Hvordan lage Basmati Brown Rice

Brun basmatiris er veldig langkornet og aromatisk variant med en nøtteaktig smak som har sin opprinnelse i India, og er fremdeles dyrket og brukt der mye. Som en av familien av brun ris er den veldig sunn og kan serveres med en rekke retter. En rekke ingredienser kan også legges til det. Her lærer du å tilberede denne unike risen og de viktigste måtene å tilberede den på - gjennom koking, damping og trykkkoking.

Skylling og soaking Brown Basmati Rice

Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Legg risen i kaldt vann for å skylle den. Mål 2 kopper (470 ml) brun basmatiris, og hell den i en mellomstor skål med kaldt tappevann. [1]
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Skyll risen. Bruk hånden din til å svinge risen rundt til vannet blir overskyet og skum vises på kantene. [2]
  • Når du skyller det, kan det skylle bort noen av risens næringsstoffer, importeres brun basmati ris typisk og kan behandles med talkum, pulverisert glukose og rispulver. Riskjennere anbefaler derfor å skylle den.
  • Hvis du gjør det, vil du også bli kvitt noe av stivelsen, noe som vil bidra til å gjøre risen mindre lim. [3] X Forskningskilde
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Sil vannet fra risen. Hell ut vannet gjennom en silfil eller ved å vippe bollen til siden. Du kan holde en tallerken over bollen for å forhindre at risen smitter ut når du tapper vannet. [4]
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Skyll risen igjen. Tilsett mer kjølig vann fra springen og gjenta denne prosessen til vannet er klart. Dette kan kreve opptil 10 runder med å vaske risen. [5]
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Når vannet er klart, la risen ligge i bollen og legg den til side.
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Kombiner den skylte risen og kaldt vann for å suge. Tilsett 2,5 kopper (590 ml) kaldt vann i den drenerte og skylte risen, og la det trekke i mellom 30 minutter til 24 timer, avhengig av metoden for tilberedning og hvor lenge du vil tilberede den. Jo lenger du lar det trekke, jo mindre tid tar det å lage mat.
  • I tillegg er basmati ris kjent for sin rike smak, som kan gå tapt under oppvarmingsprosessen. Bløtlegging reduserer koketiden, og bevarer dermed mer av smaken. [6] X Forskningskilde
  • Bløtlegging av ris forbedrer også strukturen og gjør den mykere og lettere. [7] X Forskningskilde
Skylling og soaking Brown Basmati Rice
Tøm vannet fra risen. Bruk en silfil for å drenere vannet som ikke har blitt absorbert av risen.
  • Du kan også bruke et dørslag, men hullene må være veldig små slik at risen ikke slipper ut når du sil den.

Kokende brun Basmati ris

Kokende brun Basmati ris
Forbered vannet. Tilsett 2,5 kopper (590 ml) vann i en middels stor gryte med lokk på komfyrtoppen.
  • For at risen skal koke ordentlig, må du sørge for at lokket har en tett forsegling slik at varme og damp ikke frigjøres. [8] X Forskningskilde
  • Forsikre deg alltid om at gryten din ikke er for liten fordi ris tredobler i volum når den er kokt. [9] X Forskningskilde
Kokende brun Basmati ris
Tilsett deretter ca 1 ts (5 ml) salt i vannet. Som med pasta, blir salt brukt for å få frem den naturlige smaken i ris, slik at den ikke smaker kjedelig. Den brukes ikke for at den skal smake salt. [10]
  • Krydre brun ris med andre smaker hvis du vil gå utover bare salt.
Kokende brun Basmati ris
Bland ris og vann. Hell 2 kopper (470 ml) skyllet og ferdig gjennomvåt brun basmatiris i gryten og bruk en skje til å blande risen med vannet. [11]
  • Dette er den eneste gangen du rører risen til den er ferdig. Å røre den mens den koker, aktiverer stivelsen og gjør den enten klissete eller kremet. [12] X Forskningskilde [13] X Forskningskilde
Kokende brun Basmati ris
Kok det opp og la det småkoke. Vri brenneren til høy. Når vannet er i oppkok, reduser du varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15-40 minutter til alt vannet er absorbert. [14] [15]
  • Tidsforskjellen er i stor grad basert på hvor lenge du dynket risen.
  • Hvis du har dynket den i 30 minutter, vil koketiden din være nærmere 40 minutter. Hvis du har dynket den over natten, vil koketiden din være nærmere 15 minutter.
  • Det er veldig viktig å skru av varmen og småkoke når vannet koker. Ris som er kokt for raskt på høy varme vil være vanskelig fordi vannet vil fordampe. Kjernene vil også gå i stykker. [16] X Forskningskilde
Kokende brun Basmati ris
Test for å se om det er gjort. Fjern lokket raskt og bruk en gaffel til å øse ut litt av risen. Sett lokket på plass igjen. Hvis risen er mør og vannet har absorbert helt, er den klar. Hvis ikke, fortsett å koke ytterligere 2-4 minutter.
  • Det kan hende du må legge til mer vann hvis det ikke er mørt, men vannet har absorbert helt. Begynn sakte med å tilsette bare en kopp kopp (60 ml) vann.
Kokende brun Basmati ris
Fjern gryten fra brenneren og dekk til med et håndkle. Når du er ferdig, ta potten fra brenneren og fjern lokket. Legg et brettet kjøkkenhåndkle over gryten, og sett lokket på plass igjen. [17]
  • Håndkleet vil hjelpe til med å dampe risen, slik at det blir luftigere. Den absorberer også ekstra fuktighet som ellers vil falle tilbake på risen. [18] X Forskningskilde
Kokende brun Basmati ris
La risen sitte i 10 minutter. Ikke løft lokket mens du lar risen hvile, ellers mister du dampen som er nødvendig for å steke den fullstendig. [19] [20]
Kokende brun Basmati ris
Fjern håndkleet og lokket og fluff risen. Bruk en gaffel til å fluffe risen mens den er i gryten. La deretter risen sitte avdekket i bare noen minutter slik at den ikke har en våt konsistens. [21] [22]
  • Å bruke en gaffel hjelper den gjenværende dampen til å rømme og kornene skiller seg ut.
Kokende brun Basmati ris
Scoop og server. Bruk en stor skje eller en skje med ikke-pinne ris for å øse ut risen. Server den nå alene eller som en del av en annen rett.

Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr

Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Les instruksjonene nøye. Det finnes et utvalg av riskokere, og de fungerer ikke alle på samme måte eller har de samme funksjonene.
  • Noen vil for eksempel ha innstillinger for hvit og brun ris. Andre vil ikke ha det heller.
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Kombiner vannet og risen. Bruk en tresleiv eller en rismålsskje til å blande 2 kopper (470 ml) brun basmatiris og 3 kopper (710 ml) vann i den indre gryten på riskokeren. [23]
  • Mange riskomfyrer leveres med en tørr målekopp. Imidlertid tilsvarer de ofte bare 3/4 av en standard kopp.
  • Ikke bruk metallredskaper når du blander eller øser på fordi de kan skade ikke-pinne-belegget på de indre pottene.
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Sett på lokket og vend det til å koke. Generelt har riskokere to innstillinger - kok og varm - så pass på at du velger kokk. Dette vil koke vannet veldig raskt.
  • Når risen har absorbert alt vannet, vil temperaturen stige forbi kokepunktet for vann (100˚C / 212˚F). På dette tidspunktet vil de fleste riskokere automatisk bytte til den varme innstillingen.
  • Dette vil vanligvis ta omtrent 30 minutter.
  • Den varme innstillingen holder risen på en trygg serveringstemperatur til du slår av komfyren.
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Ikke ta av lokket under tilberedningen. Som med kokemetoden, ikke løft lokket mens risen steker eller vanndampen som trengs for å koke det vil spre seg. [24]
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
La risen hvile i komfyren. Etter at det har gått over til varmt, hold lokket lukket og la risen sitte i 5-10 minutter for å avslutte tilberedningen. [25]
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Åpne komfyren og luf ris. Åpne lokket forsiktig fra ansiktet ditt for å unngå å bli brent av overflødig damp. Bruk en skje av tre eller ris for å fluffe risen forsiktig. [26]
Matlaging brune basmati ris i en ris komfyr
Mat opp det. Du kan servere den nå eller lagre den til senere i kjøleskap eller fryser.
  • Hvis du kjøler ned, legger du risen i en bolle og dekker med lokk eller saranpapir. Den skal holde i 3-4 dager. Ikke la den ligge i mer enn to timer før du kjøler ned.
  • Ved frysing, skyll den i kaldt vann, legg deler i glidelåsposer og sett dem i fryseren. Tine risen i baggies over natten i kjøleskapet. [27] X Forskningskilde

Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice

Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice
Kombiner vannet, ris og salt. Bland 2 kopper (470 ml) brun basmatiris, 2,5 kopper (590 ml) vann og 1 teskje (5 ml) salt i trykkokeren, og vri brenneren til middels høy eller høy varme for å oppnå høyt trykk. [28] [29]
Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice
Fest lokket. Begynn timingen når trykkokeren når høyt trykk. [30] [31]
  • Ulike modeller vil ha forskjellige typer ventiler for å varsle deg når trykkokeren er ved høyt trykk.
  • De med fjærventiler har generelt en stang eller stang som stiger; jiggler-ventiler vil vippe og jiggle sakte med det første og deretter raskt; vektmodifiserte ventiler vil plystre og suser når de løfter seg opp og ned. [32] X Forskningskilde
Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice
Senk varmen og fortsett å lage mat. Senk brennertemperaturen til trykkokeren har stabilisert seg og la risen fortsette å koke. [33] Den totale tiden fra å nå høyt trykk til du er ferdig, bør være mellom 12-15 minutter.
  • Igjen, tiden avhenger av hvor mye tid du har dynket risen på forhånd. [34] X Forskningskilde [35] X Forskningskilde
Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice
Slå av varmen. La temperaturen og trykket falle naturlig i ca 10-15 minutter etter at du har slått av varmen. Sikkerhetslåsmekanismen vil kobles ut eller en indikator vil varsle deg om at trykket har falt. [36] [37]
  • Alternativt sett på ovnsvotter og sett trykkokeren i vasken. Kjør kaldt vann over det for å redusere trykket. Fjern deretter ventilen og trykk på knappen / vri / trykk på spaken for å frigjøre vanndamp og eventuelt gjenværende trykk. [38] X Forskningskilde [39] X Forskningskilde
  • Uansett, vær forsiktig mens du gjør dette og vis hvor dampen vil skyte ut slik at du ikke blir brent. [40] X Forskningskilde [41] X Forskningskilde
Press Cooking Cooking Brown Basmati Rice
Fluff risen og server. Bruk en gaffel til å fluffe risen og server den nå, eller kjøles eller frys til senere bruk.
Vurder å bruke basmati brun ris i stedet for standard hvit basmati ris når tilberede jeera ris .
l-groop.com © 2020