Hvordan lage stekt brød

En skarp ytre overflate med et seig brødsenter, gjennomsyret av smakene fra kjøttdryppene, smøret eller røren det ble tilberedt i. Dette er det ideelle stekte brødet, og hvis det gjøres riktig, tar det bare noen få minutter å tilberede og mindre enn et minutt å lage mat. Stek et egg i sentrum for en sjarmerende, deilig frokost, eller sug brødet i en enkel røre for å lage "franskstekt brød", mer kjent som fransk toast. Du leter kanskje etter en Navajo yngelbrødoppskrift i stedet.

Stekebrød til en engelsk frokost

Stekebrød til en engelsk frokost
Kok det stekte måltidet som følger med brødet (valgfritt). Stekt brød spises nesten alltid sammen med en eller flere andre stekte matvarer, som en del av et engelsk frokost . Dette inkluderer ofte egg, engelsk bacon, pølse, skiver tomater, sopp og bakte bønner. Stek dem alle i samme panne før du begynner på brødet.
  • Hvis du tilbereder alt det ovennevnte, starter du pølsene først, soppen et par minutter senere, og deretter de andre ingrediensene noen minutter senere. Avslutt med de stekte eggene.
Stekebrød til en engelsk frokost
Tilsett mer fett eller olje (valgfritt). Avhengig av hvor mye kjøtt og smør du brukte i yngelen, har du kanskje allerede fett i pannen. Men la oss være ærlige: Kalorisk introspeksjon har ingen plass når du steker brød. Tilsett en liten knott med smør, en skvett smakfull vegetabilsk olje eller, mer tradisjonelt, bacon-drypp eller smult.
Stekebrød til en engelsk frokost
Varm opp oljen. Snu komfyren på middels høy til oljen skinner og avgir varme. En varm panne vil holde brødet sprøtt, i stedet for å veies ned med fuktig fett.
Stekebrød til en engelsk frokost
Legg skiver brød i pannen. Litt foreldet hvitt brød er perfekt, da den tørre skiven vil suge opp den smaksrike oljen raskere. Lagre det ferske brødet med fullkorn for menneskene som vil skåle i stedet.
  • Skjær brødet i trekanter hvis du har en liten langpanne.
Stekebrød til en engelsk frokost
Krydre det (valgfritt). Et lite dryss salt og en rask sving av peppermøllen vil gi litt smak, men dette er ikke obligatorisk. Cayennepepper er et annet alternativ for folk som liker å krydre med frokosten sin.
Stekebrød til en engelsk frokost
Stek i noen sekunder eller til de er gyldenbrune. Hvis pannen er varm og fet nok, trenger du bare noen sekunder på hver side for å gjøre brødet sprøtt, gyldenbrunt og fullt av smakene til det stekte måltidet. Hvis pannen din var for kald og ikke sydende, kan det hende du må steke brødet i 15–30 sekunder, men trekk det ut før det blir soggy.

Å lage Eggy i en kurv

Å lage Eggy i en kurv
Skjær et hull i en brødskive med en kakekutter eller kniv. Du kan bruke omtrent alle typer brød til denne metoden, så lenge det kan skiver uten å smuldre fra hverandre. Skjær et hull i midten av brødet ved hjelp av en kakekutter, eller skjær ut en form ved hjelp av en kniv. Du kan steke den utskjærte formen som tillegg, eller kneble den mens du koker.
  • Bruk en hjerteformet kakekutter til en romantisk frokost.
  • Hvis du bruker en kniv, legger du brødskiven flatt på skjærebrettet, og bruker tuppen av kniven i en opp og ned bevegelse, perforerer brødet med små hull i stedet for å rive direkte gjennom brødet.
Å lage Eggy i en kurv
Varm smør eller olje over medium-lav. Tilsett en sjenerøs mengde smør eller matolje i en stekepanne eller stekepanne. Gi det et minutt å varme opp, eller et par minutter hvis du bruker en elektrisk komfyr. Det skal være varmt nok til å gi fra seg en hyggelig sizzle når du legger brødet i.
  • Ikke bruk høy varme, ellers vil brødet brenne før egget er kokt.
Å lage Eggy i en kurv
Legg brødet i pannen. Forsikre deg om at smøret eller oljen er jevnt fordelt over pannen, og slipp deretter brødskiven på den. Gå videre til neste trinn.
  • Hvis du vil, kan du legge til den utskårne delen av brødet, hvis det ble stående i ett stykke.
Å lage Eggy i en kurv
Knekk et egg ned i hullet. Knekk et egg rett i hullet midt på brødet, rett over pannen.
Å lage Eggy i en kurv
Tilsett salt og pepper etter smak. Hvis du serverer gjester, kan du gi dette på spisebordet i stedet.
  • Alternativt kan du koke sammen med alt du liker på en omelett. Prøv å rive noen strimler cheddarost og legg den over den utskårne brødformen.
Å lage Eggy i en kurv
Vend brødet når eggehviten stort sett er ugjennomsiktig. Du kan tilberede egget ditt i din foretrukne stil, men et rennende egg vil være lettere, siden brødet er mindre sannsynlig å røre. Etter et minutt eller to, eller til eggehviten stort sett er ugjennomsiktig, men fremdeles gjennomskinnelig noen steder, vipp egget og brødet sammen med en slikkepott eller koketang.
Å lage Eggy i en kurv
Avslutt steking og server. Kok den andre siden av eggy i en kurv i ytterligere et minutt eller to, til eggehviten er helt stekt og fast, og brødet er brunt. Nå som egget er mer kokt, kan du flytte brødet rundt pannen med slikkepott, slik at du smører opp smøret eller oljen.

Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)

Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Skjær brødet ditt. Forskivet brød er vanligvis for tynt og for smaksløst til å lage god fransk toast, noen ganger kalt eggebrød eller franskstekt brød. Skjær i stedet et brød av challah, eggebrød, brioche eller annen tynnskorpe, tett smulet brød i skiver med en tykkelse på 2–2,5 centimeter. [1]
  • La helst et friskt brød ligge over natten for å gjøre det litt tørt og absorberende; ferskt brød skal fungere fint hvis dette ikke er mulig.
  • "Tett krummet" refererer til innsiden av brødet, som skal være svampaktig og fri for store hull.
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Pisk sammen egg, meieri og salt. Før du begynner å steke, trenger du en soppete vaniljesaus-lignende røre som vil konvolutt brødet i en gylden konvolutt. For å lage nok røren til åtte skiver fransk toast, slå sammen følgende:
  • 3 store egg
  • Klype salt
  • ⅔ kopp (160 ml) halv og halv. Erstatt helmelk for et sunnere alternativ, eller krem ​​til en ekstremt rik rett. [2] X Forskningskilde Bruk godt rystet karnemelk i stedet for ekstra smak. [3] X Forskningskilde
  • Bruk mindre meieriprodukter til tynt skivet brød, eller hvis den franske toasten din havner tålig. [4] X Forskningskilde
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Bland smakstilsetning. Fransk toast kan være en søt eller velsmakende rett. Smak røren deretter:
  • For søt toast, bland inn 1 ss (15 ml) sukker og 1 ts (5 ml) vaniljeekstrakt. Hvis du ikke har tenkt å servere ristet brød med lønnesirup eller en annen sukkerholdig topping, kan du blande inn et tilskudd på 1 eller 2 ss (15–30 ml) sukker. Tilsett eventuelt 2 ts (10 ml) kanel og / eller 2 ts (10 ml) fersk revet appelsinskall. [5] X Forskningskilde
  • For krydret toast, bland inn 5 ts varm saus, 3 ss (45 ml) hakket basilikum og en sjenerøs mengde svart pepper. [6] X Forskningskilde Parmesan, hvitløk og eventuelle salte urter kan også tilsettes, eller erstatte de andre ingrediensene. [7] X Forskningskilde
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Bløt brødet i røren. Hell røren i en vid panne og legg brødskivene i den for å suge. Mange kokker foretrekker å piske opp denne oppskriften raskt, og suger bare brødet kort mens de varmer opp smørpannen. Å bløtlegging i så lenge som 15–20 minutter vil imidlertid øke mengden røren som blir absorbert, og anbefales hvis du bruker tette, tykke brødskiver. [8]
  • Vend brødet en gang, halvveis i bløtgjøringsprosessen.
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Varm smør i en stekepanne. Du trenger omtrent 2-3 msk (30–45 ml) smør totalt, men med mindre du har en skillet som kan passe åtte brødskiver, vil du sannsynligvis dele det i tre eller fire partier. Smelt smøret i pannen, og varm til det skummer og senker seg.
  • Du kan bruke en nøytral smakssatt matolje som rapsolje eller peanøttolje i stedet, men retten vil være mindre smakfull.
  • En liten mengde olje blandet med smøret vil forhindre at den brenner. Dette kan være nyttig på en elektrisk komfyrtopp eller skillet som varmes ujevnt.
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Stek brødet. Slipp så mye brød som komfortabelt passer i pannen. Stek til de er gyllenbrune på den ene siden, vend deretter og kok den andre siden. Dette vil bare ta et par minutter på hver side.
  • Hvis du har flere skiver med slått brød å steke, tørker du raskt opp det gjenværende smøret med et tørt papirhåndkle, smelter deretter mer smør i pannen før du legger til de neste skivene.
  • Å spre vaniljesaus er et tegn på at pannen din ikke er varm nok, eller at det er for mye væske i røren. [9] X Forskningskilde
Cooking Fransk Toast (stekt brød i egg batter)
Server den franske toasten. Fransk toast kan serveres vanlig, eller med en rekke pålegg. Prøv lønnesirup, fersk frukt eller pulverisert sukker for søte varianter. Salte fransk toast kan spises med pesto, sauterte grønnsaker eller parmesan.
Bruker jeg olivenolje eller vegetabilsk olje?
Vegetabilsk, eller til og med solsikkeolje, siden de kan varmes opp til en høyere temperatur enn olivenolje.
Kan jeg frityrsteke brødet mitt belagt med egg søtet med sukker?
Ja.
Kan jeg frityrsteke brød belagt med egg i smør?
Jeg anbefaler ikke å bruke smør til å steke brød, siden det har et lavt røykpunkt (så kjøkkenet ditt vil være veldig røykfylt). Andre oljer (som solsikkeolje og vegetabilsk olje) har et høyere røykepunkt, så det er enklere å bruke. Hvis du virkelig vil bruke smør, kan du det imidlertid være vanskeligere for deg.
Kan jeg frityrsteke brødet mitt uten egg eller brødsmuler?
Nei, du kan ikke frityrsteke brødet uten egget eller brødsmulene. Det ville ta den originale smaken og teksturene bort fra det stekte brødet.
Følg oppskriften på en engelsk frokost for å lage krutonger, men bruk olivenolje og / eller smør i stedet for å forhindre at de harskner på lager. Kub brødet og kast terningene med hvitløk og / eller favorittkrydderne dine før du steker. [10] (Alternativt kan du steke brødet i ovnen til en mindre fet krutong.)
l-groop.com © 2020