Hvordan hugge koriander

Koriander er en urt som ligner persille og brukes i mange forskjellige retter. Den har en jordnær aroma og tilfører en frisk og søt dimensjon av smak til grønnsaks- og fruktsalsaer og sauser. For å lage en salsa eller saus som plukker opp smaken til denne aromatiske urten, må koriander hakkes på en bestemt måte. Ved å kutte koriander riktig kan rettene dine dra nytte av den aromatiske duften og smaken denne urten gir.

Skylling av koriander

Skylling av koriander
Fyll en mellomstor skål med kaldt vann. Ta bunten med koriander og legg den inni bollen. Surr korianderen rundt i bollen og la den trekke i ca 10 minutter. Dette hjelper til med å løsne eventuelt skittpartikler på korianderbladene.
Skylling av koriander
Sett bunten koriander i et dørslag. Slå på kaldt vann og legg koriander under vannet i kjøkkenvasken. Skyll koriander godt. Flytt bunten med koriander rundt mens vannet treffer den.
  • Ved å flytte korianderen rundt hjelper du å skylle bort skittpartikler under og mellom bladene. [1] X Forskningskilde
Skylling av koriander
Rist dørslaget med korianderbunten godt til alt overflødig vann kommer ut av dørslaget. Legg koriander på et stort papirhåndkle. Absorber overflødig vann fra koriander med papirhåndkleet. Oppbevar papirhåndkleet for å lagre den resterende korianten.

Klargjøring av koriander

Klargjøring av koriander
Se gjennom koriander for å få misfargede eller visne korianderblader. Plukk disse ut av bunten og kast den på riktig måte (kompost hvis tilgjengelig). Du kan ganske enkelt bruke hendene til dette. Forsikre deg om at bare de sunne, grønne bladene blir igjen.
Klargjøring av koriander
Bestem hvor mye av stilkene du vil beholde. Avhengig av hvilken preferanse du har for tekstur og smak av korianderstammer, kan det være lurt å fjerne noen av de lange stilkene på koriander. For salsas og karriretter finner mange at korianderstenglene tilfører en hyggelig mengde konsentrert koriander smak. Hvis din oppskrift ikke spesifiserer om inkludering av stilker, bruk din beste skjønn.
Klargjøring av koriander
Fjern imidlertid hvor mye av stilkene du ønsker. Plasser et skjærebrett på disken. Plasser koriander på skjærebrettet og kutt de lange stilkene med en skarp kniv. Disse stilkene er lokalisert nær bunnen av korianderbunten.
  • Du kan plassere en fuktig vaskeklut under skjærebrettet for å hjelpe til med å gi trekkraft, slik at skjærebrettet ikke glir rundt når du hugger korianderbunten.

Hakk koriander

Hakk koriander
Hakk bunten med koriander i to, bruk midten som retningslinje. Det er her overfloden av korianderblader ligger. Når du trenger å bruke en liten mengde koriander, skiller du gruppene i to. Unngå å fjerne bladene fra den delen av koriander du lagrer for senere, siden det vil vare lenger intakt. [2]
Hakk koriander
Oppbevar ubrukt koriander. Pakk den ubrukte bunten og stilkene i papirhåndkleet du brukte til å tørke koriander. Legg dem i glidelåsvesken og sett posen i kjøleskapet. Dette vil holde det friskt i tre til fem dager. [3]
Hakk koriander
Bestem hvor finhakket du vil ha koriander. Koriander er øm, så det er vanligvis ikke nødvendig at den blir veldig finhakket. Jo senere i kokeprosessen du har tenkt å legge koriander, jo finere bør den hakkes. Hvis du bruker koriander din som pynt, hakker du den akkurat nok til at den lett kan drysses over maten.
Hakk koriander
Brett haug med korianderblad i to og legg dem på skjærebrettet. Bruk en gyngende bevegelse med kniven når du hugger koriander. Gå tilbake igjen med kniven for å sikre at all koriander er hakket. Uansett hvor fin du vil ha koriander din, prøv å holde koteletten jevn.
Hvordan skal jeg forberede meg til bruk i salsa eller pico de gallo?
Klipp det veldig fint; du kan også hugge stilkene.
Spiser du stilkene av koriander?
Stenglene er spiselige, men om du inkluderer dem eller ikke, avhenger av din preferanse. Noen retter, for eksempel salsa, kan for eksempel dra nytte av den ekstra tekstur som koriander stilker gir.
Hvor lenge varer koriander i kjøleskapet?
Når den er lagret i en plastpose med glidelås, varer koriander vanligvis 3 til 5 dager. For mer informasjon om lagring, sjekk ut hvordan du lagrer Cilantro.
Hvordan brukes koriander i matlaging?
Koriander brukes i meksikansk, kinesisk og thailandsk matlaging for å gi en sitrus-y-smak. Bladene hakkes opp og tilsettes under kokeprosessen, eller brukes som pynt. Det er spesielt populært i supper, karriretter og sauser.
Jeg lager en kalkun suppe, vil koriander være for anmassende?
Bare pass på å finhakk koriander og ikke tilsett for mye.
Kan du fryse fersk koriander?
Sikkert! Skyll og tørk hele kvistene cilentro, og legg dem deretter i små poser med glidelås med glidelås. Frys dem alternativt i isbitbrett med olje. For mer detaljer, sjekk ut hvordan du fryser koriander.
Sørg alltid for å skylle skjærebrettet med såpe og vann etter å ha hakket koriander, noe som hjelper til med å drepe bakterier eller skitt som er igjen på skjærebrettet. Bruk en skjærebrett til å skjære kjøtt og fjørfe, og bruk en annen skjærebrett til å hogge frukt, grønnsaker og urter.
l-groop.com © 2020