Slik hugger du løk uten tårer

Hvorfor lager løk deg gråte , og hvordan kan du forhindre at det skjer? De består av en tunika med ytre blader (det brune laget), skalaer (den hvite faste saftige spiselige delen) og basalplaten (ofte kalt den hårete delen eller roten). Når du kutter basalplaten eller skyter, slipper de et enzym. Det enzymet reagerer i resten av løken for å frigjøre en gass. Når den gassen kombineres med vann, skaper den en syre. Hvis det vannet er i øyet, har du syre i øyet. Uff da. Så hvis du fremdeles har den løken hankering, kan du begynne med trinn 1 nedenfor for å holde deg tårefri!

Bruker ingen spesiell gadgetry

Bruker ingen spesiell gadgetry
Bruk en veldig skarp kniv når du skjærer i løk. Enzymene frigjøres når celler brytes eller knuses; ved å bruke en skarp knivskiver gjennom løken i stedet for å knuse, og dermed frigjøres færre enzymer. Uansett om du også bruker forskjellige taktikker, bruk en skarp kniv i enhver løkskjærende situasjon. Det vil gå så mye raskere!
Bruker ingen spesiell gadgetry
Avkjøl løken i fryseren i 10 til 15 minutter før du skjærer dem. Dette reduserer mengden av surt enzym som slippes ut i luften og har ingen effekt på smaken. Dette ble funnet av TV-programmet .
  • Kjøleskapet kan gjøre det også; bare pass på å ikke holde dem ved siden av epler eller poteter, eller la dem være der for lenge (20 minutter skal gjøre det) - de kan forårsake lukt hvis du gjør det.
Bruker ingen spesiell gadgetry
Skjær løken under vann. Dette er en effektiv metode, men problemet er at det er litt vanskelig å manøvrere. I vannet går løkbitene hvor som helst med mindre du holder på dem og deretter øser dem opp og tapper ut løkvannet, og det kan bare ikke være verdt det hvis du ikke utfører det riktig. Hvis du velger denne metoden, kan du planlegge angrepet på forhånd.
  • Noen sier å gjøre det under rennende vann, men dette er selvfølgelig litt vanskelig. Det sølende vannet gjør at alt går litt høysnor i hendene.
Bruker ingen spesiell gadgetry
Skjær løken i nærheten av varmt rennende vann eller en sky av damp. Damp fra en kjele eller en vannpanne vil gjøre susen. Vitenskapen her er at dampen vil trekke ut dampene fra løken og spre dem.
Bruker ingen spesiell gadgetry
Pust gjennom munnen og stikk tungen ut. Dette trekker gassen over den våte tungen. Luktnervene, som ligger tett til tårekanalnervene, vil bli forbigått og det vil ikke bli generert tårer. Dette bekreftes enkelt når du glemmer og puster gjennom nesen. Øyeblikkelig tårer!
Bruker ingen spesiell gadgetry
Bløtlegg løken i vann. Enzymet denatureres av vann-luft-grensen. Vet imidlertid at dette eliminerer litt smak og at løken er litt mer glatt enn normalt (noe som gjør det vanskeligere å takle). Hvis mildere løk er i orden for deg, kan du gi denne metoden et skudd.
Bruker ingen spesiell gadgetry
Pek kniven bort fra rørene. Fordi løk "kjøtt" er rørformet i konstruksjonen, hvis du peker rørene bort fra deg mens du skjærer, vil du forhindre at løken sprøytes i øynene.
  • Selvfølgelig kan en bris av noe slag sende den fine, tåkete sprayen mot øynene dine, så vær oppmerksom på luftstrømmene også. Slå på viften - og pek den i riktig retning!
Bruker ingen spesiell gadgetry
Plystre mens du jobber. Plystring gjør en betydelig luftstrøm, spesielt vekk fra ansiktet ditt, som holder løken tåke vekk fra øynene dine. Bare velg en fengende melodi som du ikke vil slutte å plystre, og du kan klippe så mange løk du trenger.
Bruker ingen spesiell gadgetry
Stikk et stykke brød i munnen. Mange mennesker rapporterer at tygging, spesielt brød, hjelper til med å unngå tårer når du klipper løk. Tygg veldig sakte, la brødet henge litt ut av munnen din. Munnen din vil vanne, noe som vil være litt ubehagelig, men øynene dine vil ikke!
  • Andre sier å tygge tyggegummi. Når en løk kuttes, frigjøres et kjemikalie i luften. Det irriterer de lakrymale kjertlene, og får dem til å skille ut tårer. Tyggegummi mens du skjærer løk forhindrer tårer ved å tvinge deg til å puste gjennom munnen. Tyggegummi før, under eller etter å ha kuttet løk fremmer spyttproduksjon. Spytt absorberer dampene som slippes ut av kutt løk, forhindrer dem i å kondensere på øyet og forårsake tårer. Det beste er å begynne å tygge tyggegummi før du begynner å kutte løk, og å huske å puste gjennom munnen mens du skjærer løken.

Bli kreativ

Bli kreativ
Bruk gasstette briller eller maske. Hvis du har et par svømmebriller eller kjemikalebriller , dette er en av dine beste spill. Ingen løkluft kommer inn der! Men hvis de pass på ansiktet ditt, du klipper bare en løk med rare briller på, og gråter hele tiden.
  • Vær på vakt mot de løkbrillene som passer til alle størrelser du kan finne på nettet. Oddsen for at de passer er ikke 100%. Og hvis du har briller? Du har det bedre med en annen metode.
Bli kreativ
Skjær løken ved siden av et sterkt trekk fra avtrekkshette, vifte eller vindu. Dette er slik at gassen trekkes bort fra øynene dine. Få til å hugge på ovnen din og bruk luftavfallet (sørg for å sprenge den med full kraft) som kommer oppover. Eller bare komme ved siden av et åpent vindu eller gå ut og nyte brisen.
Bli kreativ
Bruk en eller annen type sur løsning. En ionisk eller sur løsning kan denaturere enzymet. Her er et par hjemløsninger fra hele huset:
  • Legg eddik på hakkebrettet. Syren denaturerer enzymet.
  • Bløtlegg løken i saltvann. Den ioniske løsningen denaturerer enzymet. Men vet at dette kan endre smaken.
Bli kreativ
Bruk stearinlysmetoden. Tenn et lys og sett det nær skjærebrettet før du klipper løken. Gassen som løsløpet frigjør, trekkes inn i et stearinlys flamme.
  • Ikke det beste alternativet. Noen sier at det bare maskerer lukten og fungerer faktisk ikke. Men hei, kjøkkenet ditt vil lukte fint!
  • Husk å blåse den ut etter at du er ferdig med å klippe løken.
Hvordan stopper du løk fra å brenne øynene dine?
Prøv å bruke en veldig skarp kniv for å redusere mengden enzymer som brenner øynene dine fra å bli frigjort. Du kan også klippe løken under vann slik at øynene dine ikke blir utsatt for enzymer.
Hva legger du i munnen når du skjærer i løk?
Du kan stikke et stykke brød i munnen og tygge det sakte, eller tygge på et stykke tyggis for å forhindre tårer ved å tvinge deg til å puste gjennom munnen.
Gjør løk deg til å gråte?
Å kutte løk frigjør enzymer i luften som kan føre til at øynene dine blir vannet, noe som gir effekt og utseende av gråt.
Hva slags briller bruker jeg?
Eventuelle vernebriller som er lufttette vil fungere. Jeg prøvde det med svømmebriller, og de fungerer veldig bra.
Blir frukt og grønnsaker påvirket hvis jeg holder løk i kjøleskapet?
Så lenge den forseglet riktig, skal den være OK. Pakk inn i plastfolie og forsegle i en lufttett pose eller beholder.
Hvordan forhindrer du øynene dine fra å vanne?
Spre litt sitrusjuice på skjæreflaten før du begynner å skjære, og den vil nøytralisere uansett hva det er som får øynene dine til å brenne av å skjære løk. Jeg jobbet i matindustrien i 10 år.
Ville det å sette en skje i munnen fungere?
Nei, det ville ikke fungere.
Kan jeg bruke brillene mine mens jeg klipper en løk?
Du kan. Det har ingen innvirkning på løken.
Kan jeg lagre en løk som rester når jeg har skinnet den, eller blir den giftig å spise?
Du kan lagre en løk etter at du skreller den i opptil 7-10 dager. Bare legg den i en forseglet beholder i kjøleskapet.
Hvis jeg holder en løk i nærheten av en potet eller et eple, vil løken lukt passere til de andre matvarene?
Ja. Annen mat vil samle duften.
Søte løk, som Vidalias, er mindre gråtfremkallende. Vurder å bruke disse i stedet.
Lagre klipping av løk til sist hvis du kan. Da vil du tilbringe mindre tid på et løk-duftende kjøkken.
Tygg myntegummi mens du hakker løk. Dette vil holde munnen opptatt, og det vil hjelpe deg slik at du ikke begynner å gråte.
Bruk frosne løk om mulig. Det er mindre sannsynlig at du gråter.
Eller du kan feste en fyrstikk (selvfølgelig ikke lett) med den svovelbelagte enden som stikker ut og enzymene suges inn i svovelen.
Løkens stank går til nærmeste vannkilde, i dette tilfellet øynene dine, noe som får deg til å rive opp. Renn litt vann og skjær løken ved siden av vasken. Du vil ikke gråte, og hvis du gnir hendene dine på metalldelen av vasken som er på toppen av disken med litt vann, vil du bli kvitt løkstanken på hendene!
Sett løkene i kjøleskap, og skjerp knivene dine. Jeg skjerper mine egne kniver, ingen tårer.
Forsøk å ikke kutte roten til løken.
Sørg for å kutte forsiktig mens du bruker en skarp kniv, for å redusere sjansene for skader.
l-groop.com © 2020