Hvordan bruke en biffgni

Det er mange måter å forbedre smaken på grillet biff, inkludert marinader og pastaer. Men sannsynligvis er den enkleste måten å øke smaken på et stykke biff påføre en tørr gni , som er en blanding av en rekke urter og krydder. Denne artikkelen vil vise deg hvordan du bruker en tørr gni på favorittbiffen din.
Velg en biff å grille. Tykkere kutt med biff vil tåle de selvsikre smakene til en tørr gni bedre enn en tynnere biff. Hvis du griller et tynnere kutt, bør du enten velge et mildere gni eller bruke en mindre mengde av en sterkere smaksatt gni.
Finn en gnideoppskrift fra en kokebok eller på nettet. Det er tusenvis av gnioppskrifter. Velg en som har smakene du liker, eller som vil utfylle andre matvarer du skal servere. Gnioppskrifter er veldig tilgivende. Ingredienser kan enkelt erstattes eller utelates hvis de ikke er tilgjengelige.
Gjør gni. Ideelt sett bør en gnidd males for hånd i en mørtel og en pestle. Dette får frem essensielle oljer fra urter og krydder uten å foredle dem. Et krydder eller kaffekvern kan også brukes. Forhåndsmaling fungerer bra hvis det ikke er et alternativ å male dine egne krydder.
Påfør gni på biffen. Dryss gni over den ene siden av biffen og masser gnidene inn i hele overflaten til biffen med fingrene. Gjenta denne prosessen på den andre siden av biffen.
La biffen hvile. Pakk biffen tett i plastfolie og sett i kjøleskap i minst noen timer eller opptil 24 timer. Steker som er kuttet mer enn 3,8 cm, kan om mulig hvile lenger. Denne hviletiden gjør det mulig for smakene å trenge inn i kjøttet.
Grill biffen . Som med all grilling, bør du forvarme grillen. Bruk en grillbørste for å rengjøre ristene fra alt som er brent på mat fra tidligere grilling. Dypp et papirhåndkle i litt vegetabilsk olje ved hjelp av tang og tørk av ristene for å forhindre at biffene fester seg. Fjern plasten fra den gnidde biffen og grill til de når ønsket doneness.
Ferdig.
Er det greit å dempe biff før du påfører gni for å øke opptaket av krydder, eller skal jeg la det være tørt og bruke gniddet med mer trykk og øke hviletiden?
Kjøttet skal allerede være for det meste fuktig (fra blod / is), så det er bare å bruke gnis og grill det (hvis du vil at krydderene skal tas opp, la du det ligge over natten i en lufttett pose). Husk å aldri la biff som har gnidd på den utenfor, ellers blir den tørr når du steker. Hvis du tar gni på og griller den rett etter, får du et fint, skarpt ytre lag.
Å hvile er ikke essensielt hvis du ikke har tid til det. Smakene vil ikke trenge like dypt inn i kjøttet, men biffens smak vil fortsatt bli økt.
Oppbevar ubrukt gni i en lufttett beholder for fremtidig bruk.
Strø alltid fra en beholder når du legger gni på biffen. Legg aldri fingre som har kommet i kontakt med rått kjøtt i gni. Kast alltid noe gnidd som blir forurenset ved kontakt med rått kjøtt.
l-groop.com © 2020