Hvordan tømme poteter

Poteter er en viktig stift for utallige dietter. Å finne den rette måten å tilberede en potet til perfeksjon kan imidlertid være vanskelig. Blanchering av poteter får et forsprang på kokeprosessen, noe som gjør det raskere og enklere å koke eller steke poteter. Du kan også fryse blanserte poteter og bruke dem i et fat senere. Prosessen med å tappe poteter er ganske enkel. Du må bare terne potetene og la dem småkoke i vann til de er møre. Du kan tilberede blanke poteter med en gang, eller fryse dem til å varme opp senere.

Starte blaneringsprosessen

Starte blaneringsprosessen
Skrell potetene. Bruk en grønnsakskreller, trykk forsiktig på potetskinnet med skrellerbladet. Kjør skrelleren over poteten for å fjerne huden. Kast skinnene i en søppelbøtte.
  • Noen mennesker foretrekker å holde huden på for tilsatte næringsstoffer. Dette gjør blaneringsprosessen litt lenger. Imidlertid, hvis du foretrekker skinnene, kan du hoppe over peelingprosessen.
Starte blaneringsprosessen
Skjær potetene i ønsket størrelse. Du bør terningpotetene dine for å tømme dem, vanligvis kutte dem i små terninger. Avhengig av oppskrift eller preferanse, kan disse terningene være større eller mindre. Hvis du lager noe som pommes frites, bør du skjære potetene i kiler i stedet for terninger.
  • Bruk en solid kniv og et stort treskjærebrett. Legg poteten på skjærebrettet for å starte.
  • Skjær den i to på langs, og pass på at kniven skjærer hele veien gjennom poteten. Noen poteter kan være litt vanskeligere å skjære, så ikke nøl med å bruke litt kraft.
  • Ta hver halvdel, og skjær den i tredeler på langs, og skap store kiler. Herfra kan du skjære disse kilene i terninger. Hvis du lager pommes frites, kan du ganske enkelt tømme kilene.
Starte blaneringsprosessen
Vask potetene. Før du legger potetene i potten, er det viktig å vaske dem for å fjerne stivelse. Få et dørslag og legg de avskårne potetene inni. Kjør potetene under vann i vasken i et par minutter, til alle potetene er vasket grundig. Hvis det er smuss eller misfarging på potetene, må du vaske dem ut.
  • Du kan vanligvis bare vaske poteter med rennende vann. Hvis du merker gjenstridige skitt eller skitt, kan du gni disse ut med hendene. Bare sørg for å vaske hendene på forhånd.
Starte blaneringsprosessen
Avkjøl en skål vann fra springen til romtemperatur. For blanchering av poteter, vil du starte med vann i romtemperatur. Hell litt lunket tappevann i en gryte. Vent noen minutter på at vannet når romtemperatur. [1]
  • Du kan vanligvis teste vannet bare ved å plassere fingeren i det, selv om du først skal vaske hendene.
  • Lukewarm tappevann er vanligvis rundt romtemperatur, så det bør ikke ta lang tid før vannet ditt kommer til riktig temperatur for å tømme poteter.
Starte blaneringsprosessen
Legg potetene i vannet. Ta dine skiver poteter. Legg dem i gryten med romtemperert vann. [2]
  • For noen grønnsaker saltes vannet før blaneringsprosessen. Det er imidlertid ikke nødvendig å saltvann når du tapper poteter.
Starte blaneringsprosessen
Legg potetene over høy varme til vannet begynner å putre. Når vannet begynner å småkoke, reduser du varmen med en gang. Du bør unngå å koke potetene dine i løpet av blaneringsprosessen, da dette kan føre til at de lett brenner når du koker dem til en oppskrift. Senk varmen til vannet knapt putrer. Du må vanligvis holde ovnen på middels eller lav varme. [3]
  • Sjekk potetene dine med jevne mellomrom. Hvor lang tid prosessen vil ta, avhenger av hvor mange poteter du blanerer.
  • Feil på siden av forsiktighet for å unngå å tilberede potetene ved et uhell. Hold ovnen mer mot lav innstilling enn medium innstilling.

Fortsetter å tømme potetene dine

Fortsetter å tømme potetene dine
Forbered et isbad mens potetene putrer. Du må avkjøle potetene i et isbad etter simmerprosessen. Dette vil hindre dem i å lage mat, og kan også bevare noe av fargen. Ta en skål som er stor nok til å passe til alle potetskivene dine. Fyll den med vann og tilsett noen få isbiter til vannet er kaldt å ta på. [4]
  • Vask hendene før du berører det kalde vannet.
Fortsetter å tømme potetene dine
Test potetene med en kniv etter 12 minutter. Det bør ta rundt 12 minutter før potetene dine når riktig temperatur. På dette tidspunktet kan du teste dem med en gaffel eller kniv. [5]
  • Potetene skal være myke på utsiden, men du skal ikke kunne føre en gaffel eller kniv gjennom potetene lett. Spissen av kniven eller gaffelen skal bare knapt gå inn på overflaten av poteten. Hvis gaffelen eller kniven enkelt kan skjære gjennom potetene, blir potetene kokte og ikke tynnet. Du må starte prosessen på nytt.
Fortsetter å tømme potetene dine
Kok potetene lenger, om nødvendig. Hvis potetene er så harde at du ikke kan få tuppen på gaffelen eller kniven i, koker du dem i et par minutter til og sjekker igjen. Vær imidlertid på vakt når du sjekker, ettersom du ikke vil koke potetene ved et uhell.
Fortsetter å tømme potetene dine
Fjern potetene fra varmen. Når potetene er tynnet, sil du dem over vasken ved å bruke et dørslag eller sil. Overfør deretter potetene til isbadet. La potetene ligge i isbadet til de er kule å ta på. [6]
  • Poteter avkjøles raskt i isbadet. Kontroller dem hvert par sekunder, og fjern dem så snart de har avkjølt seg tilstrekkelig.

Bruk dine blanjerte poteter

Bruk dine blanjerte poteter
Klapp potetene tørre etter at de er avkjølte. Fjern potetene fra isbadet, sil dem over vasken ved hjelp av et dørslag eller sil. Legg dem ut på noen få papirhåndkle og klapp dem tørre. [7]
Bruk dine blanjerte poteter
Stek, kok eller stek potetene dine. Hvis du bruker potetene med en gang, kan du gå videre til kokeprosessen. Blanerte poteter skal steke eller steke raskere enn vanlige poteter. Du kan ganske enkelt begynne å lage mat i henhold til oppskriftsinstruksjonene. [8]
  • Legg krydder i potetene dine. Poteter kan være litt intetsigende på egen hånd, så eksperiment med forskjellige krydder. Du kan gå på krydret poteter med noe sånt som cayennepepper, eller gå for en velsmakende smak med hvitløksalt.
  • Du kan kjøpe krydderpakker i matbutikken. Du kan for eksempel med en cajun krydderpakke og helle dette over potetene etter at du har kokt dem.
Bruk dine blanjerte poteter
Frys potetene hvis du vil bruke dem til senere. Blanchering brukes ofte før frysing av grønnsaker for å forlenge holdbarheten. Hvis du fryser potetene dine, kan du pakke dem i en plastbar beholder som kan forsegles. Sørg for å la en halv tomme plass mellom potetene og lokket til beholderen. [9]
  • Du kan også bruke en Ziplock-veske. Bare sørg for å skvise ut så mye luft du kan.
  • Frys poteter i en veldig kald fryser for best resultat. Dette vil bidra til å bevare dem i det lengste.
Kan du tømme poteter natten før du steker uten å fryse dem?
Ja det kan du. Bare sørg for at du kjøler dem ned og deretter holder de riktig nedkjølt til du bruker dem.
Hvordan steam jeg poteter?
Vask potetene. Tilsett 1 tomme vann i en gryte som har en montert damperkurv eller som kan holde en dampkurv. Legg poteter i dampkurven. Dekk gryten. Damp til potetene er møre, ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på potetene).
Hvordan koker jeg søtpoteter?
Fyll en kasserolle med vann og vent til den koker. Når vannet når ønsket temperatur, plasser søtpotetene inni, og vent til de blir myke. Det kan ta omtrent 15 minutter. Hvis du koker mye søtpoteter, kan det hende du må bruke noe større enn en kasserolle.
Hvor lenge skal jeg la potetene koke hvis de har blitt terningkast i 1/4 "biter?
De må koke i 10-15 minutter, eller til de er ferdige.
Hvor lenge vil blanerte poteter vare i fryseren?
De vil vanligvis vare flere uker hvis de er lagret i forseglede beholdere.
Må jeg tømme potetene?
Du må tømme potetene for å kunne følge denne oppskriften.
Kan jeg tømme dem i en mikrobølgeovn?
Nei, du kan ikke tømme dem ved å bruke en mikrobølgeovn.
Kan jeg lagre pommes frites i fryseren og deretter tømme før jeg steker dem?
Kan jeg tømme poteter hele og så kutte når jeg vil bruke?
Unngå å brenne deg selv med det kokende vannet. Bruk et forkle og lange ermer slik at det kokende vannet ikke brenner huden din direkte.
Forbered alle forsyninger på forhånd. Det er viktig å ha den kokende gryten med vann og isbad klar før du starter. På denne måten bruker du ikke dyrebar tid på å skynde deg å gjøre forsyninger klare mens potetene dine kan koke i potten.
l-groop.com © 2020