Slik baker du frossen cookie deig

Hvis du vil ha et raskt utvalg av nybakte småkaker, er det en god tid å spare stas med frossen kakedeig i fryseren. Enda bedre, mange typer kakedeig kan bakes fra frossent med bare små justeringer av instruksjonene for å bake dem ferske. Så gå videre og lag noen store partier av dine favorittkakedeig, lagre dem i fryseren, og gjør deg klar til å tilfredsstille informasjonskapselen din når du vil!

Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough

Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Tine frosne dråper kjeks deigballer bare hvis det er spesielt påkrevet. Hvis du for eksempel kjøper en pakke med frosne sjokoladekakekakedeigkuler, kan du bli bedt om å bake dem rett fra frosne eller tine dem bare litt. Hvis en venn gir deg en frysepose full av hjemmelagde deigkuler og oppskriften på å bake dem, kan du enten tine deigen eller bake den rett fra frossen - du vil ikke smake på en forskjell! [1]
  • Hvis du velger å tine drop-cookie-deigkulene, legger du dem på en stekeplate og tiner dem i kjøleskapet over natten eller på benken i 1-2 timer.
Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Stek frosne deigkuler 1-2 minutter lenger enn en fersk deigoppskrift tilsier. Forvarm ovnen og plasser ut de frosne deigkulene på bakeplaten, alt i henhold til den valgte oppskriften - du trenger ikke øke ovnstemperaturen eller avstanden mellom deigskopene. Bare planlegg å legge til 1-2 minutter til den totale baketiden - for eksempel 12-13 minutter i stedet for 10-11. [2]
  • Hvis du baker pakket frosne deigkuler eller følger en oppskrift som er beregnet på frosne deigkuler, følg bare instruksjonene som den er.
  • Følg med på informasjonskapslene når de nærmer seg den anbefalte baketiden. Trekk dem fra ovnen når de bare ser litt underdone ut - de vil avslutte bakingen utenfor ovnen.
Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Bland en gruppe dråpekakedeig til frysing nå og stek senere. Når du har smakt hvor flotte frosne deigsjokoladekakekaker er, vil du blande sammen din egen batch! Velg ut din favoritt sjokolade chip cookie oppskrift og følg de samme instruksjonene som alltid. Du vil aldri vite at deigen ble frosset når de kommer ut av ovnen! Hvis du trenger inspirasjon, sjekk ut oppskriftene på: [3]
  • Sjokoladekjeks
  • Chewy chocolate chip cookies
  • Kikerter sjokoladebrikker (glutenfri)
Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Scoop baller av deigen på en pergamentforet bakeplate. Lag øsene i samme størrelse som du ville gjort hvis du bakte dem ferske. Du kan bruke en spiseskje for å holde øsene omtrent like store, selv om mange bakere synes at iskremen fungerer utmerket til dette. [4]
  • Du kan plassere øsene veldig tett sammen på bakeplaten, så lenge deigkulene ikke berører.
  • Vurder å sprøyte spiseskjeen eller iskremen din med kokespray for å hjelpe den klebrig deigen lettere å slippe ut.
  • Bakeplaten må passe inn i fryseren. Hvis det ikke passer, kan du øse deigkulene dine i noen få tomme isbitbrett i stedet. Spray skuffene med kokespray på forhånd, hvis ønskelig. [5] X Forskningskilde
Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Frys deigkulene på brettet i 1 time eller til de er faste. Popp brettet med kakedeigsballer i fryseren, og sjekk deretter på dem etter en time. Hvis de er frossne faste, kan du gå videre til neste trinn. Hvis ikke, la dem fryse i opptil en time til. [6]
Baking and Making Frozen Drop Cookie Dough
Legg de frosne deigkulene i en glidelås-frysepose for lagring. Når de er frosset fast, skal deigskopene lett løsne fra pergamentpapiret. Bare kast dem i en eller flere fryseposer med glidelås og stikk dem i fryseren til du er klar til å bake dem. [7]
  • Merk posene med dato, antall deigkuler og type informasjonskapsel.
  • Stek de frosne deigkulene innen 6 uker for best mulig resultat. Etter det kan smaken og tekstur på informasjonskapslene lide.
  • Hvis du frøs deigscoopene dine i isbitbrett, bare pop dem ut og legg dem i en lukket posepose. [8] X Forskningskilde

Bruke frosne degen logger og lage dine egne

Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Tine en frossen deigstokk bare litt før du skjærer den. Hvis du kjøper en frossen kakedeigsdagbok eller får en av en venn, ikke bekymre deg for å tine den helt. Når du er klar til å skive og bake småkaker fra den, gi den 10-15 minutter på disken for å tine litt. Enda bedre, la det tine i 1-2 timer i kjøleskapet. Denne svake avrimingen vil gjøre tømmerstokken enklere å skive og mindre sannsynlig å smuldre. [9]
  • En liten tining er alt du trenger. Så lenge det bare er litt mykt på utsiden, vil det skive og bake helt fint.
Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Skvis og legg ut informasjonskapslene dine for steking i henhold til oppskriften. Skjær kjeksrunder fra deigen med en skarp kniv, og sikter vanligvis til en jevn tykkelse på mellom 0,64–1,27 cm. Legg dem på en bakeplate som anvist i oppskriften din. [10]
  • Kakedeigsdagblokker bør alltid kjøles grundig før de skjæres og bakes, og det er virkelig ingen forskjell mellom å jobbe med en deigkule som har kalt seg i kjøleskapet i en time eller en som er litt tint etter å ha blitt frosset i en måned.
Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Stek kakene i 1-2 minutter lenger ved oppskriftenes anbefalte temperatur. Hvis oppskriften din krever å bake informasjonskapsler fra kjølt deig ved 191 ° C, bruk samme temperatur på frossen deig. Bare legg et par minutter til den estimerte steketiden. [11]
  • Legg til litt tid til å redegjøre for de fortsatt frosne sentrene i informasjonskapslene.
  • Selv om du har lengre estimert steketid, må du sjekke informasjonskapslene regelmessig for å være klar. Sortebrødkaker kan gå fra lett brunet til overkokt veldig raskt.
Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Bland din egen bunke av deig og form den til en loggform. Å smake på skiver kaker bakt fra frosset kan inspirere deg til å piske opp din egen deigdagbok for å fryse! Mange cookie-oppskrifter, spesielt for forskjellige typer kakebrødkaker, ber deg om å forme deigen til en tømmerstokk, avkjøle den og skive kakene-runder fra den til baking. For å fryse denne typen deig til baking senere, bland den og form den til en tømmerstokk i henhold til standardoppskriften for kjølt deigbakst. [12]
  • Du vil vanligvis bli bedt om å blande deigen og bearbeide den til en tømmerform for hånd, og sikter mot en tømmerstokk med en diameter som er lik de av informasjonskapslene du vil bake. Arbeid deigen bare så mye som er nødvendig for å forme den til tømmerstokken.
  • Du kan bruke en oppskrift på klassiske smørbrødkaker, eller prøve deg på sortebrødvirvler.
Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Pakk inn deigloggen i vokspapir og vri endene. Du kan også bruke plastfolie, men den frosne deigen løsner kanskje litt lettere fra vokspapir. I begge tilfeller hjelper stokken å holde formen ved å vri endene av innpakningen. [1. 3]
  • Etter at du har pakket loggen, legger du den i en lukket frysepose. Merk posen med dato og informasjonskapsel.
Bruke frosne degen logger og lage dine egne
Frys loggen i opptil 6 uker før du bruker den. Når du har pakket, poset og merket den, er det bare å deppe loggen i fryseren for bruk når du trenger noen raske hjemmelagde informasjonskapsler. Merk imidlertid datoen tydelig, for etter omtrent 6 ukers frysing vil kvaliteten på de resulterende informasjonskapslene bli redusert. [14]

Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer

Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer
Tine frosne kakedeigsskiver til de er bøyelige før du begynner å bake. Hvis du kjøper (eller får) frossen deig til utskårne informasjonskapsler som sukkerkaker, vil det sannsynligvis være i form av en eller flere tykke skiver. Ta den frosne deigen og avrim den i kjøleskapet over natten, eller på disken i omtrent 2 timer. Deigen må være helt tint og smidig før du fortsetter, så vent lenger hvis nødvendig. [15]
  • Du vil at deigen skal tine, men forbli grundig avkjølt, så avriming i kjøleskapet er det bedre alternativet hvis du har tid.
Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer
Kjevle ut deigen og skjær ut figurene. Bruk en kjevle for å spre ut en deigskive til den når den anbefalte tykkelsen i oppskriften din - ofte 0,65 cm. Trykk deretter de valgte kakeskjærene i deigen, skjær ut så mange kaker du kan, omarbeide deigen raskt til en annen tynn plate, kutt ut noen flere kaker og gjenta til du er tom for deigen. [16]
  • Hvis deigen setter seg fast i kakeskjærene dine, kan du prøve å dyppe kutterne i mel først, eller spray dem med kokespray.
Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer
Følg oppskriften din for å bake småkakene på bakeplater. Siden denne deigen allerede er tint, bruk både anbefalt temperatur og steketid i oppskriften din. Sjekk ofte om det er så bra, start minst noen minutter før du når den anbefalte baktiden. [17]
  • Mens de ferdige informasjonskapslene avkjøles litt, pisk opp litt fargerik glasur og tilsett et dekorativt preg!
Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer
Lag dine egne deigskiver for frysing. Etter at du har bakt utskjærte informasjonskapsler fra tint frossen deig, kan du være ivrig etter å prøve deg på å blande deigen selv til frysing. For informasjonskapsler som er kuttet i former ved hjelp av kakekuttere, vil du vanligvis blande deigen, forme den til flere plater, avkjøle dem, kjevle dem ut til tynne plater, skjære ut formene og bake småkakene. For å fryse deigen til bruk senere, legger du skivene i fryseren i stedet for i kjøleskapet. [18]
  • Målet for å lage platene rundt 2,5 cm tykke, men ikke bekymre deg for å være nøyaktig med tykkelsen eller den sirkulære formen.
  • Utskårne sukkerkaker er ypperlige for mange typer sammenkomster og feiringer.
Tine og bake utskåret cookie deg, og gjøre mer
Pakk inn platene i plastfolie, og legg dem deretter i lukkede fryseposer. Når du har laget dine tykke skiver med deig, pakk de inn og poser dem til frysing. Forsikre deg om at du merker posene med dato og kaketype, og prøv å bruke den frosne deigen innen 6 uker for best kvalitet. [19]
I tillegg til å gjøre små justeringer av kakeoppskrifter som krever nyblandet deig, kan du også finne oppskrifter som er spesielt designet for frossen deig - se for eksempel https://www.brit.co/cookie-dough-recipes-to-freeze/ .
l-groop.com © 2020