Slik eldes hjemmelaget vin

Vinlaging har lenge vært en lidenskap for mange mennesker. Bevis støtter faktisk det faktum at vinframstilling har funnet sted i over 8000 år. Med introduksjonen av kommersiell vinproduksjon, ble det som en gang var et hjemmelaget produkt, fortørket av masseproduksjonen av kvalitetsviner. Til tross for den brede tilgjengeligheten av vin, velger mange å lage sine egne. Hjemmelaget vin har blitt en hobby for mange vinentusiaster; de lager vin fra sett eller helt fra bunnen av. Et av de viktigste trinnene i den hjemmelagde vinfremstillingsprosessen er aldring av vinen. Aldring vin lar smakene modnes, avrunder smakene slik at det ikke er skarpe smaksnotater, og for å redusere styrken og bitterheten til tanniner. Hjemmelagde viner trenger minst fire uker etter å ha blitt tappet på flaske.
Bruk kvalitetsvinredienser.
  • Det første trinnet for å sikre at aldringsprosessen for vin går bra er å lage vinen ved å bruke ingredienser av høy kvalitet. Å bruke kokt vann, kvalitetsdruer og andre avanserte ingredienser er avgjørende for å lage en hjemmelaget vin av god kvalitet. Jo bedre kvalitetsvin du lager, jo bedre blir den.
Bruk riktige flasker.
  • Røde eller rosaviner må lagres i mørke fargede flasker; ellers kan vinen bli misfarget. Hjemmelagde rødviner kan lagres i opptil 18 måneder eller lenger, hvis det er en dessertvin. Riktig steriliserte og forseglede flasker er også nødvendig for aldring av vin.
Kontroller temperaturen.
  • Hjemmelagde viner følger ikke de samme reglene som laget på vinprodusenter, der vinen blir lagret i fat i mye lenger. Når den er flasket, skal hjemmelaget vin lagres mellom 10 og 15 grader C. Å holde en jevn temperatur er nøkkelen; svingende temperaturer kan dempe smaken på vinen, den kan miste aromaen, og eventuelle spesielle smaknotater du ønsket å gi den, kan gå tapt.
Vurder flaskens plassering.
  • Eksperter er ikke enige om hvordan flasken skal lagres for aldring. Noen eksperter sier at en stående flaske vil tillate at ethvert gjenværende sediment faller til bunnen, mens andre hevder at en flaske på siden er den beste, spesielt hvis flasken er korket. Noe fuktighet er nødvendig for å forhindre at korken tørker ut, men selv på sin side vil den ene enden av korken bli utsatt for mindre fuktighet. Et stort antall flasker lagres best på deres side, da de vil være lettere tilgjengelig og vil ta opp mindre lagerrom. Glitrende viner og champagne bør imidlertid oppbevares oppreist fordi den fangede kullgassboblen forhindrer at innholdet ødelegger på grunn av eksponering for oksygen.
Kontroller fuktigheten.
  • Vinflasker som er forseglet med korker, krever at de oppbevares i et fuktighetsregulert miljø. Fuktighetsnivåer på 55 til 75 prosent vil forhindre at korken tørker ut og krymper. Hvis korken krymper, kan vinen lekke ut, og oksygen kan komme inn og få vin til å ødelegge.
Oppbevar vinen hjemme.
  • De fleste hjem er ikke utstyrt med underjordiske vinkjellere som holder seg svale og fuktige hele året. Det er imidlertid vin lagringsskap som du kan kjøpe. De kan justeres for å opprettholde den fuktigheten og temperaturnivået du velger. De fleste hjemmelagde hvite viner kan nytes kort tid etter tapping, så langtidslagring er ikke nødvendig. Dyre viner, eller partier du ønsker å bevare, bør lagres riktig hjemme.
Oppbevar vinen utenfor stedet.
  • Noen selskaper tilbyr vinlagring. Disse fasilitetene er luftfuktighet og temperaturregulert for optimal vinlagring. Noen vinproduksjonsbutikker tilbyr lagringsfasiliteter.
Vi lagde blåbærvin og la i murkrukker, de ser ut til å være med å brygge. Hvordan lagrer vi dem? Lokkene ser ut til å bli puffete.
Plasser dem veldig sted et sted at hvis de skulle eksplodere, ville ingen bli skadet. Mason glass er ikke designet for å håndtere ekstremt trykk, akkurat nok til å tette dem for hermetisering. Vinflasker er tykke av en grunn. Bruk personlig verneutstyr når du åpner dem. Trykket kan gjøre det veldig vanskelig å åpne.
Kan jeg bruke druesaft fra butikken til å lage hjemmelaget vin?
Ja! Forsikre deg om at det er 100% ren druesaft og at det ikke har andre tilsetningsstoffer enn askorbinsyre (vitamin C). Du kan også bruke hvilken som helst annen 100% juice.
Hvis vinen din ikke eldes ordentlig og lukter "av" eller vinholdig når du åpner den, ikke drikk den fordi du ikke vil glede deg over den. Prøv i stedet å finne ut hva som gikk galt, og dump flasken ut. Eller legg den til din favorittstuingoppskrift, forutsatt at den ikke er for vinlig.
l-groop.com © 2020