Hvordan lage blomkålkjeks

Få ting er like trøstende som en hjemmelaget kjeks. Men siden de vanligvis er laget med hvetemel, kan de være utenfor grensene for personer med glutenfølsomhet. Heldigvis er blomkål en flott erstatning for hvetemel, og du kan gjøre dem like smakfulle som deres tradisjonelle kolleger. Lag små ostete blomkålkjeks med gresk yoghurt og cheddarost. Eller prøv cheesy blomkålkjeks som er laget med bacon og jalapeno.

Lage Cheesy blomkålkjeks

Lage Cheesy blomkålkjeks
Damp blomkålen og forvarm ovnen. Slå på ovnen til 200 ° C. Vask 1 hode av blomkål og kast eventuelle blader. Hakk blomkålen i biter mens du varmer en sauspanne med litt vann i den. Sett blomkålen inne i en dampkurv og legg den i gryten. Dekk til gryten og damp blomkålen til den er veldig myk. [1]
  • Det bør ta 10 til 12 minutter før blomkålen blir mør.
Lage Cheesy blomkålkjeks
Mos blomkålen og hvitløken. Legg den dampede blomkålen i en foodprosessor sammen med 3 fedd hvitløk. Sett lokket på prosessoren og blitz det noen ganger, så blomkålen blir renset. Blandingen skal være helt jevn. [2]
  • Jo mykere blomkål er, jo jevnere blir den når du purrer den. Derfor er det viktig å dampe det til det er helt mørt.
Lage Cheesy blomkålkjeks
Komb den blomkål blomkål med yoghurt, ost og hele egg. Ta frem en stor miksebolle og øs den rensede blomkålblandingen i den. Rør inn flere av ingrediensene til kjeksdeigen med en tresleiv eller gummispatel til blandingen er helt kombinert. Du må blande deg inn: [3]
  • 1/3 kopp (95 g) nonfat gresk yoghurt
  • 1/2 kopp (50 g) strimlet cheddarost
  • 2 egg
  • 1 teskje kosher salt
  • 1/2 ts svart pepper
Lage Cheesy blomkålkjeks
Pisk eggehvitene og brett dem inn i blomkålkjeksdeigen. Ta frem en annen miksebolle og legg 2 eggehviter i den. Bruk en elektrisk eller ståmikser til å slå eggehvitene på høy hastighet. Pisk eggehvitene i noen minutter, så blir de stive. Brett eggehvitene forsiktig inn i blomkålblandingen. [4]
  • For å brette eggehvittene, hold en slikkepott og bruk en vridende bevegelse med håndleddet for å kombinere blomkålblandingen med de lettere eggehvittene. Målet er å opprettholde volumet av eggehvitene.
Lage Cheesy blomkålkjeks
Fyll en mini-muffinsblikk og stek blomkålkjeksene. Spray en mini-muffinsblikk med kokespray for å forhindre klebrig. Fyll koppene med blomkålkjeksdeigen, så deigen kommer til toppen av hver kopp. Stek kjeksene i 20 til 25 minutter. De skal brune og se litt sprø ut rundt kantene. La kjeksene avkjøles på et stativ til de er kule nok til å håndtere og servere. [5]
  • Vurder å bruke en liten cookie scoop for å fylle muffins koppene. Du kan også bare bruke noen få små skjeer til å øse på deigen.

Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)

Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)
Strimle blomkålen og forvarm ovnen. Slå på ovnen til 200 ° C. Ta ut 1 blomkålhode og vask den. Kast eventuelle blader og bruk en skarp kniv for å skjære blomkålen i blomster. Du trenger omtrent 2 kopper (650 g). Sett blomkålblomstene i en foodprocessor som er utstyrt med et makuleringsblad. Strimle blomkålen. [6]
  • For å spare tid kan du kjøpe ris blomkål i avdelingen i dagligvarebutikken.
Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)
Sauter blomkålen, jalapeno, bacon og krydder. Hell 2 ss (29,6 ml) ekstra virgin olivenolje i en stor stekepanne. Varm oljen over medium og tilsett den strimlede blomkålen. Hakk 1 jalapeno og tilsett den i skillet sammen med 1/3 kopp (50 g) hakket, kokt bacon. Sauter blandingen i ca 7 minutter, så blomkålen mykner litt og ser litt klar ut. Krydre blandingen med: [7]
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 teskje havsalt
  • 1/2 ts svart pepper
Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)
Fjern blandingen fra varmen og rør inn de bindende ingrediensene. Slå av varmen og overfør den sauterte blandingen til en miksebolle. Knekk 2 egg i bollen og tilsett 1/2 kopp (48 g) mandelmel. Bruk en treskje eller gummispatel for å blande ingrediensene til de er helt kombinert. [8]
  • Siden det ikke er gluten i deigen, må du ikke bekymre deg for å blande den.
Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)
Form blomkålkjeksene. Legg et ark pergamentpapir på en bakeplate. Bruk en 1/4 kopp målekopp for å øse ut en del kjeksdeig på pergamentpapiret. Den skal komme lett ut i en sirkelform, selv om du kanskje trenger å tappe hardt ned for å få deigen til å falle ut. Fortsett å dele ut deigen i kjeks. Du bør ende opp med rundt 12 kjeks på arket. [9]
  • Hvis deigen holder seg til koppen, kan du dyppe koppen i litt mandelmel.
Lage blomkålkjeks med Bacon og Jalapeño (Paleo)
Stek blomkålkjeksene. Sett laken av kjeks i forvarmet ovn og stek dem i 35 til 40 minutter. De skal bli gyldenbrune og sprø rundt kantene. Fjern bakeplaten når de er ferdig. La dem hvile på arket i 5 minutter før du tar dem ut i et kjøleholder. [10]
  • Bruk ovnsvotter når du håndterer den varme bakeplaten.
  • Du kan lagre restkjeks i en lufttett beholder i kjøleskapet.
l-groop.com © 2020