten av olivenoljen. Når grillen er oppvarmet til middels, rist brødet på begge sider. [4]
Tilsett kråkeboller på toppen av skivene og server.
Kan jeg spise det uten brød?
Ja. Det er vanlig å servere det sammen med noe, men du kan velge å spise det med brød. Du kan like det bedre med brød, så prøv det både med og uten det.
Kan jeg bare spise dem rå?
Ja, selv om du bør sørge for at de blir rengjort først.
Kan jeg frite urchin?
Ja det kan du. Den er ganske velsmakende når den er frityrstekt.
Hvor mange kråkeboller trenger jeg for denne oppskriften?
Den ene, de har mange tunger. Hvis du vil lage fire porsjoner, får du to eller tre.
Smaker kråkeboller smak godt?
Mange mennesker, over flere forskjellige kulturer, liker smaken av kråkeboller. Imidlertid er det umulig for noen å si sikkert om du selv ønsker det. Hvis du liker annen sjømat, spesielt skalldyr, kan du like den; Hvis du hater sjømat, spesielt sjømat, vil du nesten ikke like kråkeboller. Husk at noen steder serverer dårlig kråkeboller - som dårlig fisk eller dårlig skalldyr - som vil avsette nesten hvem som helst, uansett om de vil glede seg over fersk kråkeboller tilberedt av eksperter.
Sitronsaften kurerer kråkeboller på samme måte som limesaft fungerer på fisk i en ceviche-oppskrift. Sjøborg kan også serveres rått, rett ut av skallet. Du kan til og med spise dem minutter etter å ha fanget dem i havet ved å bruke fingrene for å bryte opp skallet.
Det kan være lurt å bruke hansker eller bruke et håndkle når du fjerner kjøttet fra kråkeboller. Ellers må du være forsiktig med ryggraden når du håndterer dyret.
Forsikre deg om at kråkeboller er friske, ellers smaker de ubehagelig. [5] Forsikre deg også om at arboret er spiselig, fordi de fleste kråkeboller ikke er spiselige og smaker dårlig. De i japanske butikker eller på fiskemarkeder er imidlertid sikkert spiselige.
l-groop.com © 2020