Hvordan bake svensk stil kanelruller (Kanelbullar)

svensk kanelboller (Kanelbullar) inneholder vanligvis krydderkardemommen, og er ikke så søte eller tunge som andre typer kanelsnurrer. De er tradisjonelt toppet med perlesukker. Denne spesielle oppskriften utelater kardemommen, men er fortsatt deilig!
Legg tørre ingredienser i en 12 til 14 kopp matbearbeiderbolle. Hvis du trenger en grunning, les Slik bruker du måleskjeer og kopper .
  • Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du lage deigen for hånd. Se hvordan du elter deig
Puls å blande.
Tilsett mykt smør til tørre ingredienser. Puls å blande.
  • Hvis du noen gang har en klype, kan du lage ditt eget smør fra krem.
Varm vann til den når 43 ° C for vanlig gjær eller 120 grader for øyeblikkelig gjær. For å forstå hvorfor vannet må være denne temperaturen, kan du lese Hvordan arbeide med gjær i brødfremstillingen.
Slå på foodprosessoren og tilsett vann til det dannes en myk deig.
Elt ved å pulse deigen til det dannes en myk deig. For å forhindre overoppheting av deigen, stopp prosessoren, la hvile et minutt eller så, og puls deretter igjen til deigen er glatt.
Sprøyt en stor miksebolle med nonstick kokespray.
Legg deigen i den forberedte bollen.
Dekk skålen med plastfolie. La deigen heve omtrent 30 minutter eller til den er doblet.
Kjevle ut deigen inn i et rektangel.
Fordel mykt smør på deigen og strø over kanel.
Rull opp deigen slik at den ser ut som en gelérull.
Skjær deigen i 3/4-tommers skiver. Det skal være rundt 15 ruller.
Legg ruller på en stekeplate som er foret med pergamentpapir.
Dekk deigen lett med plastfolie og la heve til den er doblet, omtrent 30 minutter.
Vri stekeovnen til 218 ° C for å varme opp.
  • Hvis du har en gammel ovn, kan du ha fordel av å lese How to Cook Food in a Bad Oven.
Fjern plastfolie fra de hevede ruller.
Pisk egget i en liten bolle. Pensle banket egg over kanelsnurrer.
Dryss perlesukker eller knuste sukkerbiter over kanelsnurrer.
Stek rundstykkene til de er gyldne, cirka 15 minutter.
Ferdig.
Bruk heltørrt melkepulver som Nido, hvis du finner det. Hele tørrmelkpulveret gir rikhet til oppskriften og lager en mykere rull.
Perlesukker finner du i de fleste bakekataloger eller hos IKEA. Knuste sukkerbiter kan brukes i stedet.
l-groop.com © 2020