Hvordan koke kyllingbryst

Kokende kyllingbryst er en enkel måte å tilsette sunt protein til måltidene dine. Du kan koke kyllingsletten eller krydre vannet for ekstra smak. Nøkkelen er å la kyllingbrystet koke lenge nok til at det koker helt gjennom og ikke er rosa på innsiden. Når kyllingen er tilberedt, kan du servere den hele, hakke den opp eller strimle den.

Putt kyllingen i en gryte

Putt kyllingen i en gryte
Hopp over å skylle kyllingbrystene før du steker dem. Du har kanskje blitt lært å skylle kylling før du steker den, men hvis du gjør det kan det spre skadelige bakterier og bakterier rundt kjøkkenet ditt. Når du skyller kyllingen, spruter vanndråper av seg og får bakterier til å sprute over vasken, benkeplater, armer og klær. Det er best å unngå å vaske kylling slik at du ikke risikerer matforgiftning. [1]
  • Kylling bærer skadelige bakterier, som salmonella. Det tar bare en liten mengde bakterier for å gjøre deg syk, så ikke risikere det.
Putt kyllingen i en gryte
Skjær kyllingen i halvdeler, kvartaler eller terninger for å hjelpe den å koke raskere. Dette trinnet er valgfritt, men det kan redusere koketiden dramatisk. Bruk en skarp kniv for å skive gjennom kyllingbrystene, og skjær dem i mindre biter. Hakk dem så små du vil, avhengig av retten du lager. [2]
  • Hvis du makulerer kyllingen, vil du kanskje ikke hakke dem for små, da det kan føre til at makulering tar lengre tid. Det kan imidlertid være nyttig å gjøre stykkene dine veldig små hvis du legger dem til en salat eller pakker.
  • Bruk et skjærebrett som er dedikert til å hakke kjøtt for å begrense risikoen for å forurense andre matvarer. Bakterier som salmonella kan sitte fast på hakkebrettet ditt, selv om du vasker det. Hvis du deretter hugger grønnsaker på brettet, kan de bli forurenset med salmonella.
Putt kyllingen i en gryte
Legg kyllingen i en middels eller stor gryte. Putt kyllingen i gryten først, tilsett deretter vannet eller buljongen etterpå. Anrett kyllingen i bunnen av pannen i et enkelt lag. [3]
  • Hvis du må legge kyllingen på lag for at det hele skal passe, er det best å bytte til en større gryte. Ellers kan det hende at kyllingen ikke koker så godt.
Putt kyllingen i en gryte
Dekk kyllingen med vann eller buljong. Hell sakte vann eller buljong over kyllingen, og vær forsiktig så du ikke spruter. Tilsett akkurat nok vann til å dekke kyllingen helt. [4]
  • Hvis vannet koker av, kan du legge til mer vann etter behov.
  • Husk at sprut kan distribuere bakterier som salmonella.
  • Du kan bruke enten kylling eller grønnsaksbuljong.
Putt kyllingen i en gryte
Krydre potten med krydder, urter eller hakkede grønnsaker, hvis du vil. Å legge krydder er valgfritt, men det kan gjøre kyllingen mye mer smakfull. Tilsett minimum salt og pepper i vannet ditt for litt krydder. Imidlertid er det best å også legge til tørkede urter som italiensk krydder, søkk krydder eller rosmarin. For virkelig smakfull kylling, hakk opp løk, gulrøtter og selleri, og legg dem deretter til vannet ditt. [5]
  • Etter at du har kokt kyllingen, kan du lagre vannet eller buljongen til bruk i en annen oppskrift, hvis du vil. For eksempel kan det være en god suppe.
  • Hvis noen grønnsaker stikker ut av vannet, tilsett mer vann slik at grønnsakene og kyllingen er helt dekket.
Putt kyllingen i en gryte
Dekk gryten med et lokk. Bruk et lokk som sitter tett på gryten du bruker. Dette vil forsegle vanndampen som fordamper fra gryten for å hjelpe kyllingen med å lage mat. [6]
  • Når du løfter lokket, bruk et håndkle eller gryteholder slik at du ikke brenner hånden. I tillegg må du ikke holde ansiktet over gryten, da dampen kan brenne deg.

Cooking the Chicken

Cooking the Chicken
Ta vannet eller buljongen til å koke over middels høy varme. Legg gryten på en komfyrbrenner og vri varmen til middels høy. Se potten til den begynner å brenne, noe som vil ta noen minutter. Se etter bobler på overflaten av vannet og det dannes kondens på lokket, noe som betyr at vannet koker. [7]
  • Ikke la vannet eller buljongen koke for lenge, da dette kan fordampe for mye av væsken din. Hold deg med gryten slik at du kan skru den av så snart den begynner å koke.
Cooking the Chicken
Skru ned varmen til å putre. Kyllingen fortsetter å koke på en småkoke. Skru ned varmen til lav, og overvåk den deretter i noen minutter for å forsikre deg om at vannet eller buljongen smør lett. [8]
  • Ikke la potten være uten tilsyn, selv om den er i en småkoke. Du vil ikke at det ved et uhell skal begynne å koke igjen eller at vannet fordamper.
Cooking the Chicken
Kontroller kyllingbrystene med et kjøtttermometer etter 10 minutter. Fjern lokket fra gryten. Trekk deretter ut et enkelt stykke kylling fra siden av gryten. Skyv kjøtttermometeret inn i midten av kyllingen, og les deretter temperaturen. Hvis det ikke er minst 74 ° C, legg kyllingen tilbake i gryten, sett på lokket og fortsett å koke den. [9]
  • Hvis du ikke har et kjøtttermometer, kutt kyllingen i to for å se om den er rosa inni. Selv om dette ikke er så nøyaktig som et kjøtttermometer, vil det hjelpe deg å avgjøre om kyllingen din sannsynligvis er ferdig.
  • Store kyllingbiter vil sannsynligvis ikke være klare på dette tidspunktet. Imidlertid kan mindre biter eller hønsekvister tilberedes.
Cooking the Chicken
Fortsett å koke kyllingen til den når 74 ° C inne i den. Hvis kyllingen ikke er klar etter 10 minutter, fortsetter du å koke den. Kontroller det hvert 5-10 minutt for å se om det er gjort. Hvor lang tid det vil ta før kyllingen din skal koke, avhenger av størrelsen på bitene: [10]
  • Kyllingbryst med hud og bein skal koke i omtrent 30 minutter.
  • Hudløse, benfrie kyllingbryst bør koke i 20-25 minutter. Hvis de blir kuttet i to, vil det sannsynligvis ta 15-20 minutter.
  • Hudløse, benfrie kyllingbryst som er kuttet i 2-tommers biter, bør koke i omtrent 10 minutter.
Cooking the Chicken
Fjern gryten fra varmen. Slå av brenneren, bruk deretter et håndkle eller en gryteholder til å ta tak i håndtaket på gryten slik at du ikke brenner deg selv. Flytt gryten til en kjølig brenner eller et kjølingstativ. [11]
  • Vær forsiktig når du håndterer den varme gryten, da du kan brenne deg selv.

Servering eller makulering av kyllingen

Servering eller makulering av kyllingen
Tøm væsken fra gryten. Hell sakte vannet eller buljongen over et dørslag, og vær forsiktig så du ikke spruter. Kyllingen og eventuelle grønnsaker du pleide å smake vannet, samles i dørslaget for enkel gjenvinning. Sett dørslaget på en ren benkeplate, og kast deretter eller lagre væsken. [12]
  • Hvis du planlegger å lagre væsken til en fremtidig oppskrift, tøm den i en ren bolle. Derfra kan du kjøle eller fryse den.
  • Hvis du brukte grønnsaker for å krydre vannet ditt, kast dem i komposten eller søpla.
Servering eller makulering av kyllingen
Overfør kyllingbrystene til en tallerken. Bruk en gaffel for å flytte kyllingen fra dørslag til en tallerken. Vær forsiktig så du ikke berører kyllingen, da den vil være veldig varm. [1. 3]
  • Hvis du foretrekker det, kan du overføre kyllingen tilbake i den tomme gryten. For eksempel kan du foretrekke å makse kyllingen i gryten hvis du planlegger å tilsette en saus til den. På den måten kan du varme opp sausen i samme panne du brukte til å koke kyllingen.
Servering eller makulering av kyllingen
La kyllingen hvile i 10 minutter før du bruker den. Dette gir kyllingen en sjanse til å kjøle seg ned før du takler den. Sett en tidtaker og la kyllingen være i ro i løpet av denne tiden. Etterpå kan du servere eller strimle kyllingen. [14]
  • Hvis du planlegger å tilsette en saus til kyllingen, er det greit å gjøre det nå så lenge du ikke berører kyllingen. Varm ikke opp sausen før kyllingen er avkjølt i 10 minutter. Dette vil hjelpe deg med å forhindre at kyllingen blir gummiaktig fra å koke.
Servering eller makulering av kyllingen
Server kyllingen hel eller skjær den i biter. Etter at kyllingen er avkjølt, kan du servere den du vil. Det er greit å spise brystene hele, eller det kan være lurt å skive dem opp. [15]
  • Hvis du vil, kan du krydre kyllingen med mer krydder eller saus. For eksempel kan du belegge den i barbequesaus eller blande den til en mangosalsa.
Servering eller makulering av kyllingen
Strimle kyllingen med to gafler hvis du lager elendige eller smørbrød. Hold en gaffel i hver hånd, og bruk deretter gaflene til å trekke kyllingen fra hverandre. Fortsett å pierce og trekke kyllingen fra hverandre til den er strimlet etter dine preferanser. Deretter kan du bruke den til å fullføre oppskriften. [16]
  • Du kan også bruke en kniv for å hjelpe til med å bryte opp kyllingen, hvis du foretrekker det.
Kan jeg bake kyllingen etter at jeg har kokt? I så fall, hvor lenge baker jeg den?
Du trenger ikke bake kyllingen etter å ha kokt den. Den skal være ferdig stekt.
Hvor lenge skal jeg koke den hvis jeg vil legge på grillen?
Du trenger ikke å koke det hvis du skal grille den.
Kan kyllingen kokes opp, slås av og få lov til å holde seg i væsken til den er kald?
Ja, det er den eneste måten jeg lager min kokte kylling på, fordi den holder seg saftigere og du ikke brenner fingrene og trekker den fra hverandre.
Hvor lenge kan jeg la kylling som har blitt kokt i kjøleskapet før jeg spiser?
Noen dager, avhengig av lagringsmetode.
Kan jeg legge nudler til kyllingen og buljongen?
Ja, men du bør koke kyllingen litt lenger før du legger nudler i buljongen. Nudlene blir smakligere.
Kan du bare la det ligge på høyt og koke kyllingbrystet i stedet for å småkoke i 20 minutter for å forkorte tiden?
Du kan, men kyllingen din ville være veldig tøff og smakløs. Prøv det; vil du finne at det er en grunn til å tilberede den som anbefalt.
Skal jeg lage nikkler med kylling i buljong
Du bør koke dem hver for seg. Når alt annet er klart, koker du nudlene i buljongen til de er ferdige, eller koker nudlene hver for seg og tilsett dem i suppen på slutten.
Er det mulig å steke kokt kylling?
Du kan, og det vil forkorte yngelstiden din, men det kan føre til gummiaktig kylling.
Hvor lenge skal jeg koke kyllingbryst når jeg legger dem i en gryte for å bake?
Følg instruksjonene som er oppført i artikkelen over.
Kan jeg tilsette grønnsaker i det samme vannet etter å ha kokt kylling?
Ja det kan du.
Hvis kyllingen er frossen, er det best å tine den i kjøleskapet i 9 timer før du steker den. Bruk alternativt avrimingsinnstillingen på mikrobølgeovnen. [17]
Kylling som bare kokes i vann, kan være smakløs. Vurder å legge til grønnsaker eller buljong i gryten, og smak kyllingen med forskjellige kokesauser og krydder.
Husk å vaske hendene både før og etter håndtering av kylling for å forhindre spredning av salmonella. Vask eller desinfiser kniver, gafler, tallerkener og benkeplater som berører rå kylling.
Kylling kan trygt oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Hvis du ikke har tenkt å spise den innen den tiden, må du oppbevare den i fryseren. [18]
l-groop.com © 2020