Hvordan koke kylling

Hvis du leter etter en annen praktisk måte å tilberede kylling, kan du prøve å koke den. Bestem om du vil koke en hel kylling eller lage biter til et måltid. Du kan tilpasse smaken til det saftige kjøttet ved å koke det på lager eller cider. Tilsett aromatiske grønnsaker, urter eller krydder, for å gi kyllingen enda mer smak og kok deretter kjøttet til det er mørt.

Kokende øm kylling

Kokende øm kylling
Kok opp en hel kylling i 80 til 90 minutter. Sett lokket på gryten og vend brenneren til høy. Når væsken begynner å koke og damp slipper ut fra under lokket, fjern lokket og vri brenneren ned til middels høyt, så væsken koker forsiktig. Kok hele kyllingen til den når 74 ° C med et øyeblikkelig kjøtttermometer. [1]
  • Sett termometeret inn i den tykkeste delen av låret for å få en nøyaktig avlesning. Forsikre deg om at du ikke berører termometeret til et bein, ellers kan avlesningen være av.
Kokende øm kylling
Kok kyllingbrystene i 15 til 30 minutter. Vend brenneren til høyt og legg lokket på gryten. Når damp rømmer fra under lokket, må du fjerne det forsiktig og vri brenneren ned til middels høyt. Kok deretter benløse hudløse kyllingbryst i 15 til 20 minutter. Hvis du bruker bein-i bryst med huden på, koke dem i rundt 30 minutter. [2]
  • Brystene er ferdige når de når 74 ° C med et øyeblikkelig kjøtttermometer.
Kokende øm kylling
Kok kyllingben i 30 til 40 minutter. Sett lokket på gryten og varm væsken over høy varme til det begynner å koke. Fjern deretter lokket og reduser brenneren til middels høyt, slik at væsken boble forsiktig. Siden trommestikker inneholder bein og mye muskler, må du koke dem i 30 til 40 minutter. [3]
  • Du kan sette inn et kjøtttermometer i den tykkeste delen av kyllingbenet for å se om temperaturen har nådd 74 ° C. Ikke berør termometeret til benet ved et uhell, ellers vil avlesningen være unøyaktig.
Kokende øm kylling
Kok kyllinglår i den kokende væsken i 30 til 45 minutter. Kok væsken til koke over høy varme med lokket på gryten. Ta deretter av lokket og skru brenneren ned til middels høy. Hvis du bruker lår med bein, kan du koke dem i opptil 45 minutter eller koke utbenede lår i omtrent 30 minutter. [4]
  • Kjøttet skal enten begynne å falle bort fra beinet, eller det skal nå 74 ° C med et øyeblikkelig lest kjøtttermometer.

Krydre kyllingen

Krydre kyllingen
Legg ditt valg av kylling i en stor gryte. Hvis du vil koke en hel kylling, legger du den i en stor lagerpotte som er minst 8 amerikansk liter (7,6 L) i størrelse. For å koke biter av kylling, legg så mange du vil koke i en stor gryte slik at gryten er omtrent 3/4 full. [5]
  • Hvis du lager kylling til flere personer, planlegger å servere et par stykker til hver person. Planlegg for eksempel å koke 1 lår og 1 trommestikker for hver person du vil servere.
  • 1 hel kylling vil vanligvis servere 4 til 6 personer.
  • Du kan bruke benfrie hudløse kyllingbryst eller -lår for å spare tid eller koke bein-i-kylling med huden på for mer smak.
Krydre kyllingen
Hell i nok kaldt vann eller lager til å dekke kyllingen. Mengden væske du trenger vil avhenge av hvor mye kylling du koker og størrelsen på gryten din. Selv om du kan bruke vann til å koke kyllingen, vil bruk av grønnsaker eller kyllingbehandling gi kyllingen mye smak. [6]
  • Å koke i eplejuice eller eple cider er en annen fin måte å tilføre kyllingen subtil smak på.
Krydre kyllingen
Putt en håndfull friske urter i gryten. Tenk på hvordan du skal servere og krydre den endelige retten. Skyll deretter noen kvist med friske urter som vil utfylle måltidet og legge dem direkte i gryten uten å hakke dem. Du kan tilsette en håndfull persille, oregano, timian eller bukt for hver 1,4 eller 1,8 kg kylling. [7]
  • Hvis du for eksempel bruker den kokte kyllingen til å lage en kald kyllingsalat, legger du frisk estragon i gryten.
  • Bruk en kombinasjon av urter for å gi kyllingen større dybdesmak.
Krydre kyllingen
Tilsett en rekke grønnsaker for å skape en rik smak. Du kan legge i 2 eller 3 grønnsaker for hver 1,4 eller 1,8 kg kylling. Hvis du bruker aromatiske grønnsaker med et skall, hakker du dem i kiler og legger dem i gryten sammen med andre aromatiske grønnsaker. Prøv å bruke: [8]
  • Hvitløk
  • løk
  • Selleri
Krydre kyllingen
Tilpass smaken til kyllingen ved å tilsette krydder. Du bør krydre væsken med rikelig med salt for å hjelpe kyllingen med å bli mør. Hvis du bare koker et par stykker kylling, kan du prøve å bruke ca 1 ts (5 g) salt. For en stor lagerpotte full av væske, bruk rundt 1 ss (15 g) salt. Lek med å legge til noe av disse unike krydderene for 1,4 til 1,8 kg kylling:
  • 1 til 2 tørkede chilier
  • 1 teskje (3 g) hele pepperkorn
  • Et 2,5 cm stykke fersk ingefær
  • 1 ts (2 g) spisskummen
  • 1 teskje (2 g) paprika

Servering og lagring av kyllingen

Servering og lagring av kyllingen
Fjern den kokte kyllingen og server den mens den er varm. Bruk tanger eller en spiss skje for å løfte kyllingen forsiktig ut av den varme væsken. Hvis du prøver å fjerne en hel kokt kylling, kan du prøve å løfte bunnen med en flat spatel og sette en kjøttgaffel i midten av kyllingen. Overfør hele kyllingen eller bitene til et serveringsfat eller skjærebrett og nyt den varme kokte kyllingen. [9]
  • Hvis du kokte kyllingen med urter eller grønnsaker, kast den siden den sannsynligvis er for grøtaktig til å servere.
Servering og lagring av kyllingen
Bruk gafler hvis du vil makulere kyllingen. Strimlet kylling er ypperlig til elendige, gryteretter eller pasta. Ta 2 gafler og trekk mot den kokte kyllingen i motsatte retninger for å strimle kjøttet. [10]
  • Hvis du ønsker å strimle mye benfri kylling, legger du kjøttet i bollen til en stavmikser. Bruk skråfesteutstyret og slå på maskinen til å være lav. Beaters vil trekke kjøttet forsiktig fra hverandre.
Servering og lagring av kyllingen
Hakk eller skjær kyllingen for å lage jevne biter. Hvis du serverer kyllingfajitas eller vil dekke kyllingen i en rik saus, bruk en skarp kniv for å skjære bitene forsiktig. Du kan lage tynne skiver kylling eller ha kjøttet i terninger.
  • Hvis du jobber med bein-i kylling, kan du begynne å kutte kjøttet av beinet.
Servering og lagring av kyllingen
Oppbevar den kokte kyllingen i kjøleskapet i opptil 3 til 4 dager. Legg hele den kokte kyllingen eller kyllingbitene i en lufttett beholder. Kjøles kyllingen til du er klar til å varme den opp igjen eller bruk den kald. For eksempel kan du lage kyllingsalat med resterende strimlet kylling. [11]
  • Du kan varme kyllingen på nytt i mikrobølgeovnen eller legge den til en gryte som du skal bake.
Hvilken type eple er best å bruke med kyllingretter?
Enhver epleform ville fungere fint, men jeg vil anbefale en søtere. Hver og en vil gi en unik smak til rettene dine.
Hvor lenge steker jeg kylling?
Dette er artikkelen du ønsker: hvordan lage en venn kylling.
Blir kylling virkelig mør hvis den er kokt?
Det vil være mørt, men det har kanskje ikke mye smak.
Du kan koke frossen kylling, men husk at det vil ta 50% mer tid å lage mat. [12]
l-groop.com © 2020