Slik lager du Basa-fileter

Hvis du er lei av torsk, men liker smaken av mild, hvit fisk, kjøp basa. Det er enkelt å smake disse delikate filetene og tilberede dem på mange forskjellige måter. For et elegant måltid, varm grillen og legg filetene i foliepakker sammen med sitron og friske urter. For å lage en tallerken med litt varme, dekk filetene i en krydret saus og stek dem til de er flakete. Hvis du liker sprø fisk, dypp filetene i et maismelbelegg og stek dem på komfyren til de er gyldenbrune.

Grillet Basa med sitron og urter

Grillet Basa med sitron og urter
Legg basafileter på biter av aluminiumsfolie. Riv av 4 stykker aluminiumsfolie som er 46 til 51 cm lange. Plasser 1 basafilet på langs på midten av hvert stykke aluminiumsfolie. [1]
Grillet Basa med sitron og urter
Krydre fisken med salt, pepper, olje, sitron og urter. Drypp 1 ts (4,9 ml) olivenolje over hver filet. Dryss deretter salt og pepper over begge sider av dem. Del den tynt skiver sitronen mellom fisken og legg en frisk urtekvis på toppen. [2]
  • Bruk friske urter som favoritt, for eksempel persille, rosmarin eller oregano.
Grillet Basa med sitron og urter
Forsegl foliepakkene. Sett sammen begge sider av et folieark og før dem sammen mot midten. Brett kantene på langs og i endene slik at fisken er helt forseglet inne i foliepakken. [3]
  • Folien fanger opp dampen når fisken griller.
Grillet Basa med sitron og urter
Varm halvparten av grillen til høy. Hvis du bruker en gassgrill, må du vri brennerne på 1 side av grillen til høyt og la de andre brennerne være av. Hvis du er ved hjelp av en kullgrill , fyll en skorstein med briketter og tenn dem. Dump de varme kullene på 1 side av grillen og la den andre siden være tom. [4]
  • Hold lokket på grillen lukket mens du varmer den.
Grillet Basa med sitron og urter
Legg foliepakkene over indirekte varme på grillen og dekk den til. Arranger de 4 foliepakkene på den varme grillen. Det er viktig å stille dem på den kjøligere siden som ikke har brennerne på eller de varme kullene. Sett lokket ned på grillen. [5]
Grillet Basa med sitron og urter
Grill basafiletene i 10 til 15 minutter. Hvis du har tynne fileter, kan du begynne å sjekke dem etter at de har ligget på grillen i 10 minutter. For å teste, ta på ovnsvotter og åpne en pakke med tang. Dra deretter teinen til en gaffel over midten av fileten. Hvis det er ugjennomsiktig og flasser lett, er basaen ferdig. [6]
  • Hvis fisken ikke er ferdig, må du pakke pakken opp igjen og legge den tilbake på grillen. Sjekk det på ytterligere 2 til 3 minutter.
  • Vær forsiktig når du åpner den varme pakken, siden dampen vil slippe ut.
Grillet Basa med sitron og urter
Server de grillede basafiletene. Når fisken er ferdig, overfører du foliepakkene til en tallerken. Åpne hver pakke og legg den grillede fisken på serveringsplater. Vurder å servere fisken med grillet paprika, potetsalat , eller a hage salat . [7]
  • Kjøle rester av fisk i en lufttett beholder i opptil 3 eller 4 dager.

Krydret bakt basafilet

Krydret bakt basafilet
Forvarm ovnen til 177 ° C og legg fisken på en stekeplate. Legg 4 basafileter på arket slik at de er i ett lag. Du må også flytte et ovnstativ til midten av ovnen. [8]
Krydret bakt basafilet
Krydre basaen med salt, pepper og sitronsaft. Dryss filetene med 1 ts (2 g) malt svart pepper, 1 ts (5,5 g) salt og 2 ss (30 ml) sitronsaft fra 1 sitron over begge sider av filetene. [9]
  • Nypresset sitronsaft vil ha den sterkeste smaken, men du kan bruke sitronsaft på flaske.
Krydret bakt basafilet
Mariner fisken i 15 minutter. Sett fisken til side mens du kombinerer krydderblandingen. Basaen vil absorbere smakene av salt, pepper og sitronsaft når den marinerer. [10]
  • Siden fisken marineres kort, kan du la den stå i romtemperatur.
Krydret bakt basafilet
Kombiner olje, chili, ingefær, hvitløk og tomatpuré. Hell 4 ss (59 ml) vegetabilsk olje i en liten bolle og tilsett 2 ss (32 g) rød chilipasta. Rør inn 2 ts (4 g) av raspet fersk ingefær, 4 fedd hvitløk og 4 ss (55 g) tomatpuré. [11]
Krydret bakt basafilet
Strøk basaen med den krydret blandingen. Spe den krydret blandingen jevnt over hver filet på stekeplaten. Bruk baksiden av skjeen for å spre den så filetene er helt belagte.
Krydret bakt basafilet
Stek den krydret basaen i 20 til 25 minutter. Sett stekeplaten i den forvarmede ovnen og kok fisken til den flasser når du drar en gaffel over midten. Du kan også sette inn et øyeblikkelig lest termometer i midten for å se om fisken har nådd 63 ° C.
Krydret bakt basafilet
Fjern og server de krydret basafiletene. Slå av ovnen og fjern bakeplaten. Server den varme fisken med steamet ris og stekte grønnsaker .
  • Hvis du ønsker å lagre rester av fisk, legger du filetene i en lufttett beholder og kjøler dem i opptil 3 dager.

Sprø Pan-Fried Basa-fileter

Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Bland kornmel, 3 ss (24 g) av melet, og krydder. Putt 3/4 kopp (115 g) maismel i en kakeplate eller grunt bolle. Tilsett 3 ss (24 g) av melet sammen med 1 1/2 ts (8,25 g) salt, 1 ts (2 g) hvitløkspulver og 1/2 ts (1 g) cayennepepper. Visp til krydderne er godt blandet.
Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Sett opp en mudringsstasjon med egget og det resterende melet. Ta ut ytterligere to grunne kakeplater eller boller. Legg den gjenværende 1/2 koppen (52 g) mel i en av platene og knekk 1 egg i det andre. Tilsett 1 ss (15 ml) vann i bollen med egget og visp det til egget er blandet.
  • Å fortynne egget med vann vil gjøre det lettere å belegge fisken.
Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Varm opp vegetabilsk olje i 4 minutter. Helle kopper (350 ml) vegetabilsk olje i en stor stekepanne eller gryte og vend brenneren til middels høy. La oljen varme i 4 minutter så den begynner å putre. [12]
  • Hvis du foretrekker det, bruk en annen olje med et høyt røykepunkt, for eksempel peanøtt eller rapsolje.
Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Putt fisken i mel, egg og maismel. Legg 4 basafileter i bollen med melet, og vend dem over slik at de blir belagt. Overfør de melede filetene til det bankede egget, og vend dem over slik at de blir dekket. Løft deretter opp hver filet slik at overflødig egg drypper ned igjen. Senk filetene ned i maismel og vend dem til å belegge.
  • Melet og eggingen vil bli knasende når de steker og fuktighet fordamper fra brødingen.
Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Stek 2 av filetene i 4 til 5 minutter. Når oljen er varm og du har belagt fisken, senk filetene sakte ned i stekepannen. La fisken steke i 2 minutter, og vend den forsiktig over til steking i to minutter til. Fisken skal være gyldenbrun og sprø. Hvis du drar teinen til en gaffel gjennom kjøttet, skal den flasse lett. [1. 3]
  • La oljen varmes opp igjen før du legger til de resterende basafiletene.
  • Prøv å bruke 2 spatler for å snu filetene slik at de ikke går i stykker.
Sprø Pan-Fried Basa-fileter
Server de stekte basfiletene. Slå av brenneren når du er ferdig med å steke alle filetene. Overfør den stekte fisken til en tallerken med papirhåndkle, og server dem deretter mens de fremdeles er varme. Pynt fisken med kiler av sitron og et dryss salt.
  • Sprø basafilet er bra med potetsalat eller hagesalat.
  • Siden fisken vil bli fuktig, unngå å lagre pan-stekte basafiletene.
Basa selges også som swai eller bocourti.
l-groop.com © 2020