Slik kontrollerer du friskheten i bakepulver

Bakepulver er et surdemiddel (noe som hjelper deigene til å stige) som ofte brukes i bakevarer. Utgått eller gammelt bakepulver vil ikke skape den samme kjemiske reaksjonen som ferskt bakepulver, og dette betyr at brødet ditt, informasjonskapslene eller andre bakevarer kanskje ikke stiger. Når det er lagret riktig, kan bakepulver vare i over ett år, men hvis du ikke er sikker på om ditt fremdeles er bra, kan du teste det ut før du legger det til i en oppskrift.

Testing av bakepulveret

Testing av bakepulveret
Kok opp litt tappevann. Bruk vann fra springen og fyll en kjele til minimum fyllelinje. Du trenger bare ½ kopp (118 ml) varmt vann for å teste bakepulveret, men hvis du fyller kjelen til minimum fyllelinje, sikrer du at varmeelementet ikke overopphetes. Slå på kjelen og kok opp vannet. [1]
  • Ikke bruk mer vann enn du trenger, ellers vil vannkokeren kaste bort energi på å varme opp det ekstra vannet.
Testing av bakepulveret
Legg litt bakepulver i en bolle. Mål 1 teskje (4,6 g) bakepulver i en varmesikker bolle, glass eller tallerken. Når vannet har kokt, hell du det over bakepulveret, så det er viktig å bruke en tallerken som tåler varmen.
  • Du kan faktisk bruke samme metode for å teste styrken av natron. [2] X Forskningskilde
Testing av bakepulveret
Mål og hell vannet. Når kjelen koker, hell litt av det kokende vannet i en halv kopp målekopp. Hell sakte vann fra målebeger over bakepulveret.
  • For å teste natron i stedet for bakepulver, tilsett en teskje hvit eddik i det varme vannet før du heller det over brus. Syren i eddik vil reagere med natron og aktivere den hvis den fortsatt er god. [3] X Forskningskilde
Testing av bakepulveret
Se etter boblende. Bakepulver som fremdeles er friskt og godt å bruke, begynner umiddelbart å boble og svimle når du hell det kokende vannet over det. Fizzing og hvisking betyr at bakepulveret er friskt og kan brukes som et surt middel i bakingen.
  • Jo flere bobler bakepulveret skaper, jo ferskere er det. [4] X Forskningskilde

Finne erstatninger for bakepulver

Finne erstatninger for bakepulver
Bland natron med krem ​​av tartar. Bakepulver er faktisk bare natron blandet med en tørr syre, så du kan lage ditt eget bakepulver i en klype hvis det du har for hånden ikke er friskt. For å lage 1 ss (14 g) bakepulver, visp sammen 1 ts (5 g) natron og 2 ts 7 g fløte av tartar.
  • For å lage større mengder bakepulver, bland natron og krem ​​av tartar i forholdet mellom to og to og lagre statister i en lufttett beholder. [5] X Forskningskilde
Finne erstatninger for bakepulver
Kombiner natron og karnemelk. En annen syre du kan bruke til å konvertere natron til bakepulver er karnemelk. For å lage bakepulver på denne måten, kombiner ½ ts (2 g) natron med ½ kopp (118 ml) karnemelk. [6] Dette bakepulveralternativet er best i oppskrifter som allerede krever smørmelk, for eksempel:
  • pannekaker
  • muffins
  • kjeks
  • vafler
  • Puster eller rører
  • donuts
Finne erstatninger for bakepulver
Bland natron med sitronsaft eller eddik. Både sitronsaft og eddik inneholder syre som vil bidra til å aktivere natron og gjøre den om til bakepulver. For å lage dette alternativet, kombiner ¼ ts natron og 1 ts sitronsaft eller eddik. Dette gir 1 ts (5 g) bakepulver. [7]
  • Når du lager bakepulver med en væske pluss natron, reduser du mengden av andre væsker i oppskriften med samme mengde. Hvis du for eksempel laget 2 ts bakepulver laget med sitronsaft og natron, kan du redusere melken i oppskriften med 2 teskjeer. [8] X Forskningskilde

Oppbevarer bakepulver

Oppbevarer bakepulver
Oppbevar bakepulver i en lufttett beholder. Når det er lagret riktig, vil bakepulver vare i 18 måneder eller lenger. En av de viktigste faktorene når du lagrer bakepulver er å oppbevare det i en lufttett beholder som ikke slipper inn oksygen. Gode ​​containere inkluderer:
  • Mason krukker
  • Glass- eller plastbeholdere med tettsittende lokk
  • Bakekanner av metall eller keramikk med tette lokk
Oppbevarer bakepulver
Øk holdbarheten ved å oppbevare den et sted tørr. Når bakepulver blandes med fuktighet, klumper det seg sammen og blir mindre effektivt. Tørre steder å lagre bakepulver i en lengre holdbarhet inkluderer i et spiskammer, skap eller annet fuktighetsfritt område. Ikke lag bakepulver i fuktige kjellere, under vasker eller i områder som er utsatt for søl eller lekkasjer.
  • Fuktigheten som finnes i luften inneholder vann, gjær og andre elementer, og alle disse vil endre den kjemiske sammensetningen av bakepulveret. Etter hvert vil bakepulveret bli ubrukelig hvis det blir utsatt for fuktighet.
Oppbevarer bakepulver
Hold det kjølig. En annen måte å få mest mulig ut av bakepulveret er ved å lagre det borte fra varmen. [9] Høye temperaturer kan aktivere bakepulveret, spesielt hvis det ikke har blitt lagret på et tørt nok sted. Pantries og kjøkkenskap som ikke er i nærheten av ovnen er ideelle for bakepulver.
l-groop.com © 2020