Slik brød du kylling

Panert kylling har et skarpt ytre lag og et fuktig interiør. Den er enkel å lage, og den smaker helt deilig. Den mest populære måten å panne kylling på er ved å dyppe den i mel, bankede egg og brødsmuler, men du kan riste den i en pose også. Uansett hvilken metode du velger, vil du garantert ende opp med noe virkelig deilig!

Å lage mudrede kyllingbryst

Å lage mudrede kyllingbryst
Forbered kyllingbrystene. Skyll kyllingbrystene først, og skjær deretter bort alt synlig fett. Klapp dem tørre med papirhåndklær, og bank dem deretter flatt med en kjerne.
  • Dekk kyllingen med plastfolie før du bruker pallen, for å forhindre forurensning.
Å lage mudrede kyllingbryst
Legg mel, egg og brødsmuler på separate retter. Hell melet på en rimmet tallerken eller grunt fat. Knekk eggene i en rimmet tallerken, og slå dem med en gaffel til de blir blekgule. Hell til slutt brødsmulene på en annen tallerken. Linj de tre rettene i følgende rekkefølge: mel, egg og deretter brødsmuler.
Å lage mudrede kyllingbryst
Klapp kyllingbrystene i melet. Ta opp et kyllingbryst og legg det i melet. Vend den over, og legg den i melet igjen for å belegge ryggen. Løft den ut og rist av overflødig mel.
  • Jobb på bare ett kyllingbryst for nå.
Å lage mudrede kyllingbryst
Dypp kyllingbrystet i det bankede egget. Legg kyllingbrystet i den rimmede parabolen med de bankede eggene. Vend den over, og dypp den andre siden i eggene også. Løft kyllingbrystet ut, og la overflødig egg dryppe ned i bollen.
Å lage mudrede kyllingbryst
Trykk kyllingbrystet inn i brødsmulene. Trykk igjen den ene siden av kyllingbrystet i brødsmulene. Vend den over, og trykk den andre siden inn i brødsmulene.
  • Håndter kyllingen ved tuppen, slik at du ikke fjerner noen av brødsmulene.
Å lage mudrede kyllingbryst
Gjenta prosessen for de andre kyllingbrystene. Legg dem ned på en tallerken eller bakeplate når du er ferdig. Ikke la dem ta på.
Å lage mudrede kyllingbryst
Stek eller stek kyllingen i henhold til oppskriften din. De fleste vil steke panerte kyllingbryst som koteletter, men det er mulig å bake dem også. Husk å koke kyllingen grundig; i motsetning til storfekjøtt, kylling må være fullstendig tilberedt og kan ikke spises sjelden. Du kan se om den er fullstendig tilberedt av følgende: [3]
  • Stikk et kjøtttermometer i kyllingen. Den bør lese 74 ° C.
  • Stikk kyllingen med et grillspyd eller skjær den åpen. Saftene inni skal være klare, ikke rosa.
  • Skjær kyllingen åpen. Kjøttet skal være hvitt inni, eller nær det. [4] X Forskningskilde

Making Shaken Chicken Breasts

Making Shaken Chicken Breasts
Forbered kyllingbrystene. Skyll kyllingbrystene, kutt bort overflødig fett, og klapp dem deretter tørre med et papirhåndkle. Pund dem i koteletter eller skjær dem i mindre biter, avhengig av metoden din for matlaging og oppskrift.
Making Shaken Chicken Breasts
Legg kyllingbrystene i en omforseglet plastpose. Få en stor, solid Ziploc-veske som er stor nok til å holde 1 gallon (3,8 liter). Posen må være solid, ellers kan den rive i løpet av de neste trinnene.
Making Shaken Chicken Breasts
Legg 2 slagne egg i posen. Knekk eggene i en liten kopp først, og slå dem deretter med en gaffel til de blir bleke gule. Hell de slagne eggene i posen rett over kyllingbrystene.
Making Shaken Chicken Breasts
Forsegl og rist posen. Zip posen fast, og rist deretter posen for å belegge kyllingen. Du kan også flytte kyllingbrystene rundt med fingrene, snu posen opp ned eller kaste den rundt. Forsikre deg om at kyllingbrystene er jevnt belagt.
Making Shaken Chicken Breasts
Tilsett brødsmulene og andre krydder. Planlegg å bruke cirka 1½ kopper (135 gram) brødsmuler. Det er bedre å bruke for mye og ha litt til overs enn å ikke bruke nok og få en klumpete rot. Hvis du vil ha yngre panert kylling, tilsett noen krydder, for eksempel salt, tørkede urter eller revet parmesanost.
Making Shaken Chicken Breasts
Forsegl og rist posen igjen. Vær forsiktig så du ikke berører kyllingbrystene for mye i løpet av dette trinnet, selv ikke gjennom posen. Dette vil forhindre at brødsmulene gler seg bort ved et uhell. Fortsett å riste posen til kyllingbrystene er jevnt belagt med brødsmuler. Ikke bekymre deg hvis du har noen smuler igjen i bunnen av posen.
  • Kast eventuelle rester av blandingen. Ikke bruk den igjen.
Making Shaken Chicken Breasts
Kok kyllingbrystene i henhold til oppskriften din. Bruk et par kjøkkentenger for å trekke kyllingbrystene ut av posen. Du kan koke dem ved å steke eller bake. Forsikre deg om at du kunne dem grundig. kylling er ikke som storfekjøtt og må være ferdigstekt.

Steking av panerte kyllingbryst

Steking av panerte kyllingbryst
Fyll en stor, støpejernspanne med ønsket matolje. Velg en nøytral smakende matolje som har et høyt kokepunkt. Følgende oljer er gode valg: raps, peanøtter eller grønnsaker. [5] Fyll skillet med 0,64 centimeter av den valgte oljen din. [6]
  • Ikke bruk ekstra virgin olivenolje; det vil gi kyllingen en bitter smak.
  • Bruk to skillets samtidig for å få fart på ting.
Steking av panerte kyllingbryst
Varm oljen over høy varme. Du er klar for neste trinn når oljen simmer og nesten røyker. Den bør lese 191 ° C på et øyeblikkelig lest termometer. [7]
Steking av panerte kyllingbryst
Legg de panerte kyllingbrystene i oljen. Det er best hvis du gjør dette med et par tang, men du kan bruke fingrene hvis du er forsiktig. For å forhindre at oljen spruter på deg, legg kyllingen vekk fra deg. [8]
Steking av panerte kyllingbryst
Stek kyllingen i ca 3 minutter. Surr pannen forsiktig for å hjelpe til med å fordele oljen. Hvis du trenger det, roter du kotelettene rundt for å hjelpe dem med å brune jevnt. Hold oljen ved en jevn boble, og stek kyllingen til den er brunet og sprø på bunnen. Dette vil vanligvis ta omtrent 3 minutter. [9]
Steking av panerte kyllingbryst
Vend kyllingen og fortsett å steke den i ytterligere 3 minutter. Du kan gjøre dette med et par tang eller en slikkepott. Fortsett å koke kyllingen til den er brun og sprø på begge sider, ca 3 minutter. Saftene skal løpe klare hvis du stikker et grillspyd i det.
Steking av panerte kyllingbryst
Tøm kyllingen på et trådkjølestativ. Du kan bruke papirhåndklær, men dette vil gjøre kyllingen søt. Hvis du vil holde kyllingen fin og sprø, legger du den ned på et stålkjølestativ. Skyv en folieret bakeplate under stativet for å fange eventuelle drypp og beskytte disken. [10]
Steking av panerte kyllingbryst
Server kyllingen. Tartarsaus, ketchup og sitronkiler er alle populære garnityr, men du kan servere kyllingen du vil.
Kan jeg brød kylling uten å bruke egg?
Prøv å dyppe kyllingbrystet i olje, smeltet smør, karnemelk eller yoghurt. Husk at smulene kanskje ikke fester seg like godt.
Spiser jeg det bare rått?
Spis aldri rå kylling. Dette er bare instruksjonene for å fôre kylling før du koker den. Du må se på en panert kyllingoppskrift for å finne koketiden.
Hvor mye vann og egg trenger jeg?
Bruk omtrent 5 egg og 1/3 kopp olje eller vann til en gjennomsnittlig kylling. Denne blandingen fungerer som "lue" som holder krummen / melblandingen til kyllingen. Kast bort resterende blanding. Hvis du går kort, kan du bare legge til et nytt egg og bland det inn.
Kan jeg bruke kringlesmuler til brødkylling?
Sikker. Bruk mindre salt i melbelegget fordi kringler smuler er salte.
Kan jeg brød det 2 timer før matlaging?
Dette ville ikke være en god idé, ettersom brødsmulene kan bli tunge. Hvis du må brød kyllingen på forhånd, må du oppbevare den i kjøleskapet slik at den ikke ødelegger.
Hvordan gjør jeg den med havregryn?
Du bare legger havregryn i en liten blender og blander til den er nesten så fin som melet ville vært, og følg deretter instruksjonene i artikkelen.
Bland 1 ts tørket basilikum og grams kopper (65 gram) parmesanost i en kopp (90 gram) brødsmuler. [11]
For en ostesmak, prøv en kopp (90 gram) brødsmuler med 1 gram (30 gram) revet parmesan eller Parmigiano-Reggiano-ost. [12]
Prøv rutinerte brødsmuler. Du kan kjøpe dem ferdiglagd fra butikken, eller blande dine egne ved å bruke vanlige brødsmuler og tørkede urter. [1. 3]
Hvis du ikke har brødsmuler, kan du prøve knust, usøtet kornflingekorn. Krydre den med litt salt og pepper. [14]
For ekstra sprø kylling, la kyllingen komme i romtemperatur før du brød den og steker den. Dette vil ta omtrent 30 minutter. [15]
Salt kyllingen i krydret karnemelk i 4 til 24 timer før du puster den. Dette vil gjøre det mer fuktig og mørt. [16]
Du trenger ikke en frityrkoker for å steke panert kylling. En tungbunnet støpejernspanne eller en nederlandsk ovn vil fungere helt fint, om ikke bedre. De holder på varmen og holder jevn temperatur. [17]
Skjær kyllingbrystet åpent og fyll det med spinat og smør, og lukk det deretter. Gjør dette før du brød det. [18]
l-groop.com © 2020