Hvordan grille frukt

Barbecued frukt har en deilig smak brakt av den intense umiddelbarheten av flammen eller varmen, noe som ofte får de smakfulle juiceene til å boble til overflaten når den fordamper, noe som gjør frukten ekstra søt og deilig. Hvis du underholder med å grille, er det å grille frukt på slutten av måltidet en fin måte å spare på ekstra matlaging og avslutte måltidet på samme måte som det begynte - å stå rundt grillen! Ikke alle fruktene egner seg til grilling og noen frukter griller mye bedre enn andre, så denne artikkelen gir en enkel liste over frukt og omtrentlige tider for å veilede deg. Likevel, føl deg fri til å eksperimentere. Her er noen forslag til hvordan du lager noen enkle, velsmakende varme desserter.
Velg frukt. Som du kan se fra listen over, er det mange anbefalte frukter i tillegg til noen forslag til hva du bør unngå. Generelt er det best å unngå frukt som har et høyt vanninnhold (for eksempel noen bær) eller delikate frukter, men ganske mye annen form for frukt kan grilles med omhu eller med en innpakning som f.eks. folie rundt fruktene. Selv om vannmelon har et høyt vanninnhold, griller den overraskende godt når den skjæres i tykke biter.
Tilbered de valgte fruktene. Vask, skrell og fjern eventuelle harde eller uspiselige deler fra fruktene. Gjenstandene du trenger å fjerne vil ofte være hud, kjerne, grov eller frø eller groper, men bli guidet av hvilken type frukt du bruker.
Skjær fruktene i skiver som ikke er tykkere enn 1 cm eller 1/2 tomme. Du kan skjære dem i biter av en hvilken som helst form du ønsker, men tar sikte på å holde bredden ikke tykkere enn 1 cm eller 1/2 tomme tykkelse, og holde alle bitene jevn for å sikre jevn steketid for alle fruktene. Den tynnere skivestørrelsen hjelper frukten til å koke jevnt og raskt, uten å falle fra hverandre.
  • Steinfrukter som fersken faktisk kan tilberedes i halvdeler.
  • Du kan koke store kiler med ananas, men på mye lavere varme. Det er lettere å skjære slik frukt i kiler.
  • , anbefales det at du suger dem i vann i 15 minutter før bruk. Dette forhindrer svie.]] Målet med å få formene laget slik at de ikke faller gjennom spaltene på grillen, eller legg dem på et grillspyd på samme måte som å lage en shish-kebab. Ikke folk dem på spydet - bare plasser dem jevnt langs spydene.
  • Hvis du griller spidd frukt, tar du sikte på å lage fruktkebabene fra en rekke fruktbiter for å gjøre den mer interessant, for eksempel ananas, banan, melon, kiwifrukt, jordbær og druer. En marshmallow kan sitte fast på kebaben for ekstra søthet også, og den kan dryppe ned på fruktbitene rett etter kokingen.
  • Børsting av fruktstykker bestemt til grillen / ristoppen med vegetabilsk olje kan bidra til å sikre at de ikke klistrer seg til grillplaten.
Bruk foliepakker (eller "papilloter") for mykere frukt til å grille inni dem. Hakk bare frukt opp i små biter eller skiver, brett folien over og pakk den sikkert inn i foliepakken. Dette kan tilsettes rett på grillen og tilberedes i rundt 15-20 minutter, og du vil oppdage at all frukt inni er deilig og enkel å fjerne.
  • Dryss krydder, saus eller andre passende smakstilsetninger over fruktene inne i pakken før du lukker den. Juicene vil suge opp smakstilsetningene og spre dem over fruktbitene.
Tilbered sausblandingen enten fra et av forslagene ovenfor eller fra dine egne. Alle sauser skal varmes gjennom i en liten panne enten på grillen eller på komfyren til de er jevn. Hold dem under smertepunktet.
Rengjør grillplaten godt. Dette betyr å skrape nedover overflaten og gni med et stykke papirhåndkle eller klut til minimalt med rester er igjen på tallerkenen. Du vil at fruktene skal ha en fin karamellisert smak, men det er ikke ideelt hvis de forrige kjøtt-, fisk- eller grønnsaksmatene som ble tilberedt på den grillen ble brent på eller har lagt igjen deres sterke smaker, da disse vil påvirke desserten.
  • Du kan se når grillplaten er tilstrekkelig ren, når den ikke røyker når den blir varm nok til å koke på. Noen kokker skraper platen ned og la varmen gå under hovedmåltidet for å brenne rester av grillplatene.
  • Forutsatt at de brente og fete restene er fjernet, kan du også plassere fruktene på grillen ved å bruke en perforert folieplate eller legge et dobbelt lag med oljet folie på grillplaten. Dette tar seg av at frukten sitter direkte på grillplaten, noe som kanskje ikke er for enhver smak. Vær imidlertid oppmerksom på at det er grillmerket som er med på å karamellisere fruktene og får frem den ekstraordinære smaken! [1] X Forskningskilde
Legg frukt, fruktkebab eller foliepakken med frukt direkte på grillplaten og grill 3-5 minutter eller til de er møre nok til å spise (foliepakken kan ta 15-20 minutter). Bruk direkte medium til høy varme i korte perioder med tilberedning. Vend frukten ofte (med mindre den er i en folie-pakke), og hvis du har laget baste-krydderblandingen, baste i løpet av dette stadiet, med sikte på å ikke dryppe baste-blandingen der den kan svi og skape røyk. Noen vanlige koketider: [2]
  • Eple- eller pærekiler trenger omtrent 5 minutter på hver side
  • En skrellet banan pakket inn i foliekokker på omtrent 5 minutter
  • Grillede mango bør snus hvert 3. til 5. minutt
  • Fruktkebab bør snus hvert tredje minutt
  • Myke frukter som jordbær koker veldig raskt; hold øye med dem til enhver tid.
Server med saus og serveringsalternativer og dryss med brunt sukker etter ønske for å utnytte karamellsmakene best mulig.
  • Når du for eksempel griller og triller i en stor, tynn, kokt pannekake, kan den fungere omtrent som en fylt crepe-dessert.
  • Å servere en kakeskive under grillingfrukten gjør den rikere med sausen som helles over toppen, men det er så mange alternativer som fantasien byr på.
Hvis du griller eplekiler, bananlengder og andre frukter som brune på grunn av eksponering for luft, anbefales det at du baster dem med sitronsaft først for å forhindre brunfarging.
Honning kan brukes som en annen smakstilsetning.
Skrap og tørk av tallerkenen raskt etter bruk og pensle lett med olje for å beskytte platen mot å bli påvirket av fruktsyrene. Dette vil sikre at grillgrillen vil vare lenger og ikke har korrosjonsproblemer.
300 ml (10 fl oz) presset sitrusjuice (som appelsin, sitron eller lime) søtet etter smak eller 300 ml (10 fl oz) balsamicoeddik, søtet etter smak, gir gode alternative sauser til en lettere dessert, men disse saustypene er ikke t ideell med alle typer frukt (for eksempel banan).
Myke frukter varmes opp raskere; følg med på koketiden deres!
l-groop.com © 2020